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辣木煲湯，辣木樹(shù)可以煲湯嗎

發(fā)布時(shí)間：2022-07-25 07:54 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：387

辣木樹(shù)可以煲湯嗎是可以煲湯的辣木葉或者辣木樹(shù)根的煲湯的好材料在印度和國(guó)內(nèi)小部分地區(qū)辣木葉已經(jīng)是蔬菜市場(chǎng)的?？土硕易龇ú粡?fù)雜，就像普通的青菜做法就好辣木樹(shù)，俗稱辣木。辣木確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，可以吃。但現(xiàn)在炒得像萬(wàn)能藥一樣，太過(guò)了。對(duì)于煲湯……

1，辣木樹(shù)可以煲湯嗎

是可以煲湯的辣木葉或者辣木樹(shù)根的煲湯的好材料在印度和國(guó)內(nèi)小部分地區(qū)辣木葉已經(jīng)是蔬菜市場(chǎng)的?？土硕易龇ú粡?fù)雜，就像普通的青菜做法就好
辣木樹(shù)，俗稱辣木。辣木確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，可以吃。但現(xiàn)在炒得像萬(wàn)能藥一樣，太過(guò)了。對(duì)于煲湯尤其辣木含有生物堿 , 所以高血壓、糖尿病、孕婦等最好經(jīng)醫(yī)師指示后酌量食用，避免中毒 。

辣木煲湯

2，辣木怎么煲湯

一、可以做辣木烏雞湯，具體做法和用料：烏雞半只、豬骨500克、辣木梗500克、胡蘿卜1條、馬蹄8顆。二、辣木烏雞湯具體做法：1、烏雞皮去掉切塊，辣木梗表面的薄皮刮掉切片，其它材料切塊。2、把豬骨，烏雞焯水，洗干凈，放鍋中略炒一下備用。3、取出砂鍋放入適量的水，將所有材料放入鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煲上120分鐘到180分鐘，加鹽即可。三、烹飪技巧口感體驗(yàn)：以雞肉，豬骨歷時(shí)二到三個(gè)鐘頭煲出的老火湯，湯水清潤(rùn)鮮美，辣木梗經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，青澀味褪去大半，依然能聞得到淡淡的清香。用10--15克辣木片，另外可放些枸杞、蓮子、茨實(shí)、淮山、紅蘿卜、肉類或排骨熬湯，中火煲90分鐘左右即可?；蛘哂美蹦酒屠蹦灸廴~煲湯，加入豬骨包90分鐘左右即可食用，湯汁鮮甜美味。拓展資料：辣木葉的營(yíng)養(yǎng)：辣木葉含有豐富的蛋白質(zhì)，含鈣量可以高達(dá)440mg/100g新鮮葉子，約為牛乳的4倍(牛乳含鈣量約為100mg/100ml);含鐵量7mg/100g鮮葉，約為牛肉的2.5倍(2.8mg/100g)。辣木中的多肽類營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)風(fēng)濕骨病，關(guān)節(jié)炎非常有效，能舒經(jīng)活絡(luò)，祛寒除濕，活血化瘀，把體內(nèi)的寒濕逼出體外，因而對(duì)風(fēng)濕、類風(fēng)濕、頸椎病、肩周炎、骨質(zhì)增生，腰椎間盤突出、骨刺、股骨頭壞死有著藥到病除，標(biāo)本兼治的奇效，堅(jiān)持服用就能不藥而愈。辣木中的鈣離子是中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充元素。參考資料：百度百科-辣木

辣木煲湯

3，辣木子是什么

一、可以做辣木烏雞湯，具體做法和用料：烏雞半只、豬骨500克、辣木梗500克、胡蘿卜1條、馬蹄8顆。二、辣木烏雞湯具體做法：1、烏雞皮去掉切塊，辣木梗表面的薄皮刮掉切片，其它材料切塊。2、把豬骨，烏雞焯水，洗干凈，放鍋中略炒一下備用。3、取出砂鍋放入適量的水，將所有材料放入鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煲上120分鐘到180分鐘，加鹽即可。三、烹飪技巧口感體驗(yàn)：以雞肉，豬骨歷時(shí)二到三個(gè)鐘頭煲出的老火湯，湯水清潤(rùn)鮮美，辣木梗經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，青澀味褪去大半，依然能聞得到淡淡的清香。用10--15克辣木片，另外可放些枸杞、蓮子、茨實(shí)、淮山、紅蘿卜、肉類或排骨熬湯，中火煲90分鐘左右即可。或者用辣木片和辣木嫩葉煲湯，加入豬骨包90分鐘左右即可食用，湯汁鮮甜美味。拓展資料：辣木葉的營(yíng)養(yǎng)：辣木葉含有豐富的蛋白質(zhì)，含鈣量可以高達(dá)440mg/100g新鮮葉子，約為牛乳的4倍(牛乳含鈣量約為100mg/100ml);含鐵量7mg/100g鮮葉，約為牛肉的2.5倍(2.8mg/100g)。辣木中的多肽類營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)風(fēng)濕骨病，關(guān)節(jié)炎非常有效，能舒經(jīng)活絡(luò)，祛寒除濕，活血化瘀，把體內(nèi)的寒濕逼出體外，因而對(duì)風(fēng)濕、類風(fēng)濕、頸椎病、肩周炎、骨質(zhì)增生，腰椎間盤突出、骨刺、股骨頭壞死有著藥到病除，標(biāo)本兼治的奇效，堅(jiān)持服用就能不藥而愈。辣木中的鈣離子是中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充元素。參考資料：百度百科-辣木

辣木煲湯

4，一顆辣木樹(shù)可以產(chǎn)多少斤辣木籽

這個(gè)怎么說(shuō)呢，辣木籽的產(chǎn)量跟生長(zhǎng)環(huán)境、辣木籽品種有關(guān)這個(gè)是沒(méi)有具體數(shù)值的一般來(lái)講不看樹(shù)的大小也會(huì)有個(gè)2-3公斤以上內(nèi)容為數(shù)值惠綠寶辣木魏先翔提供
果莢長(zhǎng)20～60公分，每莢含種子12～35粒，表面有縱型條紋，呈束狀垂下。每樹(shù)每年可生產(chǎn)15000~25000粒種子。一斤大約1600-1800顆左右。想了解更多到《廣西欽州辣木網(wǎng)》。

5，辣木籽有什么功效

辣木籽可以促進(jìn)脂肪在人體中的代謝，有助于降低血壓和血脂，有一定程度的減肥瘦身功效；辣木籽可以促進(jìn)肝臟的代謝，能夠增強(qiáng)肝臟細(xì)胞的修復(fù)能力；辣木籽含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，有助于提高免疫力。辣木籽有什么功效？1、降壓降脂辣木籽含有白氨酸，這個(gè)物質(zhì)是一種鈣元素，同時(shí)它含有蛋白質(zhì)的含量也非常的高，可以促進(jìn)脂肪在人體中的代謝，對(duì)血脂高或者肥胖的情況都有很大的幫助，可以有助于改善血液粘稠的情況，因此堅(jiān)持使用可有助于降低血壓和血脂。2、減肥瘦身辣木籽具有減肥瘦身的功效，它能夠改善脾胃的狀態(tài)，也能夠改善人們的睡眠質(zhì)量，同時(shí)能夠促進(jìn)人體的代謝，因此能比較好的去幫助人們管理體重肥胖的朋友，可通過(guò)使用這個(gè)產(chǎn)品來(lái)達(dá)到一定程度的瘦身功效，并且不會(huì)給身體健康帶來(lái)影響，反而有利于調(diào)節(jié)一些健康上的問(wèn)題。3、保肝護(hù)肝辣木籽可以促進(jìn)肝臟的代謝，也能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充多種維生素，能因此能夠增強(qiáng)肝臟細(xì)胞的修復(fù)能力，也能夠增強(qiáng)肝臟細(xì)胞的活躍能力，可以加強(qiáng)人體的新陳代謝，減少有毒物質(zhì)對(duì)肝臟所造成的損傷，長(zhǎng)期喝酒和熬夜的人應(yīng)該要適當(dāng)?shù)挠盟鼇?lái)泡水喝或者直接吃。辣木籽4、提高免疫辣木籽含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，有的人稱之為超級(jí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，目前可以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素，可以全面的去改善身體的疲憊狀態(tài)，也能夠提升身體的機(jī)能，因此能達(dá)到良好的提高免疫的作用。辣木籽含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，屬于一種超級(jí)食物，可以用于的范圍是比較廣泛的，目前在護(hù)膚品行業(yè)和保健品行業(yè)都有廣泛的運(yùn)用，主要可以幫助人們?nèi)フ{(diào)理身體，也能夠?qū)蛊?，還能夠有助于肌膚的細(xì)膩和美白。

6，辣木樹(shù)枝煲湯喝有什么好處

辣木樹(shù)枝煲湯喝有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，食療保健的好處 辣木作為蔬菜和食品有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，食療保健的功能；也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健等方面，被譽(yù)為“生命之樹(shù)”，“植物中的鉆石”。印度當(dāng)?shù)厝嗣裨谌粘Ｉ钪惺秤美蹦荆r葉可作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，可以作湯或沙拉。嫩果莢也可以食用，干種子可以打成粉末作為調(diào)味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調(diào)味料，有辣味。辣木的花在略微變白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美國(guó)基督教世界救濟(jì)會(huì)開(kāi)始與塞內(nèi)加爾組織合作推動(dòng)一項(xiàng)計(jì)劃，他們將辣木加入當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍持校靡詫?duì)抗?fàn)I養(yǎng)失調(diào)及預(yù)防疾病，有顯著的效果。這種耐干旱且成長(zhǎng)快速的樹(shù)木也因此被稱為“奇跡之樹(shù)”，而漸為人所熟知。 辣木是世界上最有營(yíng)養(yǎng)的樹(shù)，它包含約20種氨基酸，46種抗氧化劑，抗炎化合物，富含豐富的微量元素鉀、錳、鉻，以及精氨酸、賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等，提供維生素A，維生素B、B1、B2、B3、B6，維生素C（抗壞血酸），維生素E和宏觀礦物質(zhì)，微量元素，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，辣木葉所含的鈣質(zhì)是牛奶的4倍，蛋白質(zhì)是牛奶的2倍，鉀是香蕉的3倍，鐵是菠菜的3倍，維生素C是柑橘的7倍,維生素A(β胡蘿卜素)是胡蘿卜的4倍，維生素E分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇跡樹(shù)”、“母親最好的朋友”和“醫(yī)藥百寶箱”之稱。在非洲被稱為窮人的牛奶；在印度，是人們長(zhǎng)壽的食材藥材，辣木樹(shù)渾身都是寶，已經(jīng)有上千年的食用歷史，是人類較古老的藥食兼用的樹(shù)種之一。
辣木的樹(shù)干聽(tīng)說(shuō)可以煮湯,但不知是要用濕木還是像中藥一樣用乾木?辣木熬湯乃取其樹(shù)枝或樹(shù)干切成一小塊一小塊曬乾后裝入鹵包里 熬煮2～3小時(shí)亦可當(dāng)火鍋湯底養(yǎng)生又健康哦＊補(bǔ)充說(shuō)明＊『辣木』這種東西其實(shí)它算是『窮人的牛奶』號(hào)稱高鈣 高蛋白質(zhì) 高纖維 低脂質(zhì)具有增強(qiáng)體力 治療貧血 抑制病菌 驅(qū)除寄生蟲(chóng)...

7，辣木籽的功效與作用及食用方法是什么

辣木籽的功效與作用是增強(qiáng)免疫力、對(duì)抗癌癥、舒緩神經(jīng)系統(tǒng)、幫助排出身體的毒素等。辣木籽的食用方法有兩種：一是直接將整個(gè)辣木籽都吃掉，二是去殼吃籽。辣木籽的功效和好處很多，針對(duì)不同的病癥，有不同的食用方法和用量。辣木籽的功效與作用：1、增強(qiáng)免疫力免疫力對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)非常重要，如果我們的免疫系統(tǒng)被損害，那么身體的各項(xiàng)機(jī)能也就可能會(huì)受到影響。這個(gè)時(shí)候我也可能會(huì)患上各種疾病，而服用辣木籽，則能夠很好的避免這樣的情況出現(xiàn)，因?yàn)槔蹦咀延性鰪?qiáng)免疫力的功效和作用。2、對(duì)抗癌癥癌癥對(duì)于每個(gè)患者來(lái)說(shuō)都是噩夢(mèng)，一旦患病，我們的生命健康就隨時(shí)都遭受各種威脅。所以如果想要更好的避免被這種癥狀找到，那么可以嘗試服用一下辣木籽。它的抗癌功效十分的明顯，能夠幫助有效的抵抗癌細(xì)胞的出現(xiàn)，對(duì)于已經(jīng)患上癌癥的患者來(lái)說(shuō)，它還可以組織癌細(xì)胞加速擴(kuò)散。3、幫助排出身體的毒素人每天都在吃各種各樣的東西，加上身體的自我代謝，因此身體中自然就會(huì)聚集很多毒素。這些毒素如果不及時(shí)的被排除體內(nèi)，輕則會(huì)影響人的氣色，嚴(yán)重的甚至可能會(huì)威脅我們的健康。辣木籽在幫助人體排毒方面有著非常不錯(cuò)的效果，甚至可以改變腸胃的不適應(yīng)癥狀，好處非常之多。4、舒緩神經(jīng)系統(tǒng)當(dāng)神經(jīng)系統(tǒng)處于一個(gè)緊繃的狀態(tài)時(shí)，人的精神狀態(tài)就會(huì)受到十分嚴(yán)重的影響，甚至影響我們的心情，使整個(gè)人都處于敏感狀態(tài)，一點(diǎn)就爆炸。而辣木籽在舒緩神經(jīng)系統(tǒng)方面有著非常不錯(cuò)的效果，能夠很好的阻止病癥的發(fā)生。辣木籽食用方法：1、直接將整個(gè)辣木籽都吃掉針對(duì)于有皮膚類疾病的患者來(lái)說(shuō)，一般是直接將辣木籽連殼帶籽兒一起吃掉，而且最好是空腹的時(shí)候吃。每天吃兩次，每次吃三顆。對(duì)于改善香港腳或者是皮膚癬，有著相當(dāng)不錯(cuò)的功效和作用。2、去殼吃籽兒如果是想要利用辣木籽達(dá)到解酒的效果，那么最好是在喝酒之前吃2粒左右，如此一來(lái)就能很好的避免喝醉的現(xiàn)象，也能一定程度的提高自己的酒量。避免出現(xiàn)宿醉或者是因?yàn)榫凭鴮?dǎo)致的頭痛癥狀。對(duì)于便秘的患者朋友來(lái)說(shuō)，每天早上和晚上，空腹的時(shí)候服用2粒辣木籽，就能夠很好的改善這種現(xiàn)象，日積月累的宿便和毒素也能夠被很好的處理掉。

8，排骨湯怎么燉最好喝

排骨在熬用滾水燙5-10分鐘，再過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，再一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可，最后放鹽。這樣燉出來(lái)的排骨湯比較好喝。排骨湯，是用豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)。不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家提醒，若想通過(guò)排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽。在做排骨湯的時(shí)候，一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。這樣燉出來(lái)的排骨湯比較好喝。建議用礦泉水來(lái)煲湯，味道會(huì)更美；有醫(yī)學(xué)專 家說(shuō)在水燒開(kāi)后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的；如果是羊骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來(lái)壓口味了。選料湯類:一、玉米排骨湯食材：排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋。制作步驟：1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。2、排骨切塊、清洗干凈。3、將準(zhǔn)備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調(diào)味即可。小貼士：選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來(lái)湯更鮮美。二、冬瓜排骨湯原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。制法：1、冬瓜切成寸塊。2、排骨燙去血水。3、用水將 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。三、蓮藕排骨湯材料：豬小排、蓮藕 各500克、姜1塊、鹽、米酒。制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；2、把洗凈斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。

9，怎樣燉排骨湯

　　蓮藕排骨湯 材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊調(diào)味料：鹽、米酒少量 　　制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用； 　　　　2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。 　　　　3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。 　　苦瓜排骨湯 　　　　　 　　苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。 　　　　 　　1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。 　　2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。 　　3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。 　　 　　微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。 　　　　 　　待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。 芋頭排骨湯　　材料： 排骨、 芋頭、 姜片、蔥段、蔥末、 鹽、味精、料酒。　　　　 　　做法： 　　1．芋頭去皮切塊；排骨入開(kāi)水中燙過(guò)撈起。 　　2．鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開(kāi)后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。 蘿卜排骨湯 　　　　　 　　材料：白蘿卜一大根、小排骨 　　　　 　　做法： 　　1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。 　　2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。 　　3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 　　4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。 　　5、再20分后，放鹽。 　　6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。 　　　　 　　注意： 　　1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過(guò)早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。 　　2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
你先把 排骨 在鍋里煮三至五分鐘 看見(jiàn) 起白沫了 起鍋 把白沫 沖掉 再煮熟、 就行了 至于要加什么就看你自己喜歡什么了 、
1、選排骨最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝，是因?yàn)榘局蟪隽伺殴堑墓撬韬蜖I(yíng)養(yǎng)，因此可挑選骨頭較大、肉質(zhì)較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。2、去嘌呤肉類含有較高的嘌呤，去除其的簡(jiǎn)單辦法就是在煲湯前，先將洗干凈的豬骨入沸水中汆煮3分鐘后撈出，重新?lián)Q過(guò)水后再開(kāi)始煲湯，這樣就可以去除90%的嘌呤。3、除污物豬骨入沸水中汆煮3分鐘后撈出，最好用冷水沖去附著在骨頭上的血污和臟物，如此，既可以使煲出的湯夠干凈，而且也可以讓肉表面緊縮，耐久煮。4、加足水煲湯時(shí)要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.5-3倍。5、選容器煲湯選用瓦罐或砂鍋?zhàn)詈?，不建議用金屬鍋。瓦罐和砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給里面的原料，而相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，又有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質(zhì)地就越酥爛。6、小火煲煲湯的要訣是：武火燒沸，文火慢煨。小火慢煲，可以讓食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)慢慢滲入到湯內(nèi)。但是多滾的湯并不利于身體健康，所以建議用電紫砂瓦甄，功率小，往往使湯汁處于沸而不騰的狀態(tài)。如果沒(méi)有電紫砂瓦甄的話，就用最小火慢煲。7、后放菜和調(diào)料尤其是容易爛的蔬菜，如，蘿卜、西紅柿、冬瓜等，得先讓排骨熬煮約1小時(shí)以上后再加入。
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