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蟲草花山藥雞湯要放姜嗎，雞湯藥膳食譜配方竅門

發(fā)布時間：2022-05-07 02:02 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點擊：393

雞湯藥膳食譜配方竅門當(dāng)歸黃芪土雞湯所需原材料：老母雞半只、黃芪、當(dāng)歸、枸杞、鹽、蔥做法將雞砍塊焯去血水，撈出洗凈，放入砂鍋中，再放入當(dāng)歸、黃芪，蔥結(jié)、姜，注入足清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲3個小時。2、煲好后，夾去蔥結(jié)，放入枸杞，調(diào)入適……

1，雞湯藥膳食譜配方竅門

當(dāng)歸黃芪土雞湯 所需原材料：老母雞半只、黃芪、當(dāng)歸、枸杞、鹽、蔥 做法 1、將雞砍塊焯去血水，撈出洗凈，放入砂鍋中，再放入當(dāng)歸、黃芪，蔥結(jié)、姜，注入足清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲3個小時。 2、煲好后，夾去蔥結(jié)，放入枸杞，調(diào)入適量鹽即可 淮山燉土雞湯 所需原材料：土雞半只、淮山藥、大棗，枸杞子、鹽、姜、蔥、料酒。 做法 1、先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出，用清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用。 2、鍋中下油，放入雞塊、姜片、蔥結(jié)煸香，然后烹入料酒，加入清水大火燒開，倒入砂鍋中，放入洗凈的淮山藥，蓋上鍋蓋改微火慢煲。 3、煲至雞塊軟糯時，放入洗凈的枸杞繼續(xù)燉煮至湯白濃稠時即可。 姫菇板栗雞湯 所需原材料：土雞1只、姫菇、板栗、姜片、小蔥、枸杞、油，鹽。 做法 1、將雞洗凈，然后宰成塊，入鍋中焯去血水備用 2、熱鍋放入少許油， 加入土雞塊進去翻炒，翻炒至無水分時加入姜片進去繼續(xù)翻炒，翻炒至雞塊微微出油，加入清水，大火燒開將倒入砂鍋中。 3、將泡好的姫菇與板栗一起放入鍋中，然后蓋上蓋子，慢火煲上兩小時，待雞肉耙糯時，加入適量的鹽和胡椒粉枸杞調(diào)味即可。 鮮蟲草花鮮蘑土雞湯 所需原材料：老母雞半只、蟲草花、口蘑，料酒、鮮姜、鹽。 做法 1、將雞洗凈內(nèi)外，擇去雜毛，斬成小塊，再清洗一遍，與涼水同入鍋中，煮開，去掉血水，將雞塊撈出洗凈。 2、鍋中留油，下姜片，雞塊煸炒出香，然后倒入熱水大火燒開舀入電飯鍋中，放入蟲草花，口蘑，選擇“煲湯“程序，一小時30分鐘，然后調(diào)入少許鹽即可。 藥膳土雞湯 所需原材料：土雞半只、生姜、枸杞、黨參，當(dāng)歸、玉竹、大棗、鹽，油。 做法 1、將雞剁成小塊后清洗干凈，再用清水浸泡一小時左右，這樣血水好洗出，然后將雞塊放入鍋中焯去血水，將上面的藥材用開水浸泡十分鐘，除枸杞外。 2、鍋中下油，倒入雞塊，姜片翻炒至肉變色，參入清水大火燒開，倒入煲仔中，放入泡好的藥材，小火慢燉煮2小時，然后放入枸杞再燉煮15分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。 松茸土雞雞 所需原材料：土雞一只、鮮松茸、枸杞、、生姜、鹽。 做法 1、松茸洗凈切厚片，土雞洗凈斬塊，姜切片備用，然后把雞塊放入鍋中煮沸汆去血水，撈出洗凈 2、鍋中燒油，把雞塊，生姜放入鍋中煸出香味，加入適量的水，放入松茸菌、舀入煲仔中，按煲湯鍵，約1個半小時的時候放入枸杞，調(diào)入食鹽即可。 太子參煲雞湯 所需原材料：土雞一只，瘦肉，太子參，蔥，姜，鹽 做法 1、雞洗凈后，宰成大塊，瘦肉洗凈，切厚片，然后將瘦肉和雞一起汆去血水撈出備用。 2、鍋中下油燒熱，放入雞塊，瘦肉，姜片煸香，加入清水，放入太子參和蔥，煮開后倒入砂煲中轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可。 枸杞蓮子雞湯 所需原材料：老母雞半只，枸杞，紅棗，干蓮子，鹽。 做法： 1、枸杞、紅棗洗凈，雞肉洗凈切塊，蓮子洗凈備用。 2、把雞塊放入水中，以大火煮滾后，撈除浮沫撈出洗凈裝入砂鍋中，加入清水，放入蓮子，紅棗，姜片，大火燒開改小火燜煮至食材軟爛，放入枸杞，加鹽調(diào)味即可。 山筍野菌土雞湯 所需原材料：土雞一只、野山菌、野山筍、干黃花、紅棗、生姜、鹽、胡椒。 做法 1、將土雞清理干凈后剁成小塊，過水清洗，入鍋中焯去血水撈出，濾干水分備用，紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片。 2、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入姜片爆香，等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒出香，然后加少量料酒烹香，加入適量清水，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，蓋上蓋，大火燒開后改最小火，慢燉1個半小時，加鹽，再小火慢燉5分鐘即可。
當(dāng)歸黃芪土雞湯 所需原材料：老母雞半只、黃芪、當(dāng)歸、枸杞、鹽、蔥 做法 1、將雞砍塊焯去血水，撈出洗凈，放入砂鍋中，再放入當(dāng)歸、黃芪，蔥結(jié)、姜，注入足清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲3個小時。 2、煲好后，夾去蔥結(jié)，放入枸杞，調(diào)入適量鹽即可 淮山燉土雞湯 所需原材料：土雞半只、淮山藥、大棗，枸杞子、鹽、姜、蔥、料酒。 做法 1、先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出，用清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用。 2、鍋中下油，放入雞塊、姜片、蔥結(jié)煸香，然后烹入料酒，加入清水大火燒開，倒入砂鍋中，放入洗凈的淮山藥，蓋上鍋蓋改微火慢煲。 3、煲至雞塊軟糯時，放入洗凈的枸杞繼續(xù)燉煮至湯白濃稠時即可。 姫菇板栗雞湯 所需原材料：土雞1只、姫菇、板栗、姜片、小蔥、枸杞、油，鹽。 做法 1、將雞洗凈，然后宰成塊，入鍋中焯去血水備用 2、熱鍋放入少許油， 加入土雞塊進去翻炒，翻炒至無水分時加入姜片進去繼續(xù)翻炒，翻炒至雞塊微微出油，加入清水，大火燒開將倒入砂鍋中。 3、將泡好的姫菇與板栗一起放入鍋中，然后蓋上蓋子，慢火煲上兩小時，待雞肉耙糯時，加入適量的鹽和胡椒粉枸杞調(diào)味即可。 鮮蟲草花鮮蘑土雞湯 所需原材料：老母雞半只、蟲草花、口蘑，料酒、鮮姜、鹽。 做法 1、將雞洗凈內(nèi)外，擇去雜毛，斬成小塊，再清洗一遍，與涼水同入鍋中，煮開，去掉血水，將雞塊撈出洗凈。 2、鍋中留油，下姜片，雞塊煸炒出香，然后倒入熱水大火燒開舀入電飯鍋中，放入蟲草花，口蘑，選擇“煲湯“程序，一小時30分鐘，然后調(diào)入少許鹽即可。 藥膳土雞湯 所需原材料：土雞半只、生姜、枸杞、黨參，當(dāng)歸、玉竹、大棗、鹽，油。 做法 1、將雞剁成小塊后清洗干凈，再用清水浸泡一小時左右，這樣血水好洗出，然后將雞塊放入鍋中焯去血水，將上面的藥材用開水浸泡十分鐘，除枸杞外。 2、鍋中下油，倒入雞塊，姜片翻炒至肉變色，參入清水大火燒開，倒入煲仔中，放入泡好的藥材，小火慢燉煮2小時，然后放入枸杞再燉煮15分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。 松茸土雞雞 所需原材料：土雞一只、鮮松茸、枸杞、、生姜、鹽。 做法 1、松茸洗凈切厚片，土雞洗凈斬塊，姜切片備用，然后把雞塊放入鍋中煮沸汆去血水，撈出洗凈 2、鍋中燒油，把雞塊，生姜放入鍋中煸出香味，加入適量的水，放入松茸菌、舀入煲仔中，按煲湯鍵，約1個半小時的時候放入枸杞，調(diào)入食鹽即可。 太子參煲雞湯 所需原材料：土雞一只，瘦肉，太子參，蔥，姜，鹽 做法 1、雞洗凈后，宰成大塊，瘦肉洗凈，切厚片，然后將瘦肉和雞一起汆去血水撈出備用。 2、鍋中下油燒熱，放入雞塊，瘦肉，姜片煸香，加入清水，放入太子參和蔥，煮開后倒入砂煲中轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可。 枸杞蓮子雞湯 所需原材料：老母雞半只，枸杞，紅棗，干蓮子，鹽。 做法： 1、枸杞、紅棗洗凈，雞肉洗凈切塊，蓮子洗凈備用。 2、把雞塊放入水中，以大火煮滾后，撈除浮沫撈出洗凈裝入砂鍋中，加入清水，放入蓮子，紅棗，姜片，大火燒開改小火燜煮至食材軟爛，放入枸杞，加鹽調(diào)味即可。 山筍野菌土雞湯 所需原材料：土雞一只、野山菌、野山筍、干黃花、紅棗、生姜、鹽、胡椒。 做法 1、將土雞清理干凈后剁成小塊，過水清洗，入鍋中焯去血水撈出，濾干水分備用，紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片。 2、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入姜片爆香，等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒出香，然后加少量料酒烹香，加入適量清水，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，蓋上蓋，大火燒開后改最小火，慢燉1個半小時，加鹽，再小火慢燉5分鐘即可。 蓮藕香菇鮮雞湯 所需原材料：老雞半只、蓮藕、香菇、百合、淮山藥，鹽，薏仁 做法 1、蓮藕洗凈去皮切成塊，雞洗凈，剁成塊，放入鍋中焯去血水，撈出洗凈，瀝干水分。 2、將所有食材放入砂鍋中，加入清水大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時，然加入適量鹽調(diào)味即可。 白玉竹蓀湯 所需原材料：跑山雞一只、竹蓀、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、鹽。 做法 1、將雞洗凈斬塊備用，干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用，白玉菇去根備用。 2、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火汆去血水，撈出洗凈。 3、鍋中下油，將姜放入鍋中炒香，再放入雞塊煸炒出香，加入清水大火燒開，放入竹蓀，白玉菇，倒入高壓鍋中加蓋上氣中火半小時左右至雞肉熟爛關(guān)火，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可。 蜜棗麻根土雞湯 所需原材料：老母雞一只，麻根，蜜棗，生姜，蔥，鹽，料酒，胡椒粉。 做法 1、將老母雞洗凈內(nèi)、外，麻根洗凈，生姜去皮切片，蔥捆成把。 2、用鍋燒開水，投入老母雞，用中火煮去其中血水，撈起洗凈。 3、把雞放入煲內(nèi)，加入麻根、蜜棗、紹酒、生姜、蔥，注入清水，用小火煲2小時至雞爛，然后調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘去蔥即可食用。 花膠人參土雞湯 所需原材料：土雞一只，花膠，瘦肉，鮮人參，枸杞，姜片，鹽 做法： 1、將花膠改塊，瘦肉切塊，雞砍成塊入鍋中焯去血水，撈出洗凈備用。 2、鍋中下油，放入雞塊，姜片，瘦肉煸香，加入清水，舀入燉盅加入花膠，人參大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉小小時，然后調(diào)入食鹽，枸杞即可。 所需原材料：老母雞半只，猴頭菇、花菇、姜片、鹽。 做法 1、猴頭菇、花需提前泡透，雞砍大塊，然后入鍋加水焯去血水，撈出洗凈備用。 2、把備好的材料放進湯煲內(nèi)，加入適量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時左右，煲至湯色濃稠時，加入適量的鹽，再煮沸一會即可。 香菇雞湯 所需原材料：土雞半只，料酒、精鹽、香菇、紅棗、生姜 做法： 1、土雞洗凈剁成塊，汆去血水后撈出洗凈備用，香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。 2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1 個小時，最后放精鹽、再煮五分鐘即可。 2.4萬閱讀 搜索 燉雞湯最忌諱這兩味料 廣東煲雞湯配方 家常燉雞湯的做法 燉雞最忌諱放三種調(diào)料 秋季廣東煲湯食譜大全 家庭清燉雞最好吃做法
很多人對藥膳雞的做法并不是很清楚，這樣的佳肴對人體各方面的幫助比較大，而且吃這類食物，對滋補身體效果非常不錯，那藥膳雞制作流程也不是很復(fù)雜。 藥膳雞的做法: 原料 母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進燉鍋里、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 做法 1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。 2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。 3、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。 4、煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成。如果是煲雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。驗方參考與藥膳 1、烏雞肉100克，淮山50克，冬蟲夏草10克，同煮湯食用，可治虛勞。 2、烏骨雞一只，宰殺時從肛門開口取出內(nèi)臟，洗凈，將熟地、白芍、當(dāng)歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，加適量食鹽、水。蒸熟食用?？芍螝庋撊跻鸬某睙?，盜汗，月經(jīng)不調(diào)等癥。 3、烏骨雞一只，宰殺時從肛門開口取出內(nèi)臟，將蓮子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟，空腹服食，適用于腎虛所致的赤白帶下，遺精、白濁。 4、烏骨雞一只，宰殺時從肛門處開口取出內(nèi)臟，將黨參30克，茯苓、白術(shù)各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟后去藥食用。有健脾止瀉作用，適用于脾虛泄瀉，消化不良等癥。 5、烏雞肉150克，絲瓜100克，雞內(nèi)金10克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于血虛經(jīng)閉。 6、北芪蒸雞烏雞肉250-500克切塊，北芪30-50克，食鹽、水適量同蒸熟食用。有養(yǎng)陰益氣，補脾生血作用。適用于精神疲倦，血虛頭暈，氣虛脫肛，以及婦女月經(jīng)不調(diào)，白帶過多，子宮脫垂等癥。 2藥膳雞有哪些主要功效呢？ ? 在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”，不但很補，還能起到食療的作用。另外，對于白領(lǐng)、青年女性等人群，還可以通過“藥膳雞湯”來達到抗疲勞、養(yǎng)顏美容的作用。 藥膳雞湯功效多 白領(lǐng)人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。 老年人：在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。 青年女性：在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏護膚、美容的作用。 體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。 患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導(dǎo)致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
在青春期，千萬要注意營養(yǎng)攝取，不要刻意減肥，在維持適當(dāng)體重的情況下，胸部才有條件好好發(fā)育；畢竟乳房主要為脂肪構(gòu)成。在胸部還在持續(xù)發(fā)育的這個關(guān)鍵性階段(大約從10歲到18歲左右)，必須多多攝取下列食物： 酒釀蛋：酒釀加入煮好的蛋中，加入一點糖，月經(jīng)來前早晚吃一碗，據(jù)說養(yǎng)顏又豐胸。 木瓜牛奶：木瓜、牛奶都有助於胸部發(fā)育，木瓜加牛奶，豐胸效果更加倍。另外，青木瓜、地瓜葉和各種萵苣，也都是效果不錯的豐胸蔬果。 種子、堅果類食物：含卵磷脂的黃豆、花生等，含豐富蛋白質(zhì)的杏仁、核桃、芝麻，都是良好豐胸食物。何況植物種子的衣膜部分有促進性腺發(fā)育的作用。另外，玉米更被營養(yǎng)專家肯定為最佳豐胸食品 。 維他命a食物：如花椰菜、甘藍菜、葵花子油等，有利於激素分泌，幫助乳房發(fā)育。 維他命b群食物：粗糧、豆類、牛奶、豬肝、牛肉等，有助于激素的合成。 富有膠質(zhì)的食物：如海參、豬腳、蹄筋等，也是豐胸圣品。 食補藥膳：在發(fā)育期如氣血不足，可服食中藥「歸脾湯」加「加味四物湯」調(diào)補氣血。也可以食用當(dāng)歸 母雞來補血壯體，幫助胸部發(fā)育。 中藥材方面，有助于豐胸的包括有：當(dāng)歸、人參、枸杞子、淮山、蒲公英。

蟲草花山藥雞湯要放姜嗎

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