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野生菌烘干，有毒的野生菌烘干后有毒嗎

發(fā)布時(shí)間：2022-07-13 04:22 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：545

有毒的野生菌烘干后有毒嗎這個(gè)要根據(jù)你的量來(lái)選擇設(shè)備的首選設(shè)備的功率、能耗2、烘干時(shí)間3、既然是烘干，涉及到水分問(wèn)題，4、用冠亞水分儀檢測(cè)樣品烘干程度一樣有毒的2，野生菌怎樣進(jìn)行干制1．干制的基……

1，有毒的野生菌烘干后有毒嗎

這個(gè)要根據(jù)你的量來(lái)選擇設(shè)備的1、首選設(shè)備的功率、能耗2、烘干時(shí)間3、既然是烘干，涉及到水分問(wèn)題，4、用冠亞水分儀檢測(cè)樣品烘干程度
一樣有毒的

野生菌烘干

2，野生菌怎樣進(jìn)行干制

1．干制的基本原理定義：野生食用菌采收后，通過(guò)自然或人工的方法，除去菌體中的水分含量，使含水量降到12－13％的安全水分過(guò)程．目的：通過(guò)干制加工，使菌體的含水量迅速降低，可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高，抑制菌體細(xì)胞的酶活性，減少微生物的侵襲和繁殖，保持菌體的良好品質(zhì)．原理：在干燥過(guò)程中，通過(guò)熱能的作用，使食用菌吸熱，水分蒸發(fā)，從而菇體水分被排除，當(dāng)所含水分超過(guò)平衡水分的菇體與干熱空氣接觸時(shí)，水分開(kāi)始向外界環(huán)境和菇體表外擴(kuò)散，直至內(nèi)外含水量一致時(shí)，蒸發(fā)水分的運(yùn)動(dòng)才停止．2．干制加工技術(shù)工藝原料－分級(jí)整理－攤篩－升溫－通風(fēng)排濕－倒篩或翻篩－檢驗(yàn)－包裝－貯藏－運(yùn)輸3．干制的方法及設(shè)備包括自然干制和人工干制．依靠太陽(yáng)曬干或熱風(fēng)干燥的稱為自然干制．利用烘房或烘干機(jī)等設(shè)備認(rèn)為操縱，使菇體干燥的方法稱為人工干制．配置干燥設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)集中程度，資金多少，技術(shù)力量等綜合因素來(lái)確定其方法，規(guī)格，型號(hào)，容量等．依每次烘烤鮮品數(shù)量，將烘干設(shè)施分為大，中，小，家用四種類型．大型烘干設(shè)備：一般每爐次可烘干鮮菇2000－2500千克．可采用塞進(jìn)式強(qiáng)制通風(fēng)烘干房．中型烘干設(shè)備：每爐次烘烤鮮菇500－1000千克，可采用塞進(jìn)式強(qiáng)制通風(fēng)烘干房．小型烘干設(shè)備：每爐次烘烤鮮菇250千克左右．可制作簡(jiǎn)易烘干房．家用烘干設(shè)備：每爐烤20－25千克．可購(gòu)置小型烘干機(jī)，如SHB－30型烘干機(jī)，也可自制小型烘干箱．4．食用菌干品質(zhì)量特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：菌片完整，香味濃郁，具有野生食用菌原有色澤和風(fēng)味特征；耐貯藏，不易腐爛變質(zhì)．設(shè)備可簡(jiǎn)可繁，生產(chǎn)技術(shù)容易掌握．缺點(diǎn)：鮮味，口感質(zhì)地較鮮菌下降，復(fù)原性差，部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量降低．5．干品加工實(shí)例：（1）金耳干品加工技術(shù)原料：收購(gòu)色澤金黃色，菌朵根部面積小，耳瓣松散，紋路清晰，有彈性，菌肉相連，緊密度好，菌肉可見(jiàn)白色紋路，有膠質(zhì)液，內(nèi)外色差基本均勻的金耳子實(shí)體為原料．分級(jí)整理：按大小，品質(zhì)分清等級(jí)，挖掉褐色耳蒂，用清水漂洗，去掉泥沙，木屑等雜污，再以紗布及去表面水分．?dāng)偤Y：將金耳單個(gè)分散攤晾在竹篩上，切不可堆放．升溫，通風(fēng)，排濕：入烤箱1－2小時(shí)溫度控制在30－40度，3－5小時(shí)后升溫至45－55度，烘烤6－8小時(shí)，當(dāng)含水量降至10％左右，即可結(jié)束烘烤．在烘烤過(guò)程中注意加強(qiáng)通風(fēng)，排除水蒸汽．倒篩或翻篩：在烘烤過(guò)程中，要倒篩或翻篩4－6次，以便使金耳烘烤均勻．檢驗(yàn)：按金耳干制品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)．包裝：干燥后應(yīng)立即分級(jí)包裝以防吸潮，按小包250克或500克密封于塑料袋內(nèi)，再放入紙箱或木箱封藏，每箱內(nèi)放些小包石灰袋用以吸潮．（2）竹蓀干品加工技術(shù)原料采收：選用成熟，菌柄20－30厘米左右，未開(kāi)傘，色澤純正的鮮竹蓀，去除菌托及雜質(zhì)待用；攤篩：將竹蓀整齊地排列在蒸籠內(nèi)，蒸3分鐘后取出，均勻擺放在烤篩中；烘烤：將烤篩放到烤架上進(jìn)行烘烤，烘烤初期溫度不宜過(guò)高，以40度左右為宜，待菇體水分減少至半干時(shí)，小心地翻動(dòng)菇體，以免粘貼到烤篩上，然后徐徐增高溫度，最高到55度時(shí)，直至烘干．烘烤過(guò)程中，用鼓風(fēng)機(jī)送風(fēng)排潮．包裝：將烘干的竹蓀整齊地捆成小把，裝入塑料食品袋中，密封貯存，食用時(shí)用開(kāi)水泡發(fā)，仍不減原有的風(fēng)味．

野生菌烘干

3，野生蘑菇烘干機(jī)一小時(shí)能干多少斤蘑菇

浙江慶元縣菇星節(jié)能機(jī)械有限公司，生產(chǎn)多種烘干設(shè)備，具體型號(hào)，價(jià)格你可以直接與他們聯(lián)系，電話，0578-6126838 。另外河南蘭考華蕈食用菌設(shè)備公司也有供應(yīng)，電話0378-6962626
含水量大的鮮菇,可以菇面向上,在太陽(yáng)下曬1-2小時(shí)后,再進(jìn)烘干房烘干.升溫與降溫不應(yīng)過(guò)快,只能逐漸增減.最高溫度不能超過(guò)65℃,否則易燒焦這樣干的很快，很多的

野生菌烘干

4，野生菌烘干用啥包裝最好

這個(gè)要根據(jù)你的量來(lái)選擇設(shè)備的1、首選設(shè)備的功率、能耗2、烘干時(shí)間3、既然是烘干，涉及到水分問(wèn)題，4、用冠亞水分儀檢測(cè)樣品烘干程度
野山菌在烘干后建議使用聚丙烯包裝的好?！　≈灰褂脤I(yè)的食品聚丙烯包裝袋，可以有效的起到密封功效，而且因?yàn)榇邮峭该鞯?，可以直接觀察到子實(shí)體的存儲(chǔ)情況，就可以隨時(shí)進(jìn)行存儲(chǔ)調(diào)整了。再說(shuō)，食用聚丙烯包裝袋對(duì)于食品安全也是有保證的。

5，如何把新鮮野生菌加工成干貨

把撿回來(lái)的野生菌洗一下，然后放在鍋里煮開(kāi)，再撈出來(lái)放在太陽(yáng)地下曬干就好！
把新鮮野生菌加工成干貨只要做到脫水風(fēng)干，目前常用的方法就兩種烘烤或晾曬。這樣做的的目的就是通過(guò)干制加工，使菌體的含水量迅速降低，可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高，抑制菌體細(xì)胞的酶活性，減少微生物的侵襲和繁殖，保持菌體的良好品質(zhì)．一般來(lái)說(shuō)，野生菌生長(zhǎng)受到氣溫、日照、地勢(shì)、周期等自然條件的影響，并且不同環(huán)境下生長(zhǎng)的野生菌氨基酸、蛋白質(zhì)等有效成分含量不同，銅、鋅等微量元素的種類與含量也不同。大型野生食用菌生長(zhǎng)在林區(qū)，生長(zhǎng)的環(huán)境受污染少或有的地方生長(zhǎng)環(huán)境幾乎沒(méi)有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。
1理論上是所有的都可以做,只是成本和銷路會(huì)讓商家有選擇性的制做2脫水風(fēng)干后包裝或者真空包裝3還有比如麻辣或者油泡干巴菌,牛桿菌4它是利用食鹽的防腐作用來(lái)延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，在鹽漬過(guò)程中經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵后又賦予了其特殊風(fēng)味。方法簡(jiǎn)單易行，可直接食用或在一定條件下做為原料長(zhǎng)時(shí)間保存，調(diào)劑國(guó)內(nèi)、國(guó)外市場(chǎng)需求。
洗干凈切片在太陽(yáng)下亮?xí)?，但要確保不下雨，要是幾天陰雨那就要長(zhǎng)蟲(chóng)了。也可以烤干，在農(nóng)村是在烤煙棚里烘烤。希望對(duì)你有幫助
把新鮮野生菌加工成干貨常用的方法就兩種烘烤和晾曬。1、烘烤就是通過(guò)干熱的方式使野生菌脫水變干變硬的過(guò)程。2、晾曬就是洗干凈切片在太陽(yáng)下曬干，風(fēng)干。兩者都能使野生菌的含水量迅速降低，可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高，抑制野生菌菌體細(xì)胞的酶活性，有效抑制微生物的侵襲和繁殖，從而保持菌體的良好品質(zhì)。擴(kuò)展資料：野生菌一般生長(zhǎng)于云南松、高山松、占風(fēng)松等針葉林和混交林地帶，單身至群生。野生菌因地理環(huán)境的不同和各地所生長(zhǎng)的植被的不同也就帶來(lái)了野生菌的種類多樣化。大型野生食用菌生長(zhǎng)在林區(qū)，生長(zhǎng)的環(huán)境受污染少或有的地方生長(zhǎng)環(huán)境幾乎沒(méi)有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。參考資料來(lái)源：搜狗百科-野生菌

6，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國(guó)是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

7，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫(kù)保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

8，周末兩天福州周邊有什么值得推薦的旅游景點(diǎn)

長(zhǎng)樂(lè)下沙海濱度假，永泰大樟溪、青云山，
福州周邊旅游景點(diǎn)有：寧德市的太姥山、白水洋、大崳山島，莆田市的湄洲島、媽祖廟、九鯉湖，泉州市的泉州清源山、泉州大開(kāi)元寺，南平市的武夷山、九曲溪等。太姥山太姥山風(fēng)景名勝區(qū)位于福建省寧德市福鼎市境內(nèi)，北鄰溫州118公里、南距福州200公里，三面臨海，于東海之濱，有“海上仙都”之稱，景區(qū)總面積100平方公里。太姥山與雁蕩山和武夷山成鼎足之勢(shì)。白水洋位于福建省寧德市屏南縣，是國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)。白水洋地質(zhì)公園園區(qū)總面積達(dá)77.34平方公里，擁有世界唯一的鴛鴦獼猴自然保護(hù)區(qū)。白水洋景區(qū)是福建省八大旅游品牌之一。武夷山中國(guó)著名的風(fēng)景旅游區(qū)和避暑勝地，屬典型的丹霞地貌，素有“碧水丹山”、“奇秀甲東南”之美譽(yù)。自然景觀與人文景觀的有機(jī)結(jié)合是武夷山風(fēng)景區(qū)的一大特色，而以天游-桃源洞景區(qū)尤為突出，堪稱人與自然完美結(jié)合的典范，區(qū)內(nèi)幽靜的環(huán)境、秀麗的風(fēng)光吸引了歷史上文人雅士紛紛在這里游覽、隱居、著述、講學(xué)，留下了數(shù)十處書(shū)院、寺廟遺址和百余方摩崖石刻。
福州周邊兩天游的地方:潭島、石牌洋、東海仙境、將軍山二日游 橫店影視城、夢(mèng)幻谷(雙動(dòng)車)二日游 福建南靖土樓、云水謠古鎮(zhèn)汽車二日游 杭州西湖、西溪濕地、烏鎮(zhèn)(雙動(dòng)車)二日游 大金湖、上清溪、玉華洞、寨下大峽谷二日游 武夷山火車雙座二日游 神奇太姥山、歡樂(lè)九鯉溪（雙動(dòng)車）二日游白水洋、鴛鴦溪、小鯉魚(yú)溪二日游 福安白云山、九龍漈、鯉魚(yú)溪二日游 邵武天成奇峽、順昌寶山“齊天大圣祖地”二日游 寧化天鵝洞、淘金山、桃源洞、鱗隱石林二日游 東山島、火山島、趙家堡（雙動(dòng)車）二日游 南靖土樓、火山島、趙家堡（雙動(dòng)車）二日游 永定土樓、古田會(huì)址、冠豸山汽車二日游 遂昌金礦、南尖巖、千佛山（雙動(dòng)車）二日游 千島湖、遂昌金礦國(guó)家礦山公園（雙動(dòng)車）二日游 八卦村、雙龍洞、龍游石窟、民居苑（雙動(dòng)車）二日游 雁蕩山、楠溪江、石桅巖、芙蓉古村（雙動(dòng)車）二日游 雁蕩山、江南長(zhǎng)城、長(zhǎng)嶼硐天(雙動(dòng)車)二日游 神仙居、楠溪江竹筏漂流、溫州樂(lè)園(雙動(dòng)車)二日游 天臺(tái)山、國(guó)清寺、濟(jì)公故里、長(zhǎng)嶼硐天 (雙動(dòng)車)二日游 奉化溪口、雪竇山、滕頭村、民國(guó)大雜院（雙動(dòng)車）二日游 紹興魯迅故里、諸暨西施故里、五泄飛瀑（雙動(dòng)車）二日游 1.武夷山印象大紅袍、九曲溪火車二日游 永定土樓、廈門(mén)鼓浪嶼動(dòng)車二日游 火山島、廈門(mén)鼓浪嶼動(dòng)車二日游 華安土樓、廈門(mén)鼓浪嶼動(dòng)車二日游 廈門(mén)海景雙動(dòng)二日游 廈門(mén)/集美/大嶝海景兩日游 看我?guī)ぬ?hào)的個(gè)人資料可查得詳細(xì)信息
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