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廣西賀州辣木菜做法,廣西靈山腌酸辣椒做法

本文目錄一覽廣西靈山腌酸辣椒做法2,廣西賀州芋頭煲的做法3,廣西賀州當(dāng)?shù)囟加惺裁刺厣朗?,求廣西泡菜的做法5,廣西百色西林辣椒骨做法6,廣西昭平嗆菜的做法7,辣木籽的功效與作用及食用方法是什么8,廣西扣肉的做法9,怎樣腌制廣西賀州特產(chǎn)……

本文目錄一覽

1,廣西靈山腌酸辣椒做法

主料 鮮辣椒 2000g 輔料 米酒 適量 鹽 適量 步驟 1.鮮辣椒涼干水分, 2.用竹簽插上數(shù)個小洞, 3.再備鹽和米酒, 4.辣椒裝大盆里, 5.倒進(jìn)一包鹽, 6.拋勻, 7.再倒進(jìn)米酒, 8.置半小時(shí), 9.裝進(jìn)涼干的壇子里,外面放上清水密封, 10.半個月后開壇的辣椒。
沒看懂什么意思?

廣西賀州辣木菜做法

2,廣西賀州芋頭煲的做法

1.先準(zhǔn)備好芋頭,芋頭一定要選嫩芋頭,口感才好,2.再將芋頭皮去掉,去皮時(shí)手不要粘水,有的人會對芋頭皮過敏會發(fā)癢,3.再將芋頭洗干凈,4.再先把臘排骨用水煮開,把水去掉,5.再重新加水煮開,6.再把芋頭放進(jìn)臘排骨里一起燉,用壓力鍋只需15分鐘就Ok了,

廣西賀州辣木菜做法

4,求廣西泡菜的做法

白蘿卜、辣椒洗干凈用礦泉水加粗鹽(一定要用粗鹽)用淹缸淹泡5、6天即可取出直接食用!這是請教我同事(廣西人)得來的!
白蘿卜、辣椒洗干凈用礦泉水加粗鹽(一定要用粗鹽)用淹缸淹泡5、6天即可取出直接食用! 注意: 制備泡菜的容器應(yīng)選擇火候老,釉質(zhì)好無裂紋、無砂眼、吸水良好、鋼音清脆的泡菜壇子。原料的選擇原則是品種當(dāng)令、質(zhì)地嫩鮮、肉厚硬健、無蟲咬、爛痕、斑點(diǎn)者為佳。

5,廣西百色西林辣椒骨做法

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1排骨放入高壓鍋壓一下2.然后排骨放水煨干拿出3.辣椒擂爛4.放油排骨辣椒配料一起爆炒即可

6,廣西昭平嗆菜的做法

嗆菜的做法原料就是這種鮮嫩的芥菜芽下面是制作過程:嗆菜的做法)1,先把洗干凈又晾干水的芥菜芽切碎 2,鍋中不能放油,下芥菜芽炒干水分,炒得越干做出來的嗆菜嗆味越大。 3,找個干凈的容器把炒干的芥菜芽裝入,一定要把菜壓緊實(shí)。 4,為了保證密不透氣,我先包上保鮮膜再壓上一只碟子,這樣壓上半天或一個晚上就得到半成品了。最后炒成菜:鍋中放油,加入蒜蓉,紅干椒爆鍋,再放入半成品的嗆菜大火翻炒,再加入鹽和醋調(diào)味,起鍋。一道酸辣嗆鼻的開味菜大功告成,無論下飯或搭粥都是一等一的好吃!
主料空心菜250克輔料蒜姜花椒干辣椒鹽味精食用油步驟1.空心菜折好洗干凈備用2.姜片,蒜片切好備用,還準(zhǔn)備花椒,干辣椒,3.將鍋里倒入油,油燒至九成熱。4.倒入姜片蒜片花椒,干辣椒節(jié)。5.接著倒入空心菜,大火爆炒,。6.炒至空心菜變死。7.加入味精鹽,調(diào)料適量8.然后起鍋裝盤。9.一盤炒空心菜就做好了。

7,辣木籽的功效與作用及食用方法是什么

辣木籽的功效與作用是增強(qiáng)免疫力、對抗癌癥、舒緩神經(jīng)系統(tǒng)、幫助排出身體的毒素等。辣木籽的食用方法有兩種:一是直接將整個辣木籽都吃掉,二是去殼吃籽。辣木籽的功效和好處很多,針對不同的病癥,有不同的食用方法和用量。辣木籽的功效與作用:1、增強(qiáng)免疫力免疫力對于人體健康來說非常重要,如果我們的免疫系統(tǒng)被損害,那么身體的各項(xiàng)機(jī)能也就可能會受到影響。這個時(shí)候我也可能會患上各種疾病,而服用辣木籽,則能夠很好的避免這樣的情況出現(xiàn),因?yàn)槔蹦咀延性鰪?qiáng)免疫力的功效和作用。2、對抗癌癥癌癥對于每個患者來說都是噩夢,一旦患病,我們的生命健康就隨時(shí)都遭受各種威脅。所以如果想要更好的避免被這種癥狀找到,那么可以嘗試服用一下辣木籽。它的抗癌功效十分的明顯,能夠幫助有效的抵抗癌細(xì)胞的出現(xiàn),對于已經(jīng)患上癌癥的患者來說,它還可以組織癌細(xì)胞加速擴(kuò)散。3、幫助排出身體的毒素人每天都在吃各種各樣的東西,加上身體的自我代謝,因此身體中自然就會聚集很多毒素。這些毒素如果不及時(shí)的被排除體內(nèi),輕則會影響人的氣色,嚴(yán)重的甚至可能會威脅我們的健康。辣木籽在幫助人體排毒方面有著非常不錯的效果,甚至可以改變腸胃的不適應(yīng)癥狀,好處非常之多。4、舒緩神經(jīng)系統(tǒng)當(dāng)神經(jīng)系統(tǒng)處于一個緊繃的狀態(tài)時(shí),人的精神狀態(tài)就會受到十分嚴(yán)重的影響,甚至影響我們的心情,使整個人都處于敏感狀態(tài),一點(diǎn)就爆炸。而辣木籽在舒緩神經(jīng)系統(tǒng)方面有著非常不錯的效果,能夠很好的阻止病癥的發(fā)生。辣木籽食用方法:1、直接將整個辣木籽都吃掉針對于有皮膚類疾病的患者來說,一般是直接將辣木籽連殼帶籽兒一起吃掉,而且最好是空腹的時(shí)候吃。每天吃兩次,每次吃三顆。對于改善香港腳或者是皮膚癬,有著相當(dāng)不錯的功效和作用。2、去殼吃籽兒如果是想要利用辣木籽達(dá)到解酒的效果,那么最好是在喝酒之前吃2粒左右,如此一來就能很好的避免喝醉的現(xiàn)象,也能一定程度的提高自己的酒量。避免出現(xiàn)宿醉或者是因?yàn)榫凭鴮?dǎo)致的頭痛癥狀。對于便秘的患者朋友來說,每天早上和晚上,空腹的時(shí)候服用2粒辣木籽,就能夠很好的改善這種現(xiàn)象,日積月累的宿便和毒素也能夠被很好的處理掉。

8,廣西扣肉的做法

廣西風(fēng)味扣肉粉,用料為肥瘦相間五花肉為最佳上品,好的扣肉皮口感脆而味微酸甜、肉味香甜、肥而不膩、不韌不爛,入口彈牙,食后齒舌留香,百吃不大厭。烹制扣肉講究火候,如過火則肉爛如泥,口感全無,火候不到則如嚼爛布?,F(xiàn)將扣肉的做法貢獻(xiàn)如下:用料:一:五花帶皮豬肉二斤。先用水沌熟后瀝水放涼,再下油鍋將連肉帶皮炸焦豬皮,為使豬皮松脆可在炸皮過程中用針刺皮,炸到豬皮變焦變松。然后將炭化的部分用刀刮去,清洗干凈,切片備用(一般以每塊肉都帶皮,長約八公分,寬約五公分為佳)。二:制鹵:蒜頭一個拍碎成泥,八角五錢,陳醋五錢,桂林三花二兩,醬油三兩,浙醋(紅醋)二兩,番茄汁二兩,蔥頭若干切碎,白糖一兩,精鹽、味精、雞精少許,飲用水一斤,上述調(diào)料充分與水拌勻。三、浸泡:將肉片完全浸泡于上述鹵水中約三到五小時(shí)便于入味。四、浸泡好后裝盤蒸制約二三十分鐘即可。如要求味更濃亦可連鹵以文火煮沸半小時(shí)裝盤即可。
一、工具/材料三層肉600克、梅菜60克、八角1個、植物油300毫升、花椒少許、生抽1大勺、蔥15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、雞精1/2小勺、鍋、餐盤、碗、勺子。二、方法/步驟1、表面處理干凈。2、梅干菜兩把提前泡好。3、冷水上鍋。4、煮沸后換一鍋水,加入蔥結(jié)、姜片、蒜、八角和花椒,煮到7.8分熟。5、梅菜洗干凈瀝干水分待用。6、肉出鍋,趁熱抹上醬油。7、把鍋燒熱,拿個保鮮袋拿著肉豬皮朝下鍋里蹭。8、這會肉放置會,太燙了,調(diào)個汁,蒜末姜末鹽巴老抽雞精各適量。9、梅菜放入剛剛的油鍋,放點(diǎn)水一起炒2分鐘,剛剛調(diào)的汁放一點(diǎn)繼續(xù)炒一會出鍋待用。10、切肉,大塊大塊的。11、調(diào)料碗拿過來溜一圈就漆黑了,然后拿碗過來碼盤。12、大碗高度太高,找了三個小碗,豬皮那面朝下,依次碼好。13、炒好的梅干菜壓上來,然后剩余的調(diào)汁每個澆一點(diǎn)。14、冷水上鍋,蒸一小時(shí)左右。15、出鍋扣肉。16、這個時(shí)候把碗蓋著按住,湯汁倒入鍋里,加一勺淀粉勾芡。17、勾芡完湯汁澆上來即可享用。
前往百度APP查看回答廣西玉林扣肉的正宗做法要準(zhǔn)備的食材:五花肉3斤,酸蕎子10克、紅蔥頭15克、蒜頭5克、酸梅子調(diào)味料:黃糖1塊、番茄沙司10克、檸檬醬10克制作流程(1)酸蕎子、蒜頭、紅蔥頭、姜全部剁碎(2)五花肉下鍋煮15分鐘,取出,用叉子在皮肉表面扎,扎的越密越好,如果沒有叉子就用竹簽,(這是為了把五花肉的脂肪排出來),接著在表皮上抹上鹽,用抹上白醋(3)熱鍋下油要多點(diǎn)油,燒至七成熱,把五花肉皮朝下放入油鍋中炸(4)轉(zhuǎn)小火炸至兩面金黃,撈出瀝油,下入冷水中浸泡兩小時(shí)(5)把炸好的五花肉切件,0.7厘米厚(6)把剁碎的,酸蕎子、蒜蓉、姜蓉、紅蔥頭、酸梅子全部下入五花肉中,抓拌腌制半小時(shí)。(7)熱鍋下少許油,下入腐乳爆香,接著下入黃糖加少許水煮融化(8)下入腌伴好的五花肉,連同所有腌料都倒進(jìn)去,燜上幾分鐘即可(9)用碗把五花肉疊好,皮朝下,湯汁倒上面,蒸上45分鐘即可更多11條

9,怎樣腌制廣西賀州特產(chǎn)的櫻桃小辣椒就是這種小辣椒

你所謂的“腌制”是“辣椒醬”的腌制還是“泡椒”的研制? 辣椒醬:將朝天椒剁碎再剁少許蒜頭碎約10:1的比例 倒辣椒油到鍋里,先不開火,將朝天椒碎、蒜頭碎、鹽(如果要微麻加少許花椒粉)在鍋中將材料拌勻在開小火,慢慢加溫,直到油滾動(過程中要不斷攪拌)滾到辣椒變成火紅色,熄火,加少許糖(提辣味)拌勻,待涼,裝瓶,冰在冰箱可以保存幾個月(千萬別有水氣,很容易發(fā)霉) 泡椒:朝天椒洗凈(別去蒂頭)曬干;取一玻璃瓶(罐子也行,玻璃瓶好觀察)一層辣椒一層鹽很少的糖(發(fā)酵用,沒糖發(fā)酵不了,多了變甜不好吃)在一層辣椒一層薄鹽、、、倒入半瓶白醋,套上塑料袋再蓋上瓶蓋,陰涼處放置10-15天就很好吃了。 ========== 1.辣椒,根據(jù)你的需要將辣椒(尖椒或朝天椒),當(dāng)然,熟透的朝天椒是黃色的。 2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。 3.備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以使泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可) 4.洗凈辣椒,晾干(沒有水跡,方可確保不變質(zhì)) 5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。 6.注意:若沒有去除辣椒蒂,需要用針將辣椒扎一些小洞,有利于酒充分進(jìn)入辣椒。 7.密封,隔絕空氣,避免泡椒變質(zhì)。 至于何時(shí)可以享用,就自己決定吧。 =======================================================
你所謂的“腌制”是“辣椒醬”的腌制還是“泡椒”的研制?辣椒醬:將朝天椒剁碎再剁少許蒜頭碎約10:1的比例倒辣椒油到鍋里,先不開火,將朝天椒碎、蒜頭碎、鹽(如果要微麻加少許花椒粉)在鍋中將材料拌勻在開小火,慢慢加溫,直到油滾動(過程中要不斷攪拌)滾到辣椒變成火紅色,熄火,加少許糖(提辣味)拌勻,待涼,裝瓶,冰在冰箱可以保存幾個月(千萬別有水氣,很容易發(fā)霉)泡椒:朝天椒洗凈(別去蒂頭)曬干;取一玻璃瓶(罐子也行,玻璃瓶好觀察)一層辣椒一層鹽很少的糖(發(fā)酵用,沒糖發(fā)酵不了,多了變甜不好吃)在一層辣椒一層薄鹽、、、倒入半瓶白醋,套上塑料袋再蓋上瓶蓋,陰涼處放置10-15天就很好吃了。==========1.辣椒,根據(jù)你的需要將辣椒(尖椒或朝天椒),當(dāng)然,熟透的朝天椒是黃色的。 2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。 3.備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以使泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可) 4.洗凈辣椒,晾干(沒有水跡,方可確保不變質(zhì)) 5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。 6.注意:若沒有去除辣椒蒂,需要用針將辣椒扎一些小洞,有利于酒充分進(jìn)入辣椒。 7.密封,隔絕空氣,避免泡椒變質(zhì)。 至于何時(shí)可以享用,就自己決定吧。 =======================================================家庭小辣椒的腌制方法  原料:小辣椒2500克,精鹽250克,醬油7500克,白糖,香油少許.  做法:  1.小辣椒去帝,洗凈晾干后放入壇中,用50克的鹽拌勻,上面用竹片壓好.  2.用2500克的水化開100克的鹽,再上火燒開晾涼,倒入壇中將小辣椒全部淹沒.一個星期后把小辣椒撈出,用布裝好壓干水分后放入壇中,再加上剩余的鹽,倒上醬油把小辣椒淹沒,放在室外曬三個月即可.  3.食用時(shí)加白糖,香油拌勻即可.  最好是有專用的泡菜壇子.這里介紹用大口瓶替代的方法.大口瓶的好處是, 可以看到瓶內(nèi)的變化.3口之家,一個4升左右的瓶子就夠用了,瓶口必須是可以密封的. 注意,要選那種瓶口大的,否則往外取的時(shí)候就麻煩了.  (一)培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌:  (1) 首先在冷水里放入一些花椒,適量的鹽,然后把水燒開.水量在瓶容量的70%左右. 鹽比平時(shí)做菜時(shí)稍微多放一點(diǎn)點(diǎn),有一點(diǎn)咸味道即止. 花椒放大約20到30粒左右(4升瓶),多一點(diǎn)少一點(diǎn)都沒關(guān)系.  (2) 待水完全冷卻后,灌入瓶內(nèi),然后加一兩高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其實(shí)就是從高粱酒麴來的.  (3) 放一個青椒進(jìn)去(平時(shí)當(dāng)蔬菜吃的不辣的那種) 其他蔬菜,如蘿卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快.  (4) 把瓶口密封后,放置大約一周到10天左右(視氣溫不同). 2-3天后可注意仔細(xì)觀察,看青椒周圍是否有汽炮形成,開始的時(shí)候 是一到兩個十分細(xì)小的氣泡,不注意觀察幾乎看不見.如果有汽泡,哪怕是一個氣泡, 就說明發(fā)酵正常,待青椒完全變黃后,再放2至3天,成了!  (5) 泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養(yǎng)好了). 泡菜菌屬于厭氧菌,注意瓶口的密封十分重要. 撈出那只作為發(fā)酵引子用的青椒,丟掉.  其他做法:  紅辣醬:配料:紅辣椒10千克,鹽1.5千克,花椒30克;大料50克。加工:先將辣椒洗滌,晾干,再將調(diào)料粉碎,與辣椒末一并入缸密封,經(jīng)7天后即成?! ‰缂t辣椒:配料:鮮紅辣椒10千克,鹽2千克,白糖500克,料酒100克。加工:將辣椒洗凈,在開水中焯5秒鐘迅速撈出,瀝盡水,晾曬后倒進(jìn)大盆,加入鹽,白糖拌勻,腌24小時(shí)后入缸,淋入料酒,密封貯藏,約60天后即成。成色:肉質(zhì)脆嫩,味香醇,可佐餐,也可調(diào)味。  豆瓣辣醬:配料:鮮辣椒10千克,豆瓣醬10千克,鹽500克。加工:將辣椒洗凈,去柄,切碎,入缸加鹽與豆瓣醬攪勻,每天翻動一次,約經(jīng)15天后即成。成色:鮮辣可口?! ∥逑憷苯?配料:辣椒10千克,鹽1千克,五香粉100克。加工:將辣椒洗凈,曬成半干,加入調(diào)料拌勻,入缸密封,15天后即成。======================================================
辣椒洗干凈,控水放在能密封的瓶子了,最還是玻璃的,沒有就汽水的塑料瓶也行,洗干凈,控干把辣椒先放進(jìn)去,在放鹽,大蒜子,生姜塊,自釀米酒,沒有參過水的,或在白酒也可以把辣椒淹沒就可以了這樣顏色好,辣味不易流失,放置的時(shí)間長不容易壞
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