三七燉雞的作用，田七和膏蟹燉3小時那用電壓力鍋燉應該燉幾個小時
發(fā)布時間：2022-07-01 05:38
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田七和膏蟹燉3小時那用電壓力鍋燉應該燉幾個小時半小時即可2，三七燉雞的功效是什么
1，田七和膏蟹燉3小時那用電壓力鍋燉應該燉幾個小時
2，三七燉雞的功效是什么
《本草綱目》(1578年)：“味微甘而苦，頗似人參之味?！薄胺舱葥鋫麚p，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時，先服一、二錢，則血不沖心，杖后尤宜服之，產(chǎn)后服亦良。大抵此藥氣溫、味甘微苦，乃陽明、厥陰血分之藥，故能治一切血病?！薄侗静菥V目拾遺》(1765年)：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者？”《中國醫(yī)藥大辭典》(1912年)：“三七功用補血、去瘀損、止血衄、能通能補，功效最良，是方藥中之最珍者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點；熟服可補益健體。”《中華人民共和國藥典》(1995版)：“甘，微苦，溫。歸肝、胃經(jīng)?！薄吧鲋寡[定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。”
3，三七燉雞的功效是什么
《本草綱目》(1578年)：“味微甘而苦，頗似人參之味?！薄胺舱葥鋫麚p，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時，先服一、二錢，則血不沖心，杖后尤宜服之，產(chǎn)后服亦良。大抵此藥氣溫、味甘微苦，乃陽明、厥陰血分之藥，故能治一切血病?！薄侗静菥V目拾遺》(1765年)：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者？”《中國醫(yī)藥大辭典》(1912年)：“三七功用補血、去瘀損、止血衄、能通能補，功效最良，是方藥中之最珍者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點；熟服可補益健體?！薄吨腥A人民共和國藥典》(1995版)：“甘，微苦，溫。歸肝、胃經(jīng)?！薄吧鲋寡?，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛?！?/section>
4，血三七燉什么吃最好
5，三七煮雞肉有什么功效
大家都知道，老母雞有補氣養(yǎng)血、補腎益精的大功效；而三七有活血化淤、活血的用途。很多人都喜愛喝雞湯，不但由于其美味的味兒與肥實而不膩口的料汁，也是由于其對人體很有好處。那假如三七與老母雞一起燒煮得話，到底會出現(xiàn)如何的作用與功效，堅信很多人也不掌握，大伙兒一起翹首以待吧。1、七燉烏雞有補血補氣、活血化瘀、止疼的作用，針對生完孩子體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后惡露長久不止、小腹痛、生完孩子容易出汗有一定功效。2、從兩大主要材料上剖析三七燉雞作用與功效：三七別名田七，明朝知名的藥理學家李時診稱其為“金不換”。三七具備活血沒留瘀，化淤不傷正的特性。對身體內(nèi)外各種各樣流血，都可以運用。三七可以減少流血時間和凝血時間，具備抗血小板聚集及溶血栓功效；可以推動智能造血干細胞的繁衍；可以減少血壓，緩解心跳等。雞脯肉和牛肉、生豬肉較為，其蛋白的品質(zhì)較高，脂肪率較低。除此之外，雞脯肉蛋白中含有所有必須氨基酸，其成分與蛋、乳中的碳水化合物譜式極其類似，因而為高品質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。雞胸脯肉中帶有較多的B族維生素，具備修復疲憊、維護皮膚的作用；大腿肉中帶有較多的鐵制，可改進缺鐵性貧血；羽翼肉中帶有豐富多彩的骨膠原蛋白，具備加強血管、肌肉、筋腱的作用。3、三七燉雞作用與功效之三七燉雞怎么做原材料：田七（即三七）6克，雞脯肉100克，鹽、雞精各少量。作法：1)、將雞脯肉清洗切割成一小塊。田七清洗切成片，與雞脯肉同放瓷盅內(nèi)，加小量水，預留。2)、鍋內(nèi)進水，煮沸，放進瓷盅，防水防火用慢火燉2-4鐘頭，待雞脯肉及田七均軟爛時，湯液會起粘膠狀，表明軟爛達標，再再加鹽、雞精等調(diào)味料，就可以服用。
6，花膠遼參燉雞湯能和羊肉一起吃嗎
可以的，花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里邊，公眾號那里找一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國外產(chǎn)地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放?；z先泡發(fā)然后燉，一般來說泡發(fā)的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質(zhì)比較厚的話，泡發(fā)的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發(fā)要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調(diào)料或者酸堿，泡發(fā)之前之后都要洗一下。泡發(fā)好了之后，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。海參提前泡發(fā)好.我比較喜歡海參有q彈口感,所以只發(fā)了三四倍左右就吃了.再發(fā)會再軟再大,看各人口感需求.小膠無需泡發(fā),表面洗洗刷干凈就好了.直接丟鍋里,半小時就絕對軟的了. 沒有任何技巧,先熬雞湯,在把海參花膠紅棗一起放入小火熬30分鐘（最低30分鐘,越久越入味）枸杞最后放.煲好后可加點鹽調(diào)味,雞精就不用了.湯雖然看起來很油,喝起來完全不會的～祝你成功小貼士 1.需要海參花膠都可以加微信的.價格便宜.適合日常做菜煲湯做甜品等~2.不建議買切片好的花膠3.海參可以自行換成刺參喔.刺參價格比較高,但是營養(yǎng)價值是大大翻倍
7，田七燉雞有什么功效
田七燉雞是一款帶有藥補功效的美食。 燉雞最好選用生長時間稍長的老母雞【點擊購買兩年散養(yǎng)蘆花老母雞】雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是膳 食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛 填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。田七也成三七，能消腫止痛，治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內(nèi)阻所致的胸腹及關節(jié)疼痛，能活血化瘀消腫；田七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。 您好田七燉雞屬粵菜系，是一款藥膳養(yǎng)生湯。主要用雞和田七燉制而成。有益氣養(yǎng)血，生精補臟，化瘀止痛，養(yǎng)血明目的作用。燉雞雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。若脫發(fā)過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。田七1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥?？捎糜谥委?各種出血證。2.消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內(nèi)阻所致的胸腹及關節(jié)疼痛，能活血化瘀消腫。3.三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用希望回答可以幫助您此湯有通經(jīng)絡、祛瘀養(yǎng)血、消腫止痛的功效，對于氣滯血型腰肌勞損尤其適用。但是要注意雞肉如果選用烏骨雞，效果更佳。田七還可以很好地活血化癖，幫助緩解腰痛。
8，田七湯能晚上喝嗎
三七粉百，主產(chǎn)于云南、廣西等地。三七粉為三七的干燥根和根莖經(jīng)過加工后所得的粉末狀物質(zhì)。三七粉既善于度止血，又能祛瘀，活血消腫，止痛力強內(nèi)。具有止血而不留瘀，化瘀而不傷正的特點，對人體內(nèi)外各種出血，無論有無瘀滯均可使用容，單服或者外用均有良效。田七，全世界僅我國廣西、云南等省區(qū)部分縣種植。含有谷甾醇、胡蘿卜甙、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂等營養(yǎng)成分，生用有止血強心、強身健體、抗血栓等功能，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效，是一種名貴藥材。1.止血補血田七具有止血、活血化瘀；促進血液細胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細胞。2.活血化瘀田七有活血化瘀的功效，長期服用可軟化血管，對促進血液健康有很好的效果，能夠預防多種心腦血疾病。同時由于其很好的活血化瘀、消腫定痛的效果，田七也32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431343132是治瘀血諸證之佳品，為傷科之要藥。3.抗血栓三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。三七抗血栓形成作用環(huán)節(jié)包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促進纖維蛋白溶解過程。4.保肝護肝溫開水送服適量田七粉、田七片或田七膠囊，能保護人體肝臟。5.預防心腦血管疾病田七可以擴張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化，預防和治療心腦組織缺血、缺氧癥。6.增強免疫力田七具有免疫調(diào)節(jié)劑的作用，能使過高或過低的免疫反應恢復到正常，但不干擾機體正常的免疫反應。7.強身健體田七能夠促進蛋白質(zhì)、核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)合成，雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強學習和記憶能力。從中醫(yī)的角度考知慮，田七又叫作三七，三七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血道，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。微量的田七專具有活血的作用，可以少量的當做作料放在食物中屬，但是對于兒童來說是不建議使用的。燉雞或燉排骨，有益氣養(yǎng)血、治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥。 方法：三七主根用冷水浸泡半小時左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，20克左右、加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1～2小時即可食用。
9，紅棗枸杞北芪杜仲燉雞湯怎么做
雞 用開水抄一遍。
另備一壺開水。
把你說的那些洗干凈備用。
整雞的話不用炒了，去掉脖子和屁股，和紅棗等放入鍋里，加開水。開始燉。
如果喜歡油一點，可以把雞炒一下。紅棗枸杞北芪杜仲燉雞湯做法也不難。用料 ： 老母雞1只 ，北芪3克 ，杜仲3克， 紅棗4-5個， 枸杞20個，鹽 ， 料酒 。 做法： 1、先將雞洗凈斬塊，然后入冷水鍋，大火將水燒開，煮2分鐘，焯出血沫，撈出雞塊。2、準備一口煮湯的鍋，將焯好的雞塊放入鍋中，加入紅棗枸杞北芪杜仲添開水至鍋的八分滿，大火將水燒開，然后轉小火，燉3小時左右即可。
紅棗的功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
枸杞功效
1、補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳
2、治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。
3、可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的功效
北芪功效
1、補脾益氣 用于脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力之癥，以及脾虛泄瀉，久瀉脫肛等。北芪的補氣力強，善補肺氣，可以治療肺虛氣短，聲低懶言、神疲乏力，容易感冒之癥。常配黨參、白術、淮山、炙甘草同用。用蜜制后的北芪補益力更強。
2、固表止汗 用于表虛自汗。北芪補氣之中而有外達之性，故能補氣固表以止汗。北芪的固表止汗作用較好。臨床上通過不同配伍，能治療各種汗出癥；同助陽藥配伍，治陽虛自汗；同補氣藥配伍，治療氣虛自汗；同滋補藥配伍，治陰虛盜汗。若氣血不足，外受風寒，又往往不能作汗，在解表藥中配伍黃芪，能鼓舞陽氣，補益汗源，使其發(fā)汗，所謂“黃芪有汗能止，無汗能發(fā)”就是這個道理。這時宜生用。
3、益氣升陽 用于氣虛下陷之癥。中醫(yī)認為臟器的下垂是由于中氣下陷之故，北芪善于益氣升陽，可治療脫肛、子宮脫垂、胃下垂、腎下垂以及氣虛血脫的崩漏等癥。中醫(yī)用補中益氣湯治療臟器下垂各癥，補中益氣湯中的北芪就是取其補氣之中而有上升之性，能升脾胃之清陽。這時宜蜜制后用。
4、利水消腫 用于氣虛水腫，常配白術、防己、炙甘草或桂枝、茯苓同用，如防己黃芪湯、防己茯苓湯均有本品。多用于治療慢性腎炎蛋白尿、糖尿病晚期等。
5、托瘡排膿 用于氣虛癰疽久不潰破，或潰后久不愈合，常與黨參、肉桂同用。取本品補氣健脾，能促進膿皰的早潰和肌肉的新生，有排膿生肌作用。
杜仲的功效
1、 調(diào)節(jié)血脂
杜仲樹葉制成的杜仲茶可以很好的降血脂，對于高血壓人群也是有很好的作用。
2、 治便秘、調(diào)胃腸
杜仲茶中含有的桃葉珊瑚甙，能夠保護腸壁，剝離腸壁沉積的廢物，保持正常新陳代謝，對治療便秘、調(diào)節(jié)腸胃有很好的功效。
3、 增強機體免疫功能
杜仲雄花中富含的多糖類活性物質(zhì)，可增強機體免疫力，具有雙向調(diào)節(jié)細胞免疫功能。
4、 調(diào)節(jié)心血管功能
杜仲雄花里面含有的榭皮素成分，能有效調(diào)節(jié)心腦血管健康，對于心臟病的治療也是很有好處。
5、 美容養(yǎng)顏
皮膚的老化主要是皮膚下面真皮細胞間的膠原蛋白質(zhì)失去彈性所致，杜仲雄花中含有的天然活性成分。
10，請問烏雞煲什么湯好
田七烏雞煲的做法詳細介紹
菜系及功效：活血化瘀食譜 止血調(diào)理食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 跌打骨折食譜
口味：原本味 工藝：煨田七烏雞煲的制作材料：
主料：烏骨雞600克
輔料：三七6克
調(diào)料：鹽8克教您田七烏雞煲怎么做，如何做田七烏雞煲才好吃
1. 烏雞洗凈切塊；
2. 烏雞與田七加適量水，用大火煨煮；
3. 待雞塊熟爛后加鹽調(diào)味即可。
田七烏雞煲的制作要訣：
盡量少用蔥、姜、蒜。
小帖士-健康提示：
1. 健脾益胃；
2. 烏骨雞性平味甘，能養(yǎng)陰退熱；
3. 田七性溫，味甘、微苦，具有止血散淤、消腫定痛之功效；
4. 本菜含有豐富的維生素A、維生素B群、維生素C、粗纖維、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。
鮮人參白果燉烏雞的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉鮮人參白果燉烏雞的制作材料：
主料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量。
調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃
1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。
2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。原料：烏雞一只，毛湯1000克，淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。做法：烏雞宰殺后，放入無火熱水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火燉煮20分鐘后，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。功能：補氣，利尿。國家體育總局公寓膳食處 薛玉桓 宣教卡片 常吃綠葉蔬菜有利健康國家體育總局訓練局運動員營養(yǎng)師林楊，本期推薦給讀者的一張合理膳食營養(yǎng)宣教卡片是—— 綠葉蔬菜中大都含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸，含有鐵、鈣、磷、銅、鉬、鋅、碘、硒等微量元素。這些元素大部分為水溶性的，不能在體內(nèi)長期滯留，需每日從膳食中攝取。如果長期不攝入某種維生素或微量元素，就會破壞體內(nèi)生理調(diào)節(jié)功能，患上相應的維生素或微量元素缺乏癥，還會導致酸性體質(zhì)，誘發(fā)疾病。 天麻烏雞湯 主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當切成塊輔料：枸杞、香菜調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。[組成] 烏雄雞1只，去毛肚腸，洗凈切成小塊，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個，蔥、豉、醬適量。 [制法與用法] 先針陳皮等4味包扎，與雞塊同燉，放入蔥、姜等熬成湯，分數(shù)次熱食之。 [功效與應用] 溫中健脾，補益氣血，潤膚養(yǎng)顏。凡屬血氣暴虧而引起的身體虛弱，食欲不振，喜暖嗜臥，面黃無華者，即可輔食之。 注：烏雞偏重于補益精血，尤宜于婦女，故此湯適用于產(chǎn)后血虛癥。烏雞湯的做法烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調(diào)正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。 調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。 對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。 烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。 烏雞湯的做法： 1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那么多配料/中藥材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。 紅棗腩排燉烏雞： 材料：排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片 調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量 作法：1 將排骨、烏雞切開后分別氽燙備用。 2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可。 功能：補血、健皮、調(diào)養(yǎng)生機、益氣活血，養(yǎng)顏潤膚名稱: 烏雞湯 功效: 溫中健脾，補益氣血。 來源: 飲膳正要 出處: 中華藥湯譜 簡介Title 簡介 用 料 烏雄雞1只，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒適量。 制 法 將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗凈，切成塊。將陳皮等4味用紗布包扎，和雞塊同入鍋，加水共燉，并放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。 用 法 飲湯食肉，1日1次服。 注 釋 烏雞亦名烏骨雞、黑腳雞等，為民間熟知的滋補強壯之品。李時珍說：“觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入藥便良?！睘蹼u入肝、腎經(jīng)。有養(yǎng)陰退熱，補益肝腎，健脾止瀉的作用。陳皮理氣，良姜溫中，胡椒散寒，蘋果除脹，皆益于健胃理脾，共助烏雞之補力。該湯在《飲膳正要》中記載：“治虛弱勞傷，心腹邪氣”；現(xiàn)多為病后、產(chǎn)后的滋補美食。適應癥: 凡屬婦女產(chǎn)后血氣暴虧而引起的身體虛弱，食欲減退，喜暖嗜臥，動則氣促者，即可輔食之。 類別: 藥膳就放點黨滲、黃芪、枸己、紅棗就行了，煲出來的湯很清甜。
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