蟲草花川味，蟲草花煲湯有喝功效
發(fā)布時(shí)間：2022-09-03 01:41
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蟲草花煲湯有喝功效陰陽(yáng)調(diào)和2，四川特色拌菜有什么川式拌菜一、椒麻味椒麻味是川菜中特有的一種味型，多用于制作涼菜。它具有咸麻醇鮮、味帶清香的特點(diǎn)。按傳統(tǒng)的調(diào)制方法，會(huì)用到椒麻糊，那是把花椒加小蔥葉一……
1，蟲草花煲湯有喝功效
2，四川特色拌菜有什么
川式拌菜一、椒麻味椒麻味是川菜中特有的一種味型，多用于制作涼菜。它具有咸麻醇鮮、味帶清香的特點(diǎn)。按傳統(tǒng)的調(diào)制方法，會(huì)用到椒麻糊，那是把花椒加小蔥葉一起剁細(xì)而成的，其色澤有些偏黑?，F(xiàn)在廚師制作此糊時(shí)，一般都不加花椒，而是直接把小蔥葉絞成茸，然后加適量的藤椒油拌勻。菜例：椒麻桃仁主料：去皮核桃仁200克。輔料：紅腰豆15克。調(diào)料：小蔥茸15克，鹽3克，味精1克，雞汁1毫升，藤椒油20毫升。制法：1、把小蔥茸納盆，依次加鹽、味精、雞汁和藤椒油，攪勻即得到椒麻味料。2、把去皮核桃仁納盆，與調(diào)好的椒麻味料一起拌勻，裝盤時(shí)點(diǎn)綴制熟的紅腰豆，即成。二、藤椒鮮辣味此味雖麻辣，但卻很爽口，因?yàn)槭窃邗r椒味的基礎(chǔ)上又加入了藤椒的麻香。調(diào)制此味時(shí)，提辣用的是小米椒油而非小米椒末，同時(shí)藤椒油的用量也大大增加了，以體現(xiàn)其特有的麻香風(fēng)味。菜例：蟲草花拌耳絲主料：熟豬耳100克，發(fā)好的蟲草花200克。輔料：香菜節(jié)10克。調(diào)料：蒜末8克，味精1克，雞精2克，生抽2毫升，辣鮮露5毫升，一品鮮醬油2毫升，美極鮮味汁2毫升，香醋2毫升，藤椒油25毫升，小米椒油15毫升，煳辣油10毫升。制法：1、把熟豬耳切成細(xì)絲，蟲草花下到沸水鍋里汆一水后，撈出來(lái)晾涼。2、拌菜盆放蒜末、味精和雞精，再加放生抽、辣鮮露、一品鮮醬油、美極鮮味汁和香醋和勻，最后加藤椒油、小米椒油、煳辣油，調(diào)勻即成藤椒鮮辣味汁（圖1～3）。3、把豬耳絲和蟲草花放拌盆里，與調(diào)好的味汁一起拌勻，裝盤后稍加點(diǎn)綴便好（圖4）。三、鮮椒味鮮椒味主要突出的是小米椒的鮮辣風(fēng)味，這種風(fēng)味目前在冷熱菜制作中都比較流行。調(diào)好這種口味，需在小米椒鮮辣味的基礎(chǔ)上輔以其他蔬菜增香（如大蒜、韭菜、香菜和芹菜等），其味才更爽口。菜例：鮮椒牦牛掌主料：煮熟的牦牛掌300克。輔料：蒜末8克，小米椒末8克，香菜末6克。調(diào)料：鹽1克，味精1克，雞精2克，生抽3毫升，一品鮮醬油3毫升，辣鮮露3毫升，香醋2毫升，藤椒油5毫升，小米椒油20毫升。制法：1、把熟牦牛掌切成片。2、在拌菜盆里放蒜末、小米椒末、香菜末、鹽、味精、雞精、生抽、一品鮮醬油、辣鮮露和香醋先調(diào)勻，然后加入藤椒油和小米椒油，拌勻即成鮮椒味料（圖1～3）。3、把牦牛掌片放拌菜盆里，與鮮椒味料充分拌勻后，裝盤時(shí)加放少許的香菜末和小米椒末，即成。說(shuō)明：1、小米椒油是取小米椒節(jié)和子姜入鍋后，與色拉油一起煉成。2、在煮牦牛掌時(shí)，要加姜、蔥、芹菜、香菜、花椒、胡椒等，這樣才能去除其異味。四、豉香麻辣味這是在麻辣味的基礎(chǔ)上突出豆豉的香味，多用于拌制川式?jīng)龇鄣炔?。菜例：川味涼粉主料：涼?00克。輔料：芹菜花、花生碎、蔥花各適量。調(diào)料：蒜末6克，鹽3克，味精1克，雞精1克，白糖粉2克，生抽6毫升，香醋5毫升，花椒粉2克，自制豆豉醬40克，油辣子10克，紅油15毫升，熟芝麻1克。制法：1、把蒜末、鹽、味精、雞精、白糖粉和自制豆豉醬納盆，加生抽、香醋、油辣子、花椒粉、紅油和熟芝麻調(diào)勻后，便得到豉香麻辣味料2、把涼粉制成小條狀，分裝在小碗里，澆上豉香麻辣味料后，放上芹菜碎、花生碎和蔥花即成說(shuō)明：1、自制豆豉醬，是取陽(yáng)江豆豉5盒、老干媽豆豉醬6瓶，一起裝入攪拌機(jī)后，加適量的紅油攪碎而成。2、在調(diào)制豉香麻辣味料時(shí)，醋不能放得過(guò)多，因?yàn)榇滓欢嗑妥兂伤崂蔽读耍硗庖矇褐屏硕刽南阄?。五、麻辣干香味同樣是麻辣味，此味突出的是干香風(fēng)味，這在川式?jīng)霾说母砂璨艘活惛鼮槌Ｒ?jiàn)。菜例：干拌肺片主料：白鹵牛肉100克，白鹵牛板肚150克。調(diào)料：二荊條辣椒粉10克，朝天椒粉5克，鹽1克，味精1克，雞粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，鹽炒花生8克。制法：1、把鹽炒花生用手搖粉碎機(jī)先打細(xì)，與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌勻便成麻辣干拌料（圖1、2）2、把鹵牛肉和鹵牛板肚切成片，納盆后與麻辣干拌料一起拌勻，裝盤后稍加點(diǎn)綴即成。說(shuō)明：調(diào)料中所用到的二荊條辣椒粉、朝天椒粉和花椒粉，最好是自制，這樣才能保證其純正的麻辣味和香味。制作方法是，把辣椒和花椒分別入熱鍋里焙香，晾涼以后再用機(jī)器打碎，即成。
3，為什么坐川航的飛機(jī)不管是頭等艙還是商務(wù)艙吃的喝的都是很
四川航空的網(wǎng)紅飛機(jī)餐真的不是浪得虛名，有網(wǎng)友甚至為了吃他們家的飛機(jī)餐而選擇川航。飛機(jī)起飛后飲料礦泉水先走一波，20分鐘后飯來(lái)了，搭配的還有小零食水果面包什么的。在機(jī)上餐食綜合得分上，川航也是排名內(nèi)地航空公司的首位。費(fèi)胖從川航方面拿到的最新消息，2017年，川航的餐食將更加逆天，什么香腸臘肉、蟲草花燉烏雞湯、酸菜雞絲米線等多道新春航空餐陸續(xù)上市。這些菜品真的只有四川吃貨的腦殼才想得出來(lái) 我記得有一次從拉薩飛重慶，飛機(jī)剛起飛20分鐘穩(wěn)定在空中，帥氣的空少就過(guò)來(lái)問(wèn)：“豆奶需要嗎？”當(dāng)時(shí)就覺(jué)得川航的飲料居然都這么有川味，還有串串火鍋的好搭檔豆奶。那么有串串嗎？果真，喝完飲料，空少小哥哥又來(lái)了：“請(qǐng)問(wèn)要不要試試我們的串串？””我們還有冒菜、擔(dān)擔(dān)面，請(qǐng)問(wèn)您有什么需要的？” 吃完之后又是一波飲料，難怪網(wǎng)友說(shuō)每逢川航胖三斤，一盒不行來(lái)兩盒，吃到你都懷疑你是不是在飯店里而不是飛機(jī)上。四川航空以喂胖乘客為己任，讓乘客空著腹上機(jī)，扶著腰下機(jī)。關(guān)于川航，坊間還有個(gè)可怕的傳聞，即“每逢川航胖十斤”。大家都說(shuō)川航的飛機(jī)餐很好吃，實(shí)際上就國(guó)內(nèi)而言，各家航空公司的飛機(jī)餐各有特色，而川航可以說(shuō)是用心所在的一家航空公司，至少在用餐方面是如此。在之后的旅行里，只要有川航，一定是優(yōu)先選擇。在飛機(jī)上吃美食：擔(dān)擔(dān)面，烤玉米，老干媽，冒菜，菠蘿咕咾魚，小炒肉，牛肉干，宮爆蝦球，酸梅湯等等。
4，孕婦能吃蟲草花嗎
四川航空的網(wǎng)紅飛機(jī)餐真的不是浪得虛名，有網(wǎng)友甚至為了吃他們家的飛機(jī)餐而選擇川航。飛機(jī)起飛后飲料礦泉水先走一波，20分鐘后飯來(lái)了，搭配的還有小零食水果面包什么的。在機(jī)上餐食綜合得分上，川航也是排名內(nèi)地航空公司的首位。費(fèi)胖從川航方面拿到的最新消息，2017年，川航的餐食將更加逆天，什么香腸臘肉、蟲草花燉烏雞湯、酸菜雞絲米線等多道新春航空餐陸續(xù)上市。這些菜品真的只有四川吃貨的腦殼才想得出來(lái) 我記得有一次從拉薩飛重慶，飛機(jī)剛起飛20分鐘穩(wěn)定在空中，帥氣的空少就過(guò)來(lái)問(wèn)：“豆奶需要嗎？”當(dāng)時(shí)就覺(jué)得川航的飲料居然都這么有川味，還有串串火鍋的好搭檔豆奶。那么有串串嗎？果真，喝完飲料，空少小哥哥又來(lái)了：“請(qǐng)問(wèn)要不要試試我們的串串？””我們還有冒菜、擔(dān)擔(dān)面，請(qǐng)問(wèn)您有什么需要的？” 吃完之后又是一波飲料，難怪網(wǎng)友說(shuō)每逢川航胖三斤，一盒不行來(lái)兩盒，吃到你都懷疑你是不是在飯店里而不是飛機(jī)上。四川航空以喂胖乘客為己任，讓乘客空著腹上機(jī)，扶著腰下機(jī)。關(guān)于川航，坊間還有個(gè)可怕的傳聞，即“每逢川航胖十斤”。大家都說(shuō)川航的飛機(jī)餐很好吃，實(shí)際上就國(guó)內(nèi)而言，各家航空公司的飛機(jī)餐各有特色，而川航可以說(shuō)是用心所在的一家航空公司，至少在用餐方面是如此。在之后的旅行里，只要有川航，一定是優(yōu)先選擇。在飛機(jī)上吃美食：擔(dān)擔(dān)面，烤玉米，老干媽，冒菜，菠蘿咕咾魚，小炒肉，牛肉干，宮爆蝦球，酸梅湯等等。
5，蟲草花的功效
有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功，適用于肺腎兩虛，精氣不足，陽(yáng) 痿遺精，咳嗽氣短，自汗盜汗，腰膝酸軟，勞嗽痰血等。
6，川菜肉類的做法大全
川菜菜譜15款肉類最受歡迎的川味吃法~一、米椒跳水蛙原料：牛蛙500克、紅小米辣圈100克、泡椒絲100克、子姜絲80克、鮮花椒10克、蔥花5克、鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、菜油、香料油各適量 做法：1.把牛蛙宰殺治凈，斬成小塊并加鹽、姜蔥汁和濕淀粉腌好味，隨后放入四成熱的油鍋滑熟了待用。 2.鍋里放菜油燒熱，下紅小米辣圈、泡椒絲、鮮花椒和子姜絲先炸香，等到摻鮮湯并放鹽、味精、雞粉和胡椒粉調(diào)好味以后，下滑熟的牛蛙稍煮，出鍋裝盤撒上蔥花。 3.鍋里放香料油燒熱，下鮮青花椒熗香后，出鍋倒在盤中牛蛙上面，即成。 二、蟲草花拌海參原料：漲發(fā)好的海參150克蟲草花50克小蔥節(jié)50克小米椒末10克蒜米15克美極鮮10毫升辣鮮露5毫升香醋5毫升鹽、雞粉、白糖、香油各適量 做法：1.把漲發(fā)好的海參切成絲，干蟲草花則用熱水漲發(fā)好了備用。 2.把海參絲和蟲草花納盆，加入小米椒末、蒜米、小蔥節(jié)、美極鮮、辣鮮露、鹽、雞粉、白糖、香醋和香油，拌勻即可裝盤上桌。三、啤酒口福鯰魚原料：凈鯰魚肉500克、黃瓜條100克、干辣椒節(jié)30克、紅小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗節(jié)5克、火鍋底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜葉、鹽、料酒、姜蔥汁、味精、雞粉、濕生粉、鮮湯、化豬油、色拉油各適量 做法：1.把凈鯰魚肉斬成大塊，加鹽、料酒和姜蔥汁腌一會(huì)兒后，再加入濕淀粉拌勻了上漿。 2.鍋里放化豬油燒熱，投入大蒜瓣和紅小米辣先煸香，再放入火鍋底料和野山椒炒勻，隨后摻鮮湯并倒入啤酒，燒開(kāi)后下鯰魚肉，其間放鹽、味精和雞粉調(diào)好味，等到勾薄芡并撒入蒜苗節(jié)以后，出鍋盛入墊有黃瓜條的盤里。 3.另鍋放少許的色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)和青花椒熗香以后，倒在裝鯰魚的盤內(nèi)，最后點(diǎn)綴些香菜葉，即成。 四、金牌蒜香翅原料：雞中翅10個(gè)、熟玉米粒100克、干辣椒節(jié)10克、蔥節(jié)15克、蒜泥50克、吉士粉、蒜香粉、干生粉、糯米粉、鹽、料酒、味精、雞粉、色拉油各適量 做法： 1.把雞中翅納盆，加入鹽、料酒、味精、蒜泥等拌勻腌3小時(shí)，等揀出來(lái)搌干水以后，再加入蒜香粉、吉士粉、干生粉和糯米粉拌勻。另把熟玉米粒也加入干生粉和吉士粉拌勻待用。 2.鍋里放色拉油燒至五成熱時(shí)，下雞中翅炸至表面金黃且內(nèi)熟，撈出來(lái)瀝油后，下玉米粒炸至酥脆。 3.另鍋放少許的底油，下干辣椒節(jié)和蔥節(jié)熗香以后，放入雞中翅和玉米粒翻炒勻，等到加鹽、味精和雞粉調(diào)好味，便出鍋裝盤。 五、干鍋?zhàn)型迷希鹤型萌?、方竹筍節(jié)、鹽、料酒、干淀粉、豆瓣醬、香辣醬、花椒油、香油、香菜葉做法：1.把仔兔肉先斬成塊，加鹽、味精和料酒腌一會(huì)兒，再放入少許干淀粉拌勻2.待投入五成熱的油鍋炸熟以后，撈出來(lái)瀝油，另把方竹筍節(jié)下鍋稍炸后撈出待用。 3.鍋里放色拉油燒熱，下豆瓣醬、糍粑海椒、香辣醬和香料粉先炒香出色，摻適量的鮮湯并放入炸好的兔肉和方竹筍繼續(xù)翻炒4.等鍋里的汁水收干時(shí)，放入鹽、料酒、花椒油和香油調(diào)好味5.出鍋裝盤時(shí)點(diǎn)綴上香菜葉，即成。 六、絕味香干主料：攸縣香干500克，五花肉片50克，老干媽50克，蒜片30克，肉燕片50克，高湯300克 調(diào)料：A料：辣妹子15克，李錦記蠔油20克，紅油50克，龍牌醬油5克B料：白酒2克，胡椒粉5克，蒸魚豉油15克，王守義十三香10克， 做法： 1將香干斜刀成0.5厘米厚的片，鍋燒開(kāi)水，焯水，投入高湯中浸泡待用。 2凈鍋上小火入色拉油50克，煸香五花肉片，下A料煸出香味，倒入浸泡的高湯和香干，入B料，小火煨至湯開(kāi)20秒下入肉燕，端離火口，浸泡20分鐘。 關(guān)鍵：香干選材要嫩，靠浸泡入味，很適合批量做法。 七、鐵板鯽魚主料：鯽魚250克 輔料：豬肉(肥瘦)50克調(diào)料、姜10克,大蒜（白皮）10克,大蔥5克,白砂糖5克,料酒5克,干椒段，豆瓣醬15克,醬油10克,味精2克,醋10克,植物油40克 做法：1.將鯽魚去鱗、腮及內(nèi)臟，洗凈后立即將魚抹干； 2.在魚身兩面劃幾刀，刀口深達(dá)魚骨； 3.油鍋放植物油加熱，油將沸時(shí)放入鯽魚，待兩面金黃時(shí)取出魚； 4.原鍋中放入生豬肉末炒散后，加入豆瓣醬、干椒段、姜蒜末，炒幾下，將魚重新放入，加入料酒、醬油、白糖，并加一些清水（以淹沒(méi)魚身為度），用微火燒燉，直至汁將盡時(shí)，盛入盤內(nèi)； 5.將蔥、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。要訣：炸魚時(shí)，切忌過(guò)火、炸焦，油炸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免在高溫油炸過(guò)程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 八、木桶牛肉原料：牛腱子肉1千克，油炸蒜瓣30克。 調(diào)料：香菜葉、蔥花各1克，紅尖椒塊20克，姜片、蒜片各5克，鹵水2千克,味精7克,雞精1克，蠔油2克，湖南辣椒醬5克，阿香婆辣醬5克，濕淀粉2克，香油、紅油各1克，花生油20克，高湯500克。 做法：1.牛腱子肉用清水浸泡1小時(shí)，控干水分入燒開(kāi)的鹵水中小火鹵1.5小時(shí)至熟，2.取出250克鹵好的牛腱子肉切長(zhǎng)3厘米、寬2.5厘米、厚0.5厘米的片。 3.鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入紅尖椒塊、姜片、蒜片、湖南辣椒醬、阿香婆辣醬小火煸香，入牛腱子肉片、蒜瓣、高湯小火燜5分鐘，4.用味精、雞精、蠔油調(diào)味，用濕淀粉勾芡，淋香油、紅油出鍋裝入木桶內(nèi)，撒香菜葉、蔥花點(diǎn)綴。 九、芙蓉酸辣蝦主料：鮮蝦仁250克，雞蛋2個(gè)。 調(diào)料：A料：啤酒30克，蔥姜汁10克B料：姜粒10克，青豆30克，火腿丁20克，肉燕丁20克，青紅小米辣各15克 C料：鹽2克，辣妹子5克，胡椒粉3克，白醋6克，蠔油5克，醬油1克，蒸魚豉油3克，雞汁3克 做法： 蝦仁治凈，入A料泡2分鐘，展干水份，上漿，滑油七成熟；雞蛋絞碎，加水倒入窩型器皿中蒸成半盤水蛋。鍋上火，入油，下B料，放入蝦仁，C料調(diào)味，收汁，勾薄芡，出鍋蓋在水蒸蛋上即可。 十、鐵板海香菇主料：海香菇350克，水發(fā)魷魚須50克，脆筍30克，五花肉片20克。A料：青蒜苔50克，姜片10克，青紅小米椒各25克。 調(diào)料：啤酒100克B料：料酒3克，辣妹子5克，蠔油3克，紅油10克，味精2克，蒸魚豉油2克，白醋10克，胡椒粉5克 做法：1.海香菇自然解凍，洗凈，改斜刀片，魷魚須改刀成段2.加啤酒浸泡5分鐘，鍋上火將水燒開(kāi)，烹入料酒，將海香菇、水發(fā)魷魚須焯水瀝水。3.脆筍炒好墊鐵板上，待用；過(guò)上火入油，加五花肉片翻炒煸出香味，放入A料繼續(xù)煸炒4.加入B料，帶點(diǎn)薄芡，淋香油出鍋倒入鐵板。十一、椰果宮爆蝦主料：蝦20只。 輔料：北杏仁25粒。 調(diào)料：色拉油30克、鹽2克、醋5克、蔥10克、姜片6克、蒜片5克、花椒30粒、干辣椒5個(gè)、料酒5克、生抽15克、水淀粉30克、高湯50克、白糖5克、煳辣油20克。 做法：1.將油倒入鍋中，涼油即倒入大杏仁，小火慢慢加熱，直到杏仁微微變色，撈出備用； 2.小火將花椒放入，到花椒顏色變深，出香味，撈出不用； 3.油稍涼放入剪成小段的辣椒； 4.辣椒顏色稍微變深，馬上放入蔥段姜片蒜片出香味； 5.倒入蝦球開(kāi)大火炒勻； 6.倒入調(diào)料汁(生抽15克、醋5克、白糖5克、水淀粉30克、老湯或水50克、鹽2克，全部倒入一小碗中拌勻)，迅速翻炒至汁濃，倒入大杏仁炒勻，起鍋淋入煳辣油轉(zhuǎn)入盤中即可。 十二、烤煸紹子松茸主料：鮮松茸200克 輔料：去皮五花肉50克、辣椒條30克、蔥白（段）20克。 調(diào)料：醬油3克、橄欖油20克、黑胡椒2克、蔥油20克。做法： 1.將新鮮松茸小心用水洗凈，根部有泥土的地方用刀輕輕刮去，瀝干；2.將松茸整理； 3.將松茸放入蒸烤碗，在松茸表面刷上一層橄欖油； 4.烤箱預(yù)熱180度，將蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分鐘左右，聞到松茸香味即可； 5肉丁腌碼入味用7成油溫炸熟； 6.凈鍋上火入油炙鍋，留少量余油放入辣椒條、蔥段、肉丁，迅速轉(zhuǎn)入烤松茸調(diào)味起鍋裝盤。 十三、臘味紅腰豆主料：紅腰豆300克 輔料：臘肉100克、蒜苗丁30克。 調(diào)料：蒜片20克、油炸辣椒10克、味精3克。 做法：1.臘肉洗凈下鍋煮熟，取出晾涼； 2.將臘肉切1厘米見(jiàn)方小丁備用； 3.炒鍋洗凈上火入少許菜油，下臘肉中火煸炒至透明出油； 4.放蒜片爆香，再放裹蛋清淀粉酥炸的紅腰豆； 5.迅速投入油炸干辣椒、蒜苗丁斷生起鍋裝盤； 十四、番茄燉牛肉丸子主料：鮮黃牛肉茸500克 輔料：番茄200克、藕100克、芹菜50克、 調(diào)料：料酒10克、鹽5克、黑胡椒粉4克、老抽10克、淀粉20克、雞精6克、蔥姜汁30克、花椒水30克。 做法：1.牛肉茸里加料酒、鹽、淀粉、黑胡椒粉、雞精、少許老抽，慢慢往肉餡中加入蔥姜汁、花椒水，并朝一個(gè)方向攪動(dòng)。攪至肉餡有彈性，再加水，再攪； 2.如此4次，待肉餡粘稠又有彈性。每次加水都要少，要分幾次加。 3.藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜桿切小粒，姜切碎末一起拌入打上勁的牛肉茸； 4.鍋中放清水，放兩片姜，燒開(kāi)； 5.水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，取牛肉餡在手中，從虎口擠出成丸狀，（如果做不好這個(gè)動(dòng)作，那么可以用勺子挖一個(gè)牛肉丸量的牛肉餡，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形狀）； 6.用勺子刮取放入水中，牛肉丸會(huì)受熱成型； 7.全部丸子做好放入鍋中，煮開(kāi)后，撇去浮末，繼續(xù)煮五分鐘； 8.番茄洗凈切成塊狀； 9.放入鍋中，繼續(xù)煮兩分鐘； 10.放鹽和雞精調(diào)好味道，撒香菜即可。 十五、香菇茅臺(tái)雞主料：土公雞肉（帶骨）650克 輔料：青筍200克（去皮）、鮮香菇100克。 調(diào)料：豬油150克、高湯750克、八角（大料）15克、茅臺(tái)酒30克、味精5克、雞精5克、黑胡椒5克、復(fù)制紅醬油5克、花椒油3克、蔥油30克。 做法:1.將土公雞.殺.后改刀成3厘米見(jiàn)方的塊，入清水泡去血水撈出備用； 2.青筍（萵筍）洗凈去皮切小塊，放沸水鍋中斷生，撈出，涼水沖透保色； 3.鍋上火放豬油燒至六成熱，放入大料小火煸香，加入雞肉、茅臺(tái)酒翻炒； 4.雞肉炒至變色時(shí)加入復(fù)制紅醬油、白糖、蔥、姜等翻炒均勻，加入適量的雞湯中轉(zhuǎn)小火慢燒； 5.燒至雞肉九成熟時(shí)加入香菇、青筍，調(diào)味，大火收汁； 6.待汁水濃稠起鍋盛入煲內(nèi)即可。
7，蟲草花無(wú)花果可以一齊煲湯有咩功效
你說(shuō)的這兩種屬于中藥類,中藥都是調(diào)理型無(wú)任何副作用,可以一起煲,吃一次兩次是看不出效果的你說(shuō)的這兩種屬于中藥類，中藥都是調(diào)理型無(wú)任何副作用，可以一起煲，吃一次兩次是看不出效果的
8，蟲草花和什么菜炒好吃
蟲草花龍骨湯材料蟲草花10克 芡實(shí)20顆 枸杞30顆 干貝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 鹽1/2茶匙（3克）做法1）把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實(shí)和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。2）把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實(shí)，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。3）放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí)，加入鹽即可。
9，蟲草花怎么吃好
1.開(kāi)水沖泡這是最簡(jiǎn)單直接的方法，開(kāi)水沖泡后幾分鐘后便可直接引用，反復(fù)沖泡直到泡出的水色變淡為止，最后再將蟲草花放嘴里咀嚼吞下。2.燉湯燉湯前，要先將蟲草花洗凈，浸泡一小時(shí)，再將蟲草花和瘦肉（或是老水鴨和烏雞）一起清燉做湯，口感爽而不膩，味道不錯(cuò)且無(wú)副作用，家人都可放心食用，體質(zhì)虛弱的朋友更可以嘗試一番。3.炒菜蟲草花可以和蝦仁百合一起悶炒；還可以和響螺一起用文火慢慢煲；喜歡吃辣的朋友還可以在蟲草花中放點(diǎn)辣味和瘦肉翻炒，那誘人的香味一定讓你不舍離去。
10，蟲草花怎么弄湯吃
可炒菜：蟲草花味道及其鮮美，干品用水焯過(guò)之后可以直接炒菜可煲湯：蟲草花可以和排骨等肉類一起煲湯也可以直接食用：干品的蟲草花也是可以直接食用的，純天然的蟲草花味道聞起來(lái)比蝦條薯片等膨化食品還要鮮美，并且無(wú)任何添加劑，任何農(nóng)藥防腐劑等添加劑都會(huì)影響蟲草花的生長(zhǎng)，所以蟲草花是可以直接食用的注意事項(xiàng)蟲草花焯水或煲湯最好不要超不過(guò)10分鐘，超過(guò)的話可能會(huì)氧化發(fā)黑，屬于正常現(xiàn)象蟲草花的味道特別鮮美，但是別不是因?yàn)樘砑觿潜旧砭褪沁@個(gè)味道，屬純天然的味道蟲草花最好不要清洗，上面的分是屬于孢子粉，營(yíng)養(yǎng)成分含量是比較高的
11，蟲草花怎么弄才好吃
買點(diǎn)排骨跟蟲草花一起燉湯就可以了，最好用燉鍋，燉個(gè)2-3小時(shí)。"蟲草花燉野水鴨"既簡(jiǎn)單又不失為一道滋補(bǔ)的湯品，材料選用一只野水鴨約一斤左右，買的時(shí)候叫店家代為宰殺，回家清洗干凈即可使用，外加少許蟲草花用凍水浸開(kāi)，瀝干水分備用，加上二兩左右的瘦肉，姜片少許，至于水量視乎人數(shù)而定，通常這樣搭配四至五個(gè)人為適宜。如果人數(shù)增加可適當(dāng)增加湯料的分量。先用猛火煲滾，再轉(zhuǎn)用文火煲三小時(shí)左右，調(diào)好味，便大功告成。一家?guī)卓趪蓝?，正如口頭禪所說(shuō)“先飲頭啖湯，人生好健康”。湯醇入口，不亦樂(lè)乎！
1蟲草花百合煲鷓鴣
在干燥的冬日，既要注重溫補(bǔ)又要潤(rùn)肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。
材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗，百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時(shí)便可。
2蟲草花煲瘦肉湯
切片豬肉2兩，蟲草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時(shí)，關(guān)火前放少許鹽。
蟲草，增加免疫力，滋陰補(bǔ)腎。
肉類中，雞肉補(bǔ)，豬肉性平，所以一般做完手術(shù)后，或者發(fā)燒的時(shí)候都不適合吃雞肉。
3蟲草花乳鴿湯
配方】
冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開(kāi)曬干后而成。)生姜1片。
【功效】
補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【制作】
乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草，生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
4蟲草花水鴨湯
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請(qǐng)售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
5水魚蟲草花湯
〔原 料〕水魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節(jié)50克。
〔做 法〕將水魚剖腹去頭及內(nèi)臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節(jié)一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉1小時(shí)，加入調(diào)料即可飲湯食肉。
〔功 效〕滋陰清熱，固沖止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰清熱。配藕節(jié)增其止血之功。
〔適應(yīng)癥〕適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。
5蟲草花煲雞湯
主 料： 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞
輔 料： 姜 鹽
原 料：雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片
做 法：
1,雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。
2,黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片。
3,沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開(kāi)水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時(shí)用鹽調(diào)味即可。
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