云南省野生菌，今年野生菌什么時候上市

發(fā)布時間：2022-07-11 02:03 編輯：網(wǎng)絡點擊：401

今年野生菌什么時候上市今年干旱問題導致菌子上市推遲，比晚年少2，云南的哪種野生菌菇最好吃呢雞樅最好吃，不過這只是大多數(shù)人的說法，因為云南有很多種野生菌菇存在，有些人認為那里出產(chǎn)的牛肝菌最好吃，也有……

1，今年野生菌什么時候上市

今年干旱問題導致菌子上市推遲，比晚年少

云南省野生菌

2，云南的哪種野生菌菇最好吃呢

雞樅最好吃，不過這只是大多數(shù)人的說法，因為云南有很多種野生菌菇存在，有些人認為那里出產(chǎn)的牛肝菌最好吃，也有人認為那里出產(chǎn)的松茸最好吃，更有人認為那里出產(chǎn)的竹蓀最好吃，所以這個問題沒有標準答案，自己喜歡的就是最好吃的。雞樅菌云南野生的雞樅菌最好吃，這是一種野生食用菌，有著當?shù)刂T菌之冠的稱號，它的肉質(zhì)肥厚細嫩，基本現(xiàn)在有著雞肉的口感，它富含豐富的維生素，蛋白質(zhì)和多種對人體有益的微量元素，而且食用方法多變，既可以油炸也能清蒸，還能用來做它做好以后的資本都特別鮮美，人們吃這種野生食用菌以后還能清神排毒，健脾養(yǎng)胃。牛肝菌在很多人眼中，云南出產(chǎn)的牛肝菌也是一種好吃的野生菌，他有著山中瑰寶的稱號，這種野生食用菌分有多種不同顏色，它營養(yǎng)豐富，烹調(diào)以后的滋味極為鮮美，可以用來做湯，也可以紅燒或者爆炒以后食用做好后的菜品滋味誘人。牛肝菌不但營養(yǎng)價值高，保健功效也極為出色，人們使用它以后能提高身體的抗病抗癌能力。松茸云南出產(chǎn)的松茸有著軍中之王的稱號，也是人們眼中最好吃的一種野生菌，它的產(chǎn)量比較少，是一種比較稀有的存在，還有50多種對人體有益的營養(yǎng)成分，具有理氣化痰，補充益氣和提高人體免疫力等多種功效，人們把它烹調(diào)以后，使用會被他美妙的鮮嫩滋味所吸引，也會有好的食療功效出現(xiàn)。竹蓀竹蓀也是一種出產(chǎn)在云南境內(nèi)的野生食用菌，這種食用菌有著“菌中美女”的稱號，它的外表特別漂亮，有著天然的鮮香滋味，特別適合用來煲湯，平時人們吃火鍋時用它煮湯的滋味也特別好，人們吃這種食用菌以后能吸收豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種活性成分，對增強人體自身免疫功能和身體的抗衰老能力都有很明顯的好處。

云南省野生菌

3，云南野生菌種類

云南的野生菌有雞樅、竹蓀、松茸、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、虎掌菌、雞油菌、羊肚菌、塊菌等。云南野生菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，占全世界食用菌一半以上、占中國食用菌的三分之二，被譽為“真菌王國”。云南復雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產(chǎn)量之大，名揚四海。野生食用菌是指生長在人跡罕至的深山老林中、在自然界完全處于野生狀態(tài)的菌類。是天然綠色食品，它富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其它有益于人體的成分，且營養(yǎng)豐富，風味獨特。當生長環(huán)境發(fā)生變化或受到外來污染時，野山菌便不能生長甚至消失，所以非常稀有名貴。

云南省野生菌

4，云南都有哪些好吃的野生菌

5，云南有哪些野生菌

雞棕、牛肝菌、青頭菌、見手青、干巴菌、奶漿菌、馬屁泡、鹽臼窩、紅菌、辣菌、九月菇、刷把菌、糞菌、雞樅花、雞屁兒菌、...等等，以上都是云南臨滄山上有的可放心食用菌，還沒有數(shù)完另外松茸、竹蓀、等等云南其他地方還有很多

6，云南都有哪些好吃的野生菌

剛好前幾天盤點了一個系列，就是云南人最常吃的幾種菌子，以及做法，感興趣的可以了解一下，但不是本地人，千萬別自己做！1、青頭菌這是云南人吃的最多的菌子，比其他菌子吃著安全。和雞樅一樣，青頭菌在傘蓋還沒有打開，也就是還是骨朵形狀的時候，香氣最濃，價格也比打開的要貴一些。當然這也純是個人口味的問題，有的人就喜歡傘已經(jīng)全撐開的青頭菌，拿來熬湯吃。青頭菌清洗方便，將傘柄粘連著泥土的部分用小刀刮掉，用買菌子時候搭著地瓜葉子或是絲瓜瓤擦洗干凈就行，菌蓋則要更溫柔些的擦洗，也是過一兩道水就干凈了。傘柄如果太大，可以直接用手掰小，傘蓋也用手掰，但不能掰太小，因為炒制過程中還會炒散一些，太浪費了。如果用刀切，也不能切太小，只要別弄太厚就行。太厚就不好熟，半生不熟的菌子會有毒素。大蒜切片、青椒切圈準備好，油鍋燒熱，倒上香油，開鍋以后放上多多的大蒜熗鍋，但不要炒焦，然后放上青椒，再快速放上青頭菌拌炒。這時候不要急于放鹽，要耐心的炒到青頭菌本身的汁水出來，并且開始收濃的時候，再放鹽巴，如果不打算煮湯吃，中途就不要加湯，純憑青頭菌的汁液咕嚕熟，就是再鮮美也沒有的一道菜了，拿肉都不換！這種原汁菌湯會讓你覺得怎么吃都浪費，恨不能一勺湯汁能吃一碗米飯才對得起它的味道。讓這種湯汁多的小秘訣不是加水，而是在洗好菌子之后，不要瀝水太久，最好洗完以后，在筲箕里稍微放下，就下鍋。加水燒湯的青頭菌，既然要放水，就需要放更多的菌子，特別是傘蓋，所以完全長開的大傘蓋就派上用場了。做法一開始還是和清炒一個樣，一定要放蒜，只是等到炒到出濃汁的時候，要加上涼白開，最好是1:1的比率或者更少，不要只有一鍋底菌子而加了滿滿一鍋水，那樣味道就全沒了。加水以后蓋上鍋蓋煮開，然后轉(zhuǎn)小火咕嘟咕嘟的慢慢熬（大火容易糊），越熬菌子里的香味就越到了湯里，差不多放鹽巴，再煮一會兒，然后關火，燜一會兒，就可以上桌了。

7，云南省有一種野生菌叫一窩羊菌是什么樣它生長在什么地方搜

荷葉離褶傘，一窩羊一般指荷葉離褶傘，你看看是不是。荷葉離褶傘在林地山坡、菜園、公園皆可生長，一般與樹木相鄰。廣泛分布于北溫帶地區(qū)。

給你個圖片自己體會

云南省有一種野生菌叫一窩羊菌，是什么樣？它生長在什么地方？別名：北風菌、凍菌、一窩羊菌蓋扁半球形，逐漸平展，最后下凹，直徑厘米，灰白色至灰黃色，肉質(zhì)，不粘，光滑，邊緣幼時內(nèi)卷、后伸展、平滑并呈不規(guī)則波狀裂瓣；菌褶稍密至稠密，白色，長短不一，與菌柄近圓柱形或稍扁，粗白色，光滑，外層半脆骨質(zhì)，內(nèi)實；夏秋季生于針闊葉林中地上，叢生。常與松屬植物形成外生菌根關系。含有豐富的蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、碳水化合物、多種維生素和微量元素等營養(yǎng)成分。

8，粉紅色野生蘑菇的介紹

粉紅色野生蘑菇種類很少，常見的有粉紅小菇、粉托鬼筆等，一般外形色澤為粉紅色，多數(shù)在受傷后會流出粉紅色汁液

形態(tài)特征子實體中等大。菌蓋直徑5-11cm，扁半球形后平展至下凹，老后邊緣上翹，粉紅色，幼時中部暗紅色，老后中部色淡，部分米黃色，粘，邊緣有條紋。菌肉白色，老后變灰，薄。味道柔和，無特殊氣味。菌褶白色，等長，直生，較稀，褶間具橫脈。中文學名粉紅菇拉丁學名 russula subdepallens peck界植物界科紅菇科屬紅菇屬中文學名粉紅菇中文別名同物異名圖 760 粉紅菇 : 1. 子實體， 2. 孢子， 3. 褶側(cè)囊體分類地位傘菌目菌柄長4-8cm，粗1-3cm，白色，近圓柱形，內(nèi)部松軟。孢子印白色。孢子近球形，有小刺并相聯(lián)，7.5-10μm×6.5-9μm。褶側(cè)囊體梭形，頂端漸尖，52-80μm×7.5-11μm。生態(tài)習性夏秋季混交林中地上群生。分布地區(qū) 吉林、江蘇、福建、云南、西藏、河南等。經(jīng)濟用途可食用。屬樹木的外生菌根菌。

9，為什么我國現(xiàn)在沒有犀牛

在2500年前，我國長江流域各省主要分布一種小型的雙角犀，又稱蘇門犀。歷時300多年以后，在宋代，這個地區(qū)就再也沒有犀角可向皇室進貢了。僅剩廣東、廣西和云南等省有零星的犀牛分布，兩廣地區(qū)延續(xù)到宋朝末年的12世紀。到了18世紀，云南的野生犀牛也消失。從此，犀牛在我國境內(nèi)絕跡了。在歷史上，我國南方曾有過不少犀牛。但現(xiàn)在沒有了。要回答我國現(xiàn)在為什么沒有犀牛，首先要從犀牛自身談起。犀牛生活在熱帶、亞熱帶的潮濕密林地區(qū)，以灌木的鮮枝、嫩芽和各種果實為食，性情溫和，是僅次于大象的大型陸棲動物。它身長2?3米，體重1?2噸。皮膚很厚，好像身披鎧甲，體毛稀少。最突出的特點是，它額面前方的鼻骨處生有犀角。犀角是由皮膚角質(zhì)化纖維變化而來的，具有涼血、清熱、解毒等功效。犀牛經(jīng)常在夜間獨自出來活動，每天都需要洗浴或泥浴以避開蚊蟲叮咬，因此容易遭到人們的攻擊。在2500年前，我國長江流域各省主要分布一種小型的雙角犀，又稱蘇門犀。在唐代（公元618?907年），現(xiàn)在的四川、貴州、湖北和湖南各省10余個州郡，都向中央封建君主進貢名貴藥物犀角。當時四川盆地和三峽以下的廣大沼澤地區(qū)，是氣候炎熱潮濕和森林遮天蔽日的林莽地帶，盛產(chǎn)多種動、植物，因此是國內(nèi)犀牛的主要產(chǎn)區(qū)?？墒菤v時300多年以后，在宋代，這個地區(qū)就再也沒有犀角可向皇室進貢了。僅剩廣東、廣西和云南等省有零星的犀牛分布，兩廣地區(qū)延續(xù)到宋朝末年的12世紀。到了18世紀，云南的野生犀牛也消失。從此，犀牛在我國境內(nèi)絕跡了。犀牛變遷主要是氣候逐漸變冷的結(jié)果。遠古時期氣候比現(xiàn)在溫暖得多。距今2500年到公元1050年，氣溫雖有降低，但還較溫暖。此后，氣溫降低到現(xiàn)今狀況。隨著氣候變化，熱帶植物逐漸減少，犀牛的食物也日趨稀少起來。總之，由于氣候和食物等條件變得惡劣、稀少而不適于犀牛生存，致使我國犀牛資源逐漸枯竭以至滅絕。

10，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養(yǎng)價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。

11，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

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