蟲草花湯館，蟲草花煲湯怎么煲素食湯
發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 02:02
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蟲草花煲湯怎么煲素食湯蟲草花，配鐵棍淮山、三兩顆蓮子、三兩顆胡蘿卜丁、草菇一瓣，煲出來(lái)比較清甜，加點(diǎn)兒鹽喝同問(wèn)。。。
1，蟲草花煲湯怎么煲素食湯
蟲草花，配鐵棍淮山、三兩顆蓮子、三兩顆胡蘿卜丁、草菇一瓣，煲出來(lái)比較清甜，加點(diǎn)兒鹽喝
2，蟲草花可以放在羊肉湯里面嗎
可以的。
1.
切塊的羊肉
2.
鐵棍山藥，蟲草花和姜片
3.
沸水中加入料酒將羊肉焯水后撈出洗一下
4.
蟲草花洗凈
5.
山藥去皮切塊
6.
所有材料入湯鍋中，加水2500毫升，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)
7.
喝時(shí)再加鹽調(diào)味
是可以放到羊湯里的，但是不能放多了，如果放多了的話，不但羊湯的口味會(huì)變，而且是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
3，用蟲草花煲湯有什么功效
補(bǔ)肺腎 止咳嗽 益虛損
我剛在藥材網(wǎng)買了蟲草花，挺好的
再看看別人怎么說(shuō)的。蟲草花的功效與作用
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。
1.平喘止咳，對(duì)于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來(lái)熬湯，可以滋潤(rùn)喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。
2.壯陽(yáng)補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力，對(duì)于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。
3.改善心腦血管疾病的“良藥”，因?yàn)橄x草花可以降血壓、降顱壓，同時(shí)對(duì)于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。
4.蟲草花具有消炎殺菌的作用。對(duì)于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。
5.美容功效。蟲草花還有潤(rùn)肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。
6.抗衰老。經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺(jué)自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因?yàn)橄x草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。
7.蟲草花對(duì)于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動(dòng)者和長(zhǎng)期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯(cuò)的效果。
4，蟲草花煲湯怎么做 蟲草花煲湯的做法
冬天多用蟲草花來(lái)煲湯，夏天可以用它和被稱為“身體垃圾清道夫”的黑木耳一起拿來(lái)做涼拌菜，明亮的黃色特別亮麗，開(kāi)胃下飯、很有食欲，非常的清新減脂！蟲草花的營(yíng)養(yǎng)成分十分接近冬蟲夏草，是上好的平價(jià)滋補(bǔ)佳品，一般人也能吃得起。材料：蟲草花10克、芡實(shí)20顆、枸杞30顆 、干貝10粒、甜玉米1根、腔骨500克、鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1、把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實(shí)和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。
2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實(shí)，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3、放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí)，加入鹽即可。將蟲草花沖洗，用清水略微浸泡
把豬肉剁成肉糜，或者直接買肉糜。將肉糜倒入燉盅，然后用勺子將平鋪滿燉盅底部
然后將蟲草花及浸泡它的水一同倒入燉盅
姜切成絲，枸杞洗凈倒入燉盅
加水裝滿燉盅
最后，將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中注水至接近燉盅口。中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉2個(gè)小時(shí)即可
5，冬蟲草花怎樣煲湯
冬蟲草響螺雞湯
由 openrice美食網(wǎng) 提供
不論任何季節(jié)，滋陰、補(bǔ)腎的湯水，都是身體的必需品。用上乘的材料，如冬蟲草、響螺等，加以燉制，調(diào)理身體，十分有效。
菜系：中菜 菜式類別：湯 取材：海鮮 烹飪方法：燉 資料來(lái)源：Anna 點(diǎn)擊數(shù)：16468
難度：普通
4小時(shí)
材料及份量:
乾螺160克
鮮雞1/2只
冬蟲草24-32克
姜3片
蔥1條
豬脛160克(隨意)
清水少許
調(diào)味料:
鹽少許
制法:
冬蟲草拖水浸軟洗凈。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用姜、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內(nèi)，煮滾後把準(zhǔn)備好的材料放入。
煲2 小時(shí)，放入調(diào)味即可。蟲草花煲瘦肉
原料：
蟲草花一束（約5-8克左右）、紅棗4個(gè)、桂圓干8 個(gè)、瘦肉200克。
做法：
1、瘦肉出水，紅棗桂圓洗凈，蟲草花用水泡一下；
2、連泡的水一起倒入鍋里，加5碗水煮沸后換小火煲2個(gè)小時(shí)即可。
燕窩蟲草雪耳湯
原料】 燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作過(guò)程】 上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。 【功效】 1.補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。 2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無(wú)痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。 3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果；冬蟲夏草為補(bǔ)腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。冬蟲夏草可是上等補(bǔ)品呀，同鴨肉燉在一起，那可是大補(bǔ)
6，蟲草花煲湯的最佳做法有哪些
蟲草花煲湯最好的做法有這些：蟲草花老鴨湯，蟲草花干貝排骨湯，蟲草花燉雞肉湯，蟲草花玉米排骨湯，蟲草花參湯，蟲草花西洋參香菇湯。蟲草花并不是冬蟲夏草的花，只是取了個(gè)比較好聽(tīng)的名字，美其名曰“蟲草花”。冬蟲夏草假冒的挺多的，只有在類似福臨門這樣的大品牌才能購(gòu)買到正宗的冬蟲夏草。
蟲草花膠湯
材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。
做法：
1、廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗凈后切片；
2、花膠洗凈用清水加姜片浸泡20分鐘左右；
3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗凈后放入湯煲；
4、瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。
蟲草大骨湯
材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，姜片，蔥段，鹽適量。
做法：
1、將脊骨斬段洗凈，蟲草花用涼水浸泡10分鐘；
2、山藥去皮洗凈后切塊，脊骨焯水后洗凈；
3、取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，姜片和蔥段；
4、大火燒開(kāi)后加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個(gè)小時(shí)，加入枸杞和鹽調(diào)味即可。
羊肚菌蟲草花湯
材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。
做法：
1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后換水浸泡羊肚菌；
2、豬排斬塊后放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用；
3、取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮；
4、大火燒開(kāi)后小火燉1個(gè)半小時(shí)就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)燉煮。
蟲草花黨參豬肚湯
材料：豬脖子一段、豬肚一個(gè)、蟲草花適量、黨參2條、當(dāng)歸一段
做法：
1、豬脖子用溫水洗凈，豬肚清理干凈。
2、鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會(huì)兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子里。
3、把豬肚里面翻出來(lái)，下干堝煎一下，千萬(wàn)不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開(kāi)小塊。
4、洗凈鍋燒熱，倒入開(kāi)水，先加入豬骨肉，再加黨參、當(dāng)歸、咸橄欖。后加入豬肚、蟲草花。當(dāng)鍋中的全部食物都煮了5分鐘后，撈出來(lái)放到燉鍋中熬制2小時(shí)。
5、強(qiáng)火把煮開(kāi)后，把豬肚撈起來(lái)逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。
蟲草花老鴨湯
材料：老鴨（或老鴨）半只、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許
做法：
1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出。
2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。
3、把全部材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味即可。
7，如何做蟲草花湯
1、蟲草花首烏湯
原料:蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個(gè)
做法:把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個(gè)小時(shí)。
功效:老年虛損，有烏發(fā)延年之效
2、蟲草花養(yǎng)顏美容湯
原料:蟲草花12g、紅棗6個(gè)、桂圓5g、枸杞8g、雞1個(gè)
做法:把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個(gè)小時(shí)。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏美容、潤(rùn)心清肝、失眠心悸。長(zhǎng)期食用還可以淡化蝴蝶斑
3、蟲草花清燉雞
原料:白條雞1只，蟲草花10克，
做法:將原料洗凈一起放進(jìn)鍋里，加佐料調(diào)之，清燉，食用。
功效:益腎陽(yáng)，補(bǔ)肺陰，止血化痰，健脾益胃
蟲草花的做法有很多，也不復(fù)雜，其他食材多為肉菜市場(chǎng)常見(jiàn)的，也可以自己嘗試一下新菜式。
在這里溫馨提示一下，蟲草花分為新會(huì)蟲草花和北蟲草花，區(qū)別比較大，具體可以自己百度了解一下。如果是注重生活品質(zhì)和功效，建議買新會(huì)蟲草花，價(jià)位雖然高了點(diǎn)，但東西好。推薦山海堂品牌的新會(huì)蟲草花，大企業(yè)，有認(rèn)證，吃得更放心，更有功效。1、蟲草花首烏湯
原料：蟲草花10g、首烏6g、烏雞半個(gè)
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個(gè)小時(shí)。
功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效
2、蟲草花養(yǎng)顏美容湯
原料：蟲草花12g、紅棗6個(gè)、桂圓5g、枸杞8g、雞1個(gè)
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個(gè)小時(shí)。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏美容、潤(rùn)心清肝、失眠心悸。長(zhǎng)期食用還可以淡化蝴蝶斑
3、蟲草花清燉雞
原料：白條雞1只,蟲草花10克,
做法：將原料洗凈一起放進(jìn)鍋里，加佐料調(diào)之,清燉,食用。
功效：益腎陽(yáng)，補(bǔ)肺陰，止血化痰，健脾益胃
蟲草花的做法有很多，也不復(fù)雜，其他食材多為肉菜市場(chǎng)常見(jiàn)的，也可以自己嘗試一下新菜式。
在這里溫馨提示一下，蟲草花分為新會(huì)蟲草花和北蟲草花，區(qū)別比較大，具體可以自己百度了解一下。如果是注重生活品質(zhì)和功效，建議買新會(huì)蟲草花，價(jià)位雖然高了點(diǎn)，但東西好。推薦山海堂品牌的新會(huì)蟲草花，大企業(yè)，有認(rèn)證，吃得更放心，更有功效。
希望能夠采納我的意見(jiàn)，謝謝！蟲草花石斛湯的做法步驟
1. 將瘦肉洗凈，切成塊。
2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。
3. 湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4. 蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒。
5. 大火燒開(kāi)后，表面會(huì)有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。
6. 再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽，好了，享用美味養(yǎng)生的靚湯吧。
小貼士
石斛：千年以來(lái)它一直和靈芝．人參．冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。其昧甘淡微咸;性屬清潤(rùn)．清中有補(bǔ)，補(bǔ)中有清。
麥冬：性甘寒質(zhì)潤(rùn)，有滋陰之功，能養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心，既善于清養(yǎng)肺胃之陰，又可清心經(jīng)之熱，是一味滋清兼?zhèn)涞难a(bǔ)益良藥。
蟲草花:性質(zhì)平和，不寒不燥,有增強(qiáng)免疫力的功效。
8，蟲草花能煲什么湯且有什么好處
蟲草花的功效
1、能平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效；
2、具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效；
3、能明顯降低血糖、尿糖；對(duì)糖尿病患者有明顯療效；
4、對(duì)心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥；
5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；
6、潤(rùn)肌護(hù)膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
7、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng)，抗衰老作用。
8、抗缺氧、抗疲勞，提高運(yùn)動(dòng)能力。
9、治療久咳虛喘，勞嗽咯血、陽(yáng)痿遺精，腰膝酸軟等病癥 一,蟲草花百合煲鷓鴣
作用：在干燥的冬日，既要注重溫補(bǔ)又要潤(rùn)肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。
材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。
烹制：蟲草花用凍水浸開(kāi)，瀝干水分備用（也有人建議蟲草花不需漂洗），百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時(shí)便可。
二,蟲草花煲瘦肉湯
作用：增加免疫力，滋陰補(bǔ)腎。
材料：切片豬肉2兩，蟲草花6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時(shí)，關(guān)火前放少許鹽。
注意：肉類中，雞肉補(bǔ)，豬肉性平，所以一般做完手術(shù)后，或者發(fā)燒的時(shí)候都不適合吃雞肉。
三,蟲草花乳鴿湯
作用:補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
材料:冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開(kāi)曬干后而成。)生姜1片.
做法:乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
四,蟲草花水鴨湯
材料：蟲草花40克、水鴨1只、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法：蟲草花用凍水浸開(kāi)，瀝干水分備用（也有人建議蟲草花不需漂洗）；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請(qǐng)售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
五：蟲草花老鴨湯材料：蟲草花2-3克，老公鴨半只，姜4-5片，料酒、鹽少許。
做法：蟲草花洗凈瀝干；老鴨洗凈去皮，切件，飛水，再洗凈備用；將蟲草花、老鴨、姜片一起放入燉盅內(nèi)，加入料酒和適量清水，燉3個(gè)小時(shí)以上，食用時(shí)加入適量的鹽即可。
功效：滋陰清熱，培補(bǔ)肺腎。
六。材料：蟲草花5克，水魚1只，雞半只，火腿肉1兩，姜4片，蔥3-4根，料酒、鹽適量。
做法：蟲草花洗凈瀝干備用；水魚和雞洗凈，飛水，瀝干備用；將蟲草花、水魚、雞、姜片，蔥放入鍋內(nèi)，加入料酒、適量清水（水以沒(méi)過(guò)材料為依），大火煲滾，再用穩(wěn)火燉3小時(shí)，食用時(shí)加入適量的鹽。
功效：大補(bǔ)元?dú)?，?qiáng)身健體
七,水魚蟲草花湯
材料水魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節(jié)50克。
做法：將水魚剖腹去頭及內(nèi)臟，切塊，與蟲草花、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉1小時(shí)，加入調(diào)料即可飲湯食肉。
功效：滋陰清熱，固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。
【適應(yīng)癥】適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。
八,蟲草花煲雞湯
材料：雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片。
做法：雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用；黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片；沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開(kāi)水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時(shí)用鹽調(diào)味即可。
材料：蟲草花3-5克，土雞半只，火腿片2片，姜2片，料酒、鹽適量。
做法：蟲草花洗凈瀝干；土雞洗凈切件，飛水，再洗凈備用；將蟲草花、雞塊、火腿片、姜片、一同放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，隔水慢火燉3-5小時(shí)，食用時(shí)加入適量的鹽即可。
功效：壯陽(yáng)補(bǔ)腎，填精益髓。蟲草花，不是蟲草的花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。 近年來(lái)，這種金黃的蟲草花開(kāi)始受到大家的歡迎。蟲草花燉出的湯很鮮，又滋潤(rùn)，是滋補(bǔ)食療的好食材。價(jià)格不貴，信和安堂蟲草花是質(zhì)量很好的功效級(jí)蟲草花，一斤10瓶也就一百多，比起十萬(wàn)一斤的冬蟲夏草，平民多了。水鴨母。老鴨，排骨，大骨頭。味道比較好。個(gè)人覺(jué)得水鴨母，老鴨煲的更好喝。蟲草花人工培育說(shuō)是清涼解毒，但價(jià)位低比不上冬蟲夏草的公用高
9，蟲草花煲什么湯好
蟲草花聽(tīng)名字，很多人都以為是蟲草的花，其實(shí)這樣的認(rèn)知是錯(cuò)誤的。蟲草花屬真菌，是人工栽培的蛹蟲草子實(shí)體干品顏色橙黃至橘紅、具有獨(dú)特的香味。蟲草花并非花，是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲草所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區(qū)別開(kāi)來(lái)，聰明的商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做蟲草花。
蟲草花功效作用主治：性平、味甘，具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。
蟲草花食用注意事項(xiàng)
在食用蟲草花前應(yīng)注意下列的幾個(gè)事項(xiàng)
1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因?yàn)榍逑磿r(shí)會(huì)使附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經(jīng)過(guò)很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、蟲草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時(shí)間最好要控制在2小時(shí)以內(nèi)。
4、不必在煲湯燉湯內(nèi)加入味精調(diào)味等，因?yàn)闇奈兜酪炎銐蝓r美。
蟲草花煲湯燉湯最佳煮法
發(fā)揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究，煲湯燉品均可，但是煮的方法不對(duì)的話，就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時(shí)間越長(zhǎng)越老火越好，其實(shí)這是一種誤解，因?yàn)橄x草煮的時(shí)間太過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高，會(huì)加速其有效成分的分解和揮發(fā)，反而影響其功效。蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加熱時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)破壞其成分，影響功效。蟲草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實(shí)體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯，燉的時(shí)間最好要控制在2小時(shí)以內(nèi)。
蟲草花三大吃法
1.蟲草花煲湯，北蟲草用于煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯，經(jīng)常拿買來(lái)的蟲草花來(lái)煲湯，網(wǎng)上也有很多大家分享一些簡(jiǎn)單的蟲草花食譜。
2.蟲草花做菜，北蟲草也能像普通市場(chǎng)買來(lái)的菜一樣拿來(lái)做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見(jiàn)的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。
3.蟲草花涼拌，北蟲草涼拌的做法，菜式特別適合現(xiàn)在的夏天時(shí)令，非常清爽可口，同時(shí)也有很高的食用價(jià)值，具有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等功效。蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。因?yàn)檫@兩款菜不僅美味，而且略帶滋補(bǔ)，是春夏之交調(diào)理身體的佳肴。
蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了蟲體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和 蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。
蟲草花煲湯可以借鑒蟲草湯來(lái)做。下面介紹一些蟲草花湯的種類和做法以及療效。
1蟲草花百合煲鷓鴣
在干燥的冬日，既要注重溫補(bǔ)又要潤(rùn)肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。
材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗，百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時(shí)便可。
2蟲草花煲瘦肉湯
切片豬肉2兩，蟲草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時(shí)，關(guān)火前放少許鹽。
蟲草，增加免疫力，滋陰補(bǔ)腎。
肉類中，雞肉補(bǔ)，豬肉性平，所以一般做完手術(shù)后，或者發(fā)燒的時(shí)候都不適合吃雞肉。
3蟲草花乳鴿湯
配方】
冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開(kāi)曬干后而成。)生姜1片。
【功效】
補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】
乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
4蟲草花水鴨湯
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請(qǐng)售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
5水魚蟲草花湯
〔原 料〕水魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節(jié)50克。
〔做 法〕將水魚剖腹去頭及內(nèi)臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉1小時(shí)，加入調(diào)料即可飲湯食肉。
〔功 效〕滋陰清熱，固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。
〔適應(yīng)癥〕適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。
5蟲草花煲雞湯
主 料： 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞
輔 料： 姜 鹽
原 料：雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片
做 法：
1,雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。
2,黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片。
3,沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開(kāi)水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時(shí)用鹽調(diào)味即可。這蟲草花,就是一根根像豆芽一樣的小干菌.
用起來(lái)很方便,煲前用清水洗一下,注意看根部要有蒂,就摘一下.
事實(shí)確實(shí)如店家所說(shuō):
湯色金黃,氣味濃香,口感脆韌,喝起來(lái)是不錯(cuò).
至于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面嘛,就不清楚了.
這個(gè)季節(jié)不妨燉盅靚湯，用以慰勞一下自己以及家人也不失為一個(gè)好主意。如“蟲草花燉野水鴨”既簡(jiǎn)單又不失為一道滋補(bǔ)的湯品，材料選用一只野水鴨約一斤左右，買的時(shí)候叫店家代為宰殺，回家清洗干凈即可使用，外加少許蟲草花用凍水浸開(kāi)，瀝干水分備用，加上二兩左右的瘦肉，姜片少許，至于水量視乎人數(shù)而定，通常這樣搭配四至五個(gè)人為適宜。
如果人數(shù)增加可適當(dāng)增加湯料的分量。先用猛火煲滾，再轉(zhuǎn)用文火煲三小時(shí)左右，調(diào)好味，便大功告成。一家?guī)卓趪蓝?正如口頭禪所說(shuō)“先飲頭啖湯，人生好健康”。湯醇入口，不亦樂(lè)乎！
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