豆腐皮蟲草花湯，豆皮都和什么可以做湯
發(fā)布時間：2022-05-07 02:22
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豆皮都和什么可以做湯主料豆皮600g輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量快菜適量醬油適量香油適量雞蛋3枚步驟1.豆皮提前用水泡泡好煮些2.快菜擇好洗凈3.鍋里放油，花椒幾粒放入4.蔥蒜熗鍋5.加入適量水燒開6.煮入豆皮7.
1，豆皮都和什么可以做湯
主料
豆皮
600g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
快菜
適量
醬油
適量
香油
適量
雞蛋
3枚
步驟
1.豆皮提前用水泡泡好煮些
2.快菜擇好洗凈
3.鍋里放油，花椒幾粒放入
4.蔥蒜熗鍋
5.加入適量水燒開
6.煮入豆皮
7.加入適量食鹽
8.加入少許醬油
9.倒入快菜
10.滴入適量香油
11.攪拌均勻即可
12.盛碗
2，豆腐皮湯怎么做好吃豆腐皮湯
主料
豆腐皮
1張
胡蘿卜
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
香油
適量
火腿腸
適量
步驟
1.準備好食材：
2.食材洗凈，豆腐皮切成小塊、胡蘿卜切成片、火腿腸切片、金針菇切段
3.豆腐皮焯水
4.然后把焯水后的豆腐皮盛出來待用
5.平底鍋放入食用油
6.將胡蘿卜炒一下（胡蘿卜要與油一起炒過，胡蘿卜素才能釋放出來）
7.加適量水煮
8.煮開后加金針菇
9.由于菇類需要煮較長時間，煮開后小火繼續(xù)煮3、4分鐘
10.然后加入豆腐皮和火腿腸
11.煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，這時放入鹽，豆腐皮才能入味
3，蟲草花拌豆皮怎么做
原料：蟲草花20克、豆腐皮1張
調(diào)料：大蒜3瓣、鹽、味精、香油、辣椒油適量
做法：
1、 蟲草花沖洗干凈，用冷水泡發(fā)；
2、 大約半小時后，蟲草花泡軟，撈出瀝干水分；
3、 豆腐皮切絲；
4、 蟲草花和豆腐皮入開水中焯一下；
5、 撈出浸涼，瀝干水分備用；
6、 大蒜拍扁后剁成碎末；
7、 添加進蟲草花和豆腐皮里；
8、 添加鹽、味精、香油和辣椒油調(diào)味；
9、 拌勻即可。
小貼士：
1、 蟲草花先用冷水泡發(fā)至軟，然后用熱水焯，口感脆嫩；
2、 蟲草花泡發(fā)時間不宜過長，否則營養(yǎng)流失；
3、 泡發(fā)蟲草花的水沉淀過濾后，可以另作他用；
4、 此菜口味宜清淡，突出食材本身的鮮香。
4，豆付皮做湯怎么做好吃
豆腐皮湯怎么做好吃
制作材料：主料：油皮100克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調(diào)料：香油3克,鹽2克,味精2克,大蔥1克,姜1克,大豆油15克
1. 將豆腐皮上屜蒸軟，切成菱形片；
2. 冬菇用溫水發(fā)好，洗凈除去雜質(zhì)切成絲；
3. 冬筍切片備用；
4. 湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱后放入蔥、姜末熗鍋；
5. 隨即添入鮮湯、味精、精鹽、冬菇絲、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；
6. 起鍋淋入香油即成。
制作要訣：此菜需鮮湯約500克，如果沒有鮮湯可用清水代替。我的做法： 備料：蔥、姜、蒜，辣椒、八角、糖、鹽、醬油、醋、料酒或白酒 （啤酒可選） 步驟：1鯽魚收拾好備用。如果個頭大，可兩面切花刀。中等就劃一下就行。晾干表面水分。 2蔥切段，姜切片，蒜一刀兩半。找一小碗，倒入醬油、醋、酒、鹽、糖調(diào)開。 3冷鍋熱油少量。七八成熱下入鯽魚，兩面煎一下，泛金黃即可。推到一邊，下少許花椒、辣椒、蔥花、蒜沫爆香一下。淋入調(diào)好的醬油醋等。不同步驟來了：可以直接將啤酒倒入鍋中，全程不加水！也可以加牛奶，不加水。再就是只加水（最好用熱水）。 4放入蔥段、姜片、蒜瓣、八碃姬百肯知廄版詢保墨角。 5開鍋打沫。放入豆腐?？梢源髩K，也可以薄片。但是放入就不要再攪動鍋了，避免魚和豆腐碎掉。 6鯽魚頓的時間越長湯越白。根據(jù)口味調(diào)整鹽和糖的量。開鍋撒入少量蒜沫、香菜末增香。也可滴幾滴香油。即可出鍋。
5，怎么做好吃蟲草花豆腐湯的家常做法
用料
主料
蟲草花3克
南豆腐1塊
調(diào)料
食鹽
味精
料酒
生抽
蠔油
高湯
1碗
芝麻油
紅薯粉絲
胡椒粉
蟲草花豆腐湯的做法
1.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。
2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。
3.蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。
5.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。（“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐在湯里多煮湯會更鮮）
6.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。（火都不要開大）
7.湯變粘稠后，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精（可免）調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可。（不喜歡麻油味的可免放）主料蟲草花3克嫩豆腐1塊瘦肉30克
輔料高湯1碗青蔥適量麻油適量鹽適量生抽適量紅薯粉適量料酒適量蠔油適量胡椒粉適量步驟1.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。3.蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。5.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。（“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐在湯里多煮湯會更鮮）6.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。（火都不要開大）7.湯變粘稠后，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精（可免）調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可。（不喜歡麻油味的可免放）小貼士建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放一小勺豬油，以增加湯的鮮香度。
6，蟲草花煲湯的最佳做法有哪些
蟲草花煲湯最好的做法有這些：蟲草花老鴨湯，蟲草花干貝排骨湯，蟲草花燉雞肉湯，蟲草花玉米排骨湯，蟲草花參湯，蟲草花西洋參香菇湯。蟲草花并不是冬蟲夏草的花，只是取了個比較好聽的名字，美其名曰“蟲草花”。冬蟲夏草假冒的挺多的，只有在類似福臨門這樣的大品牌才能購買到正宗的冬蟲夏草。
蟲草花膠湯
材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。
做法：
1、廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗凈后切片；
2、花膠洗凈用清水加姜片浸泡20分鐘左右；
3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗凈后放入湯煲；
4、瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右，加鹽調(diào)味即可。
蟲草大骨湯
材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，姜片，蔥段，鹽適量。
做法：
1、將脊骨斬段洗凈，蟲草花用涼水浸泡10分鐘；
2、山藥去皮洗凈后切塊，脊骨焯水后洗凈；
3、取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，姜片和蔥段；
4、大火燒開后加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個小時，加入枸杞和鹽調(diào)味即可。
羊肚菌蟲草花湯
材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。
做法：
1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后換水浸泡羊肚菌；
2、豬排斬塊后放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用；
3、取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮；
4、大火燒開后小火燉1個半小時就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋自動燉煮。
蟲草花黨參豬肚湯
材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨參2條、當歸一段
做法：
1、豬脖子用溫水洗凈，豬肚清理干凈。
2、鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子里。
3、把豬肚里面翻出來，下干堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。
4、洗凈鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當歸、咸橄欖。后加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘后，撈出來放到燉鍋中熬制2小時。
5、強火把煮開后，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。
蟲草花老鴨湯
材料：老鴨（或老鴨）半只、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許
做法：
1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出。
2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。
3、把全部材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個小時，最后放鹽調(diào)味即可。
7，如何做蟲草花湯
1、蟲草花首烏湯
原料:蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個
做法:把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。
功效:老年虛損，有烏發(fā)延年之效
2、蟲草花養(yǎng)顏美容湯
原料:蟲草花12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1個
做法:把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。
功效:補血養(yǎng)顏美容、潤心清肝、失眠心悸。長期食用還可以淡化蝴蝶斑
3、蟲草花清燉雞
原料:白條雞1只，蟲草花10克，
做法:將原料洗凈一起放進鍋里，加佐料調(diào)之，清燉，食用。
功效:益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃
蟲草花的做法有很多，也不復雜，其他食材多為肉菜市場常見的，也可以自己嘗試一下新菜式。
在這里溫馨提示一下，蟲草花分為新會蟲草花和北蟲草花，區(qū)別比較大，具體可以自己百度了解一下。如果是注重生活品質(zhì)和功效，建議買新會蟲草花，價位雖然高了點，但東西好。推薦山海堂品牌的新會蟲草花，大企業(yè)，有認證，吃得更放心，更有功效。蟲草花石斛湯的做法步驟
1. 將瘦肉洗凈，切成塊。
2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。
3. 湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4. 蓋上鍋蓋，開大火燒。
5. 大火燒開后，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。
6. 再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽，好了，享用美味養(yǎng)生的靚湯吧。
小貼士
石斛：千年以來它一直和靈芝．人參．冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。其昧甘淡微咸;性屬清潤．清中有補，補中有清。
麥冬：性甘寒質(zhì)潤，有滋陰之功，能養(yǎng)陰生津，潤肺清心，既善于清養(yǎng)肺胃之陰，又可清心經(jīng)之熱，是一味滋清兼?zhèn)涞难a益良藥。
蟲草花:性質(zhì)平和，不寒不燥,有增強免疫力的功效。1、蟲草花首烏湯
原料：蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。
功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效
2、蟲草花養(yǎng)顏美容湯
原料：蟲草花12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1個
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。
功效：補血養(yǎng)顏美容、潤心清肝、失眠心悸。長期食用還可以淡化蝴蝶斑
3、蟲草花清燉雞
原料：白條雞1只,蟲草花10克,
做法：將原料洗凈一起放進鍋里，加佐料調(diào)之,清燉,食用。
功效：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃
蟲草花的做法有很多，也不復雜，其他食材多為肉菜市場常見的，也可以自己嘗試一下新菜式。
在這里溫馨提示一下，蟲草花分為新會蟲草花和北蟲草花，區(qū)別比較大，具體可以自己百度了解一下。如果是注重生活品質(zhì)和功效，建議買新會蟲草花，價位雖然高了點，但東西好。推薦山海堂品牌的新會蟲草花，大企業(yè)，有認證，吃得更放心，更有功效。
希望能夠采納我的意見，謝謝！
8，蟲草花能煲什么湯且有什么好處
蟲草花的功效
1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效；
2、具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效；
3、能明顯降低血糖、尿糖；對糖尿病患者有明顯療效；
4、對心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥；
5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能；
6、潤肌護膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
7、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng)，抗衰老作用。
8、抗缺氧、抗疲勞，提高運動能力。
9、治療久咳虛喘，勞嗽咯血、陽痿遺精，腰膝酸軟等病癥 一,蟲草花百合煲鷓鴣
作用：在干燥的冬日，既要注重溫補又要潤肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。
材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。
烹制：蟲草花用凍水浸開，瀝干水分備用（也有人建議蟲草花不需漂洗），百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時便可。
二,蟲草花煲瘦肉湯
作用：增加免疫力，滋陰補腎。
材料：切片豬肉2兩，蟲草花6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時，關火前放少許鹽。
注意：肉類中，雞肉補，豬肉性平，所以一般做完手術后，或者發(fā)燒的時候都不適合吃雞肉。
三,蟲草花乳鴿湯
作用:補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
材料:冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成。)生姜1片.
做法:乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調(diào)味供用。
四,蟲草花水鴨湯
材料：蟲草花40克、水鴨1只、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法：蟲草花用凍水浸開，瀝干水分備用（也有人建議蟲草花不需漂洗）；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
五：蟲草花老鴨湯材料：蟲草花2-3克，老公鴨半只，姜4-5片，料酒、鹽少許。
做法：蟲草花洗凈瀝干；老鴨洗凈去皮，切件，飛水，再洗凈備用；將蟲草花、老鴨、姜片一起放入燉盅內(nèi)，加入料酒和適量清水，燉3個小時以上，食用時加入適量的鹽即可。
功效：滋陰清熱，培補肺腎。
六。材料：蟲草花5克，水魚1只，雞半只，火腿肉1兩，姜4片，蔥3-4根，料酒、鹽適量。
做法：蟲草花洗凈瀝干備用；水魚和雞洗凈，飛水，瀝干備用；將蟲草花、水魚、雞、姜片，蔥放入鍋內(nèi)，加入料酒、適量清水（水以沒過材料為依），大火煲滾，再用穩(wěn)火燉3小時，食用時加入適量的鹽。
功效：大補元氣，強身健體
七,水魚蟲草花湯
材料水魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節(jié)50克。
做法：將水魚剖腹去頭及內(nèi)臟，切塊，與蟲草花、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉1小時，加入調(diào)料即可飲湯食肉。
功效：滋陰清熱，固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補肝腎，養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。
【適應癥】適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。
八,蟲草花煲雞湯
材料：雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片。
做法：雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用；黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片；沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時用鹽調(diào)味即可。
材料：蟲草花3-5克，土雞半只，火腿片2片，姜2片，料酒、鹽適量。
做法：蟲草花洗凈瀝干；土雞洗凈切件，飛水，再洗凈備用；將蟲草花、雞塊、火腿片、姜片、一同放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，隔水慢火燉3-5小時，食用時加入適量的鹽即可。
功效：壯陽補腎，填精益髓。
9，蟲草花煲什么湯好
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是春夏之交調(diào)理身體的佳肴。
蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和 蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
蟲草花煲湯可以借鑒蟲草湯來做。下面介紹一些蟲草花湯的種類和做法以及療效。
1蟲草花百合煲鷓鴣
在干燥的冬日，既要注重溫補又要潤肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。
材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗，百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時便可。
2蟲草花煲瘦肉湯
切片豬肉2兩，蟲草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時，關火前放少許鹽。
蟲草，增加免疫力，滋陰補腎。
肉類中，雞肉補，豬肉性平，所以一般做完手術后，或者發(fā)燒的時候都不適合吃雞肉。
3蟲草花乳鴿湯
配方】
冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成。)生姜1片。
【功效】
補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】
乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調(diào)味供用。
4蟲草花水鴨湯
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
5水魚蟲草花湯
〔原 料〕水魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節(jié)50克。
〔做 法〕將水魚剖腹去頭及內(nèi)臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉1小時，加入調(diào)料即可飲湯食肉。
〔功 效〕滋陰清熱，固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補肝腎，養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。
〔適應癥〕適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。
5蟲草花煲雞湯
主 料： 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞
輔 料： 姜 鹽
原 料：雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片
做 法：
1,雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。
2,黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片。
3,沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時用鹽調(diào)味即可。這蟲草花,就是一根根像豆芽一樣的小干菌.
用起來很方便,煲前用清水洗一下,注意看根部要有蒂,就摘一下.
事實確實如店家所說:
湯色金黃,氣味濃香,口感脆韌,喝起來是不錯.
至于營養(yǎng)價值方面嘛,就不清楚了.
這個季節(jié)不妨燉盅靚湯，用以慰勞一下自己以及家人也不失為一個好主意。如“蟲草花燉野水鴨”既簡單又不失為一道滋補的湯品，材料選用一只野水鴨約一斤左右，買的時候叫店家代為宰殺，回家清洗干凈即可使用，外加少許蟲草花用凍水浸開，瀝干水分備用，加上二兩左右的瘦肉，姜片少許，至于水量視乎人數(shù)而定，通常這樣搭配四至五個人為適宜。
如果人數(shù)增加可適當增加湯料的分量。先用猛火煲滾，再轉(zhuǎn)用文火煲三小時左右，調(diào)好味，便大功告成。一家?guī)卓趪蓝?正如口頭禪所說“先飲頭啖湯，人生好健康”。湯醇入口，不亦樂乎！
--------------------------------------------------開飯喇-------------------------------------------------蟲草花聽名字，很多人都以為是蟲草的花，其實這樣的認知是錯誤的。蟲草花屬真菌，是人工栽培的蛹蟲草子實體干品顏色橙黃至橘紅、具有獨特的香味。蟲草花并非花，是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲草所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區(qū)別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做蟲草花。
蟲草花功效作用主治：性平、味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。
蟲草花食用注意事項
在食用蟲草花前應注意下列的幾個事項
1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經(jīng)過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內(nèi)。
4、不必在煲湯燉湯內(nèi)加入味精調(diào)味等，因為湯的味道已足夠鮮美。
蟲草花煲湯燉湯最佳煮法
發(fā)揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究，煲湯燉品均可，但是煮的方法不對的話，就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發(fā)，反而影響其功效。蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營養(yǎng)物質(zhì)，加熱時間長了會破壞其成分，影響功效。蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內(nèi)。
蟲草花三大吃法
1.蟲草花煲湯，北蟲草用于煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯，經(jīng)常拿買來的蟲草花來煲湯，網(wǎng)上也有很多大家分享一些簡單的蟲草花食譜。
2.蟲草花做菜，北蟲草也能像普通市場買來的菜一樣拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。
3.蟲草花涼拌，北蟲草涼拌的做法，菜式特別適合現(xiàn)在的夏天時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。
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