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蟲草鴨子湯的正宗做法視頻，蟲草老鴨湯的做法步驟圖

發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 02:17 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：386

蟲草老鴨湯的做法步驟圖蟲草老鴨湯主料:鴨1000克輔料:冬蟲夏草10克棗（干）6克調(diào)料:大蔥5克姜5克鹽2克料酒5克各適量做法1.將宰后的老鴨洗凈，空干水分；2.紅棗洗凈，去核；3.姜切片，蔥切段；4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的……

1，蟲草老鴨湯的做法步驟圖

蟲草老鴨湯主料:鴨 1000克 輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克 調(diào)料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量 做法 1.將宰 后的老鴨洗凈，空干水分； 2.紅棗洗凈，去核； 3.姜切片，蔥切段； 4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口； 5.把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋，加入適量清水、鹽、料酒； 6.再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉1小時(shí)左右即可食用。

蟲草鴨子湯的正宗做法視頻

2，如何煲蟲草鴨子湯

≮美食原料≯ 一級(jí)光鴨1只是約2000克，冬蟲夏草10克，黃酒50克，精鹽5克，味精2克，蔥結(jié)1扎，姜1小塊。 ≮美食做法≯ 1、光鴨摘凈余毛，洗凈，斬去腳，剔除鴨膻，剖脊背，入開水鍋煮開后取出洗凈，放入湯斗里； 2、蟲草浸泡一下，洗凈泥沙，也放入湯斗，加入蔥結(jié)、姜塊、酒、鹽、味精、清水（750克），上蒸籠，大火蒸2小時(shí)，取出揀去蔥姜，原湯斗上席便成。 ≮美食特色≯ 銀紅色，鮮香濃潤(rùn)，冬令補(bǔ)品。

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3，蟲草燉老鴨怎么做

蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補(bǔ)作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調(diào)料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過(guò)程 1．將土老鴨宰殺，洗凈。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。 注意事項(xiàng) 1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2．燉鴨時(shí)先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進(jìn)蟲草，加入原汁慢火燉熟。

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4，冬蟲草燉鴨要怎么做好吃冬蟲草燉鴨要哪些材料如何做冬蟲草燉鴨

冬蟲草燉鴨詳細(xì)制作步驟 1. 鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進(jìn)一刀，挖去內(nèi)臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內(nèi)連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起；2. 蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質(zhì)備用；3. 將竹筷削成三分長(zhǎng)，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個(gè)個(gè)深約三分的小孔；4. 將蟲草粗的一端(頭部)一個(gè)個(gè)的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內(nèi)，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內(nèi)用大火燉約三小時(shí)以上，至鴨骨松翅裂即成；5. 燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內(nèi)，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。

5，蟲草全鴨湯的做法

鴨子洗干凈切塊 冬蟲夏草 人參 杞子 桂圓 一起放在燉盅里 隔水燉2.5小時(shí)即可
原料 冬蟲夏草10克；雄鴨1只；料酒15克；姜5克；蔥白10克；胡椒粉適量；清湯適量；鹽適量。 做法 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內(nèi)汆煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個(gè)放入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴(yán)口，上籠蒸約2小時(shí)。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 特色 補(bǔ)肺腎之氣，春季食用可平補(bǔ)陰陽(yáng)、強(qiáng)壯身體。

6，湯類特色菜 蟲草鴨湯做法是怎么做的

燉湯原料：蟲草、鴨肉、枸杞 調(diào)料：鹽鴨肉別名：鶩肉、家鳧肉 鴨肉做法指導(dǎo)：1. 烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。3. 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。4. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。使用提示：每次約80克 該答案來(lái)自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站

7，蟲草燉老鴨的做法蟲草燉老鴨怎么做好吃蟲草

蟲草燉老鴨 英文名：stewed duck with aweto 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補(bǔ)作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調(diào)料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過(guò)程 1．將土老鴨宰殺，洗凈。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。 注意事項(xiàng) 1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2．燉鴨時(shí)先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進(jìn)蟲草，加入原汁慢火燉熟。
蟲草燉老鴨 主料 蟲草 凈土老鴨 調(diào)料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過(guò)程 1．將土老鴨宰殺，洗凈。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。

8，蟲草鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻

清燉羊腿的家常做法 食材用料 小羊腿一只 土豆一大個(gè) 胡蘿卜三根 木耳一小碗 姜片可以多一些 香菜兩棵 鹽適量 1.先把羊腿冷水下鍋過(guò)一下水，水開后關(guān)火。 2.砂鍋里放足夠的水燒開后，把過(guò)好水的羊腿撈出放入，同時(shí)姜片也放進(jìn)去，并撇掉浮沫，換小火慢燉，中間要多次把浮沫撇掉。大約燉一個(gè)多小時(shí)。 3.胡蘿卜和土豆切成滾刀塊備用。 4.木耳提前泡發(fā)好備用。 5.把胡蘿卜和土豆下鍋，繼續(xù)撇去浮沫和油花，這樣湯才會(huì)清清爽爽。 6.土豆和胡蘿卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，繼續(xù)撇去浮沫和油花。 7.大約15分鐘，放上鹽調(diào)味，就可以關(guān)火了，盛到湯碗里，撒上香菜就可以了。
蟲草老鴨的做法基本特點(diǎn)來(lái) 滋陰清熱，培補(bǔ)肺腎，止血化痰。適用于哮喘病及肺結(jié)核患者咳喘氣短、痰中帶血、自汗盜汗、食少消瘦，能增強(qiáng)此類病源人的體質(zhì)，減少發(fā)作，也可用于久病體虛?；静牧?老公鴨1只（約1000克），2113冬蟲夏草12根，鹽、味精各適量，蔥2根，姜10-15片，料酒4大匙。 制作方法： 1、將5261老鴨洗凈4102，放沸水中氽燙后撈出，夾凈細(xì)毛。 2、冬蟲夏草洗凈，與鴨子、蔥、姜、料酒一起放入陶鍋或砂鍋中。 3、加入浸沒(méi)鴨子的清水，上籠蒸或直接用小火煨約2小時(shí)，至鴨肉酥透。 4、加鹽1653、味精調(diào)味即可。

9，鴨湯的做法步驟圖蟲草老鴨湯怎么做好吃

原料 冬蟲夏草10克；雄鴨1只；料酒15克；姜5克；蔥白10克；胡椒粉適量；清湯適量；鹽適量。 做法 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內(nèi)汆煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個(gè)放入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴(yán)口，上籠蒸約2小時(shí)。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 特色 補(bǔ)肺腎之氣，春季食用可平補(bǔ)陰陽(yáng)、強(qiáng)壯身體。
用料 冬蟲夏草 1-5g 老鴨 半只 姜 1片 大蔥 1根 枸杞 1-2g 料酒 適量 蟲草老鴨湯的做法 蟲草洗凈備用 老鴨洗凈，切塊。 倒入適量黃酒拌勻、去味（黃酒倒入拌勻即可焯水）如果不喜歡黃酒可以使用料酒代; 放入燒開的滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈;記住哦一定要用涼水或者有條件的可以使用冰水哦，過(guò)涼水的原因是可使鴨肉更細(xì)嫩緊實(shí); 燉鍋內(nèi)放入姜、大蔥，下老鴨，放入枸杞； 加入蟲草和清水，開大火把水燒至沸騰; 水沸騰后，改用文火燉至2-3小時(shí)左右，鴨肉耙軟即可。 趕緊趁熱和家人一起享受美食吧！建議每人每頓可食用4-6條蟲草哦。
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