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春秋三七價格，春秋q傳哪里有三七

發(fā)布時間：2023-05-16 03:59 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：334

本文目錄一覽春秋q傳哪里有三七2，三七多少錢一斤3，俠盜飛車怎樣才有很多錢啊4，烏魯木齊怎樣到無錫5，紅外線和紫外線的應(yīng)用6，本人在上海想回柳州但是到柳州的飛機(jī)不是天天有請問我飛桂林在做火7，廣州到蘇州8，面粉做食品過程中發(fā)哮的時間長短……

本文目錄一覽

1，春秋q傳哪里有三七

伊川、淮陽，從成周可以自動尋路到，再自動尋路找到（自動尋路在右上角小地圖旁有）。也可以用一級傳送符直接傳送到伊川、淮陽。
伊川、淮陽

春秋三七價格

2，三七多少錢一斤

您好，很高興為您解答。一般情況下，三七的價格為150元至1000元左右一斤。三七分春三七和冬三七，以春三七為佳。又有頭球之分，頭球越小價格越高。頭數(shù)的意思是一斤三七有幾個。18頭三七就是一斤有18個，20頭就是一斤有20個，30頭就是1斤有30個。數(shù)量少得像12頭，14頭等要上千元每斤了。一般買20頭或者30頭就可以了。批發(fā)市場價格，20頭在300元每公斤左右，30頭在230元每公斤左右。如果是零售，價格肯定還要高些。不要直接買三七粉，因為你不知道里面摻?jīng)]摻其他的東西，最好是去當(dāng)?shù)氐闹兴幉呐l(fā)市場，挑完后當(dāng)場打成粉。希望可以幫到您，順祝生活愉快！

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3，俠盜飛車怎樣才有很多錢啊

多做任務(wù)挖，到后期搞點(diǎn)經(jīng)營，做起任務(wù)來就不知不覺賺好多錢了，嫌麻煩的話搞個修改器或者干脆到網(wǎng)上下個存檔````
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最好的方法 就是收房租拉 做任務(wù)把營業(yè)場所都買下來 每天只要開車去收租就可以了
買一個車庫,搶一輛警車,開啟工作模式,進(jìn)入車庫,下車,輸入BIGBANG待車庫把警車還原,再座入,我用這套方法賺了100000000多.如果不想打密碼,開出租車.
圣安德烈斯 直接作弊就出來了，罪惡都市 的是直升機(jī)  俠盜獵車手4 是武裝直升機(jī) 不能發(fā)射火箭

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4，烏魯木齊怎樣到無錫

做火車需要兩天兩夜，我以前就在烏魯木齊，每年都是坐火車回老家。48小時挺辛苦，建議坐臥鋪，烏魯木齊到上海的臥鋪比較貴，你可以考慮烏魯木齊到濟(jì)南的車 1086 臥鋪300 坐到徐州轉(zhuǎn)車，徐州有到無錫的車，火車汽車都有，需要5個小時。 需要準(zhǔn)備兩天吃的東西，水車上都有。閑麻煩可以在火車餐車上吃。20元一餐可以吃飽。 另外，現(xiàn)在春秋航空推出的機(jī)票烏魯木齊到上海600元左右，5個小時到上海，從上海坐汽車1個小時到無錫。 到站都有廣播的 如果坐臥鋪 到站乘務(wù)員會告訴你的
有一趟直達(dá)列車 硬座375，臥鋪參考價650。需要42小時40分到。過了常州就是無錫站，到無錫的時間是13：37，快到這個時間的時候你可以問列車員 時刻如下： 車次, 始發(fā)站, 終點(diǎn)站, 車輛類型, 發(fā)站, 發(fā)時, 到站, 到時, 里程, 歷時, 硬座, 軟座, 硬臥中, 軟臥下 T54/T51 烏魯木齊 上海 空調(diào)特快 烏魯木齊 18:57 無錫 13:37 3951 42:40 375 - 630/652/675 997/1041
好象沒有直接到無錫的火車哦 我也是南方人 就是都一直生活在北方而已 大概要2天吧 你到上海在轉(zhuǎn)車去無錫就好了 不是很遠(yuǎn) 帶一點(diǎn)自己喜歡吃的東西 清潔用品 和幾件隨身的衣服就可以可 錢要放好 好久沒做火車了不知道小偷還多不了 記得以前都是把錢藏起來的 車子上應(yīng)該有東西賣 好象還停小站呢 可以下車買東西 就這些啦 一路順風(fēng)
無錫沒有去烏魯木齊的直達(dá)，你要先去上海，然后再做飛機(jī)，趁現(xiàn)在機(jī)票便宜快去吧

5，紅外線和紫外線的應(yīng)用

紫外線的保健作用 過度接觸紫外線，會燒傷皮膚，或引起老年性白內(nèi)障，甚至引起皮膚癌等。但適量的紫外線對人體卻有許多好處： 殺菌消毒人體的表皮中分布著一種基底細(xì)胞，這種細(xì)胞含有“黑色素原” 是一種酪氨酸物質(zhì) ，在紫外線的作用下，“黑色素原”變?yōu)楹谏?，沉著于被曬的皮膚表面，使皮膚呈均勻的黑褐色。這就是日光曬黑皮膚的重要原因。這種沉著的色素可吸收較多的光能，迅速轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮埽⒋碳ず瓜俜置诙?。曬太陽能殺死皮膚上的細(xì)菌，預(yù)防癤瘡、毛囊炎等皮膚病。室內(nèi)常進(jìn)陽光，勤曬被褥，可減少疾病的傳播。 促進(jìn)鈣磷代謝人體皮膚中含有固醇類物質(zhì)，這種物質(zhì)經(jīng)陽光中的紫外線照射可變?yōu)榫S生素D。維生素D進(jìn)人血液后改善鈣、磷的代謝，有抗佝僂病、骨軟化和老年骨質(zhì)疏松的作用。 增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力陽光中紫外線的照射，能刺激機(jī)體的造血機(jī)能，使紅血球的數(shù)量增多，血色素增加，改善紅細(xì)胞質(zhì)量，改善肌肉的活動狀態(tài)，還能降低血壓、血糖、膽固醇、增加機(jī)體免疫能力，促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞吸氧能力和新陳代謝，減輕氣喘病和關(guān)節(jié)疼痛，舒筋活血，增強(qiáng)體質(zhì)。 那么，應(yīng)在什么時間接受紫外線？盛夏時11－17時不宜接受陽光曬，因為這段時間紅外線太強(qiáng)，一般能達(dá)到每分鐘每立方米1.5卡以上，所產(chǎn)生的溫度是37℃－45℃。春秋季節(jié)7－10點(diǎn)，或15－16點(diǎn)，這段時間，陽光中紫外線強(qiáng)，紅外線弱。 雖然紫外線過量對人體造成傷害，但人體的健康成長又離不開紫外線。皮膚中7-脫氫膽固醇經(jīng)光照射轉(zhuǎn)變成維生素D3，維生素D3對維持人體細(xì)胞內(nèi)外鈣離子濃度，調(diào)節(jié)鈣磷代謝具有重要的生理功能。在日照不足的國家，嬰幼兒的佝僂病和成人的骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病多，嬰兒的茁壯成長離不開適量的日光浴，人體需要適量的紫外線，因此，適量的光照還是必要的。 在紅光以外的、肉眼看不見的、具有熱效應(yīng)的光線稱為紅外線。 是波長比可見光還要長,肉眼看不見的光段,紅外線是太陽光線中眾多不可見光線中的一種，由德國科學(xué)家霍胥爾于1800年發(fā)現(xiàn)，又稱為紅外熱輻射,太陽光譜上紅外線的波長大于可見光線，波長為0.75～1000μm。紅外線可分為三部分，即近紅外線，波長為0.75～1.50μm之間；中紅外線，波長為1.50～6.0μm之間；遠(yuǎn)紅外線，波長為6.0～l000μm 之間。 真正的紅外線夜視儀是光電倍增管成像，與望遠(yuǎn)鏡原理全完不同，白天不能使用，價格昂貴且需電源才能工作。 紫外線的波長短于紅外線，紅外線在可見光波段紅光外側(cè)，紫外線在可見光波段紫光外測。紅外線主要是熱作用，可以用于加熱，對紅外線強(qiáng)度的探測也可以用于識別物體。紫外線可以利用其波長短、頻率高、能量大的特點(diǎn)進(jìn)行殺菌、化學(xué)催化等工作

6，本人在上海想回柳州但是到柳州的飛機(jī)不是天天有請問我飛桂林在做火

飛桂林，再換乘火車距離柳州市近，上海到南寧飛的遠(yuǎn)，換乘火車到柳州市也遠(yuǎn)。 上海到南寧航班：距離：1750公里。 車次 出發(fā)站 - 到達(dá)站 用時 里程 硬座 軟座 硬臥上/中/下 軟臥上/下 K182 南寧 06:05 柳州 09:05 3小時0分 255 40.5元 86.5/91.5/94.5 129.5元/135.5元 上海到桂林航班信息：距離：1389公里。 車次 出發(fā)站 - 到達(dá)站 用時 里程 硬座 軟座 硬臥上/中/下 軟臥上/下 K1561 桂林 03:52 柳州 05:48 1小時56分 156 23.5元 69.5/74.5/77.5 105.5元/111.5元
都差不多，只要比較機(jī)票價格+火車票的總價格和時間就行。
就坐火車。 從上海南開往湛江K149次列車時刻表 全程耗時：30:21 小時 全程距離：2211 公里 硬臥下鋪:436元 車站 到達(dá)時間 發(fā)車時間 走行時間（小時） 里程（公里） 1 上海南 08:49 08:49 00:00 - 2 嘉興 09:35 09:39 00:46 80 3 杭州東 10:36 10:42 01:47 167 4 諸暨 11:34 11:37 02:45 260 5 義烏 12:03 12:08 03:14 312 6 金華西 12:46 12:58 03:57 360 7 江山 14:20 14:23 05:31 481 8 上饒 15:25 15:29 06:36 557 9 鷹潭 16:43 16:58 07:54 673 10 東鄉(xiāng) 17:26 17:29 08:37 714 11 豐城 18:36 18:45 09:47 819 12 新余 19:54 20:00 11:05 919 13 宜春 20:44 20:47 11:55 978 14 萍鄉(xiāng) 22:02 22:06 13:13 1044 15 醴陵 22:55 22:59 14:06 1083 16 株洲 23:54 00:13 15:05 1125 17 衡陽 01:36 01:51 16:47 1259 18 永州 03:42 03:48 18:53 1395 19 桂林 06:05 06:17 21:16 1602 20 柳州 08:00 08:17 23:11 1758 21 來賓 09:02 09:07 24:13 1828 22 貴港 10:43 10:48 25:54 1947 23 玉林 11:58 12:10 27:09 2036 24 陸川 12:38 12:41 27:49 2072 25 河唇 13:40 13:43 28:51 2150 26 廉江 13:53 13:56 29:04 2159 27 遂溪 14:14 14:17 29:25 2184 28 湛江 15:10 15:10 30:21 2211
建議從柳州做到上海,然后從上海做火車到無錫~ 小傅C 江湖少俠 6 LS講得好 而且春秋航空有桂林飛上海的機(jī)票 便宜得你想崩潰 兩江機(jī)場又有車子接
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7，廣州到蘇州

動車，高鐵目前沒有跑這么遠(yuǎn)的，蘇州到廣州有一般直達(dá)車的，k527【南京西—廣州】，17：43蘇州出發(fā)，次日18：10到廣州。票價為：硬臥上365、中377、下390；軟臥上574、下600；硬座215
蘇州沒有機(jī)場，先到上海吧！蘇州到上海的動車很多的，基本上都能隨買隨走，當(dāng)然可能要等會。 1、中途只?？坷ド揭徽編追昼?2、票價一等31元,二等26元。可能買的時候會不一樣，大概票價就是這樣。 車次 出發(fā)站 發(fā)車時間 目的站 到達(dá)時間 耗時 距離 D459次 蘇州 06:37 上海 07:19 0小時42分鐘 84 公里 D455次 蘇州 07:47 上海 08:25 0小時40分鐘 84 公里 D401次 蘇州 07:56 上海 08:33 0小時39分鐘 84 公里 D403次 蘇州 08:12 上海 08:54 0小時44分鐘 84 里 D407次 蘇州 09:33 上海 10:10 0小時39分鐘 84 公里 D411次 蘇州 11:06 上海 11:48 0小時44分鐘 84 公里 D413次 蘇州 11:16 上海 11:53 0小時39分鐘 84 公里 D415次 蘇州 12:26 上海 13:08 0小時44分鐘 84 公里 D419次 蘇州 13:16 上海 13:58 0小時44分鐘 84 公里 D471次 蘇州 14:13 上海 14:55 0小時44分鐘 84 公里 D425次 蘇州 14:28 上海 15:05 0小時44分鐘 84 公里 D429次 蘇州 14:43 上海 15:20 0小時39分鐘 84 公里 D431次 蘇州 16:11 上海 16:53 0小時44分鐘 84 公里 D433次 蘇州 16:26 上海 17:08 0小時44分鐘 84 ... 蘇州沒有機(jī)場，先到上海吧！蘇州到上海的動車很多的，基本上都能隨買隨走，當(dāng)然可能要等會。 1、中途只?？坷ド揭徽編追昼?2、票價一等31元,二等26元。可能買的時候會不一樣，大概票價就是這樣。 車次 出發(fā)站 發(fā)車時間 目的站 到達(dá)時間 耗時 距離 D459次 蘇州 06:37 上海 07:19 0小時42分鐘 84 公里 D455次 蘇州 07:47 上海 08:25 0小時40分鐘 84 公里 D401次 蘇州 07:56 上海 08:33 0小時39分鐘 84 公里 D403次 蘇州 08:12 上海 08:54 0小時44分鐘 84 里 D407次 蘇州 09:33 上海 10:10 0小時39分鐘 84 公里 D411次 蘇州 11:06 上海 11:48 0小時44分鐘 84 公里 D413次 蘇州 11:16 上海 11:53 0小時39分鐘 84 公里 D415次 蘇州 12:26 上海 13:08 0小時44分鐘 84 公里 D419次 蘇州 13:16 上海 13:58 0小時44分鐘 84 公里 D471次 蘇州 14:13 上海 14:55 0小時44分鐘 84 公里 D425次 蘇州 14:28 上海 15:05 0小時44分鐘 84 公里 D429次 蘇州 14:43 上海 15:20 0小時39分鐘 84 公里 D431次 蘇州 16:11 上海 16:53 0小時44分鐘 84 公里 D433次 蘇州 16:26 上海 17:08 0小時44分鐘 84 公里 D481/D484次 蘇州 17:09 上海 17:51 0小時44分鐘 84 公里 D473次 蘇州 17:19 上海 17:56 0小時39分鐘 84 公里 D435次 蘇州 17:53 上海 18:35 0小時44分鐘 84 公里 D443次 蘇州 19:08 上海 19:50 0小時44分鐘 84 公里 D475次 蘇州 19:20 上海 19:56 0小時36分鐘 84 公里 D445次 蘇州 19:45 上海 20:27 0小時44分鐘 84 公里 D447次 蘇州 20:43 上海 21:20 0小時39分鐘 84 公里 D84/D81次 蘇州 20:53 上海 21:30 0小時39分鐘 - 公里 D453次 蘇州 21:23 上海 22:06 0小時45分鐘 84 公里 D449次 蘇州 21:51 上海 22:33 0小時44分鐘 84 公里 到虹橋機(jī)場再坐：、 航班號/航空公司 起降機(jī)場 起飛/降落 機(jī)型 日期 價格 MU5315 上海浦東機(jī)場21:10 波音737 10-29日 816元(6.3 折) 廣州白云機(jī)場23:10 9C8835 春秋航空上海浦東機(jī)場07:40 廣州白云機(jī)場09:45 空客A320 10-30 770（6折） 9C8855 春秋航空上海虹橋機(jī)場12:25 廣州白云機(jī)場15:05 空客A320 10-31 770元(6.0折) 9C8855 春秋航空上海虹橋機(jī)場12:25 廣州白云機(jī)場15:05 空客A320 11-1 640元(5.0折) 9C8855 春秋航空上海虹橋機(jī)場12:25 廣州白云機(jī)場15:05 空客A320 11-2 510元 9C8855 春秋航空上海虹橋機(jī)場12:25 廣州白云機(jī)場15:05空客A320 11-3 450元 9C8855 春秋航空上海虹橋機(jī)場12:25 廣州白云機(jī)場15:05 空客A320 11-4 380元 從11-4日到11-17日票價都是380元。 祝樓主一路順風(fēng)！

8，面粉做食品過程中發(fā)哮的時間長短柔面與沒柔面有又有什么區(qū)別

    任何東西都有一個度，發(fā)酵和揉面也一樣，都要合適。     發(fā)酵時間越長產(chǎn)生的氣體越多，面團(tuán)應(yīng)該是越蓬松，但是面團(tuán)就像氣球一樣，也有一個膨脹的限度，氣體太多面團(tuán)里的小氣泡就會破裂，面團(tuán)反而會塌陷。另外酵母菌的活性也是有限的，開始幾個小時酵母活性比較高，但是發(fā)酵時間太長活性會降低。具體發(fā)到什么程度要看你是制作哪種面食，比如一般千層餅之類的，發(fā)酵時間就比較短，面團(tuán)稍微有些松軟就可以了；如果是饅頭包子發(fā)酵時間就要長一些，要讓面團(tuán)膨脹到兩三倍大；如果是面包發(fā)酵時間就更長，面團(tuán)更蓬松，測試的方法是一根手指粘上干面粉插到面團(tuán)里，手指抽出后面團(tuán)上的坑和手指一樣大，不會擴(kuò)大也不會縮小，這樣就合適了。     揉面也是一樣的，面團(tuán)在揉合工程中分成幾個階段，主要就是面團(tuán)中的面筋慢慢形成網(wǎng)絡(luò)，這樣面團(tuán)就變得光滑有彈性，但是如果揉得過度了，面筋網(wǎng)絡(luò)又會被破壞，面團(tuán)又重新變得粘手、濕潤。一般如果做酥餅之類的把面團(tuán)揉成團(tuán)，表面還有一些粗糙就可以了，面筋還沒形成網(wǎng)絡(luò)，這樣烤出的餅才酥脆；如果是面條、饅頭就要把面團(tuán)揉得光滑有彈性；如果是面包還要繼續(xù)揉，知道面團(tuán)能拉出半透明的薄膜而不容易破裂才行。
-這里包括了幾種發(fā)面 怎么揉面 　　 - - 　　怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？ - - 　　竅門如下： - - 　　1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。 - - 　　2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團(tuán)要保持一定的溫度以30℃為宜。 - - 　　3、當(dāng)面已漲發(fā)時，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團(tuán)中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了。 - - 　　4、饅頭上籠蒸煮前，要經(jīng)過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內(nèi)的水必須大開，10分鐘要見大氣。 - - 　　5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。 - - 　　6、蒸饅頭時，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。 - - 　　如何用安琪酵母發(fā)面？ - - 　　1、按說明用量，冬天可稍多些。 - - 　　2、酵母放入碗內(nèi)，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。 - - 　　3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。 - - 　　4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。 - - 　　蒸饅頭用開水還是用冷水？ - - 　　特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團(tuán)。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面- - 　　蒸饅頭勿用熱水 - - 　　許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。 - - 　　正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 - - 　　蒸饅頭怎樣知道生熟？ - - 　　蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： - - 　?。?）用手輕拍饅頭，有彈性即熟； - - 　　（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； - - 　?。?）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。 - - 　　怎樣蒸出暄松的饅頭？ - - 　　制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團(tuán)的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳?xì)狻５?，加熱方法如果不適當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳?xì)馐軣崤蛎洠墒怯植蝗菀酌俺鰜?，只能在里面鉆來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。 - - 　　如何發(fā)面才又松又大？ - - 　　做饅頭的方法很多.選面粉也很關(guān)鍵.不能選擇筋度太高的面粉,比如用來做面包的面粉就不能用來做饅頭. - - 　　南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買面粉時面袋上都標(biāo)明是糕點(diǎn)粉.這種饅頭做法是: - - 　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) - - 　　注:括號內(nèi)可加可不加,加了口感好很多. - - 　　做法: - - 　　1\面粉與發(fā)酵粉混合均勻, - - 　　2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉. - - 　　3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. - - 　　4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機(jī),用手的話較累.盡量使面粉面筋全擴(kuò)展. - - 　　5\面團(tuán)靜置10分鐘,成型. - - 　　6\醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風(fēng)干了- 　　7\水開后蒸15分鐘即可. - - 　　如何快速發(fā)面？ - - 　　酵母用量適當(dāng)加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘，讓它們活化一下。 - - 　　溫度最重要，30度左右最好，更高雖然塊，但是面團(tuán)質(zhì)量會下降。面要揉勻，適當(dāng)加些糖。 - - 　　溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋，暖氣，發(fā)酵箱，有熱水的微波爐，有熱水的烤箱，溫度保持基本穩(wěn)定，還要保證必要的濕度。 - - 　　發(fā)面做饅頭用什么面粉？ - - 　　做饅頭的方法很多.選面粉也很關(guān)鍵.不能選擇筋度太高的面粉, - - 　　比如用來做面包的面粉就不能用來做饅頭. - - 　　南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買面粉時面袋上都標(biāo)明是糕點(diǎn)粉. - - 　　這種饅頭做法是: - - 　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) - - 　　注:括號內(nèi)可加可不加,加了口感好很多. - - 　　做法: - - 　　1\面粉與發(fā)酵粉混合均勻, - - 　　2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉. - - 　　3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. - - 　　4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機(jī),用手的話較累.盡量使面粉面筋全擴(kuò)展. - - 　　5\面團(tuán)靜置10分鐘,成型. - - 　　6\醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風(fēng)干了. - - 　　7\水開后蒸15分鐘即可. - - 　　發(fā)面： - - 　　原料：面粉2杯蘭色干酵母(ActiveDryYeast)1匙蘭色牛奶1杯蘭色糖1匙 - - 　　制作： - - 　　1、揉面：牛奶在微波爐中熱成30oC左右的溫牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室溫放置10分鐘后，待其表面產(chǎn)生浮沫，和入面粉中，拌勻，揉成軟硬適中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面團(tuán)，并且達(dá)到“三光”(即手光,面光及盆光)。 - - 　　2、發(fā)酵：將面團(tuán)放入盆內(nèi)，加蓋，在30oC左右保溫2~3小時，見面團(tuán)漲到原來的2~3倍大時，表明面團(tuán)已發(fā)好。 - - 　　3、成形：發(fā)好的面團(tuán)使用前要再揉一次。做成饅頭、包子等成品后，要擱置15~20分鐘，叫做醒面，然后再蒸- - 　　4、蒸制：水開后再蒸12~15分鐘。熄火后讓成品冷卻5分鐘左右，再打開鍋蓋，取出成品。 - - 　　注意： - - 　　1、第一步“揉面”不是簡單的將所有材料混合、拌勻，主要是揉，要盡量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白質(zhì)充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳流失，使發(fā)好的面團(tuán)膨松多孔，所以揉面這一步非常重要，切不可馬虎。一定要揉透。 - - 　　2、發(fā)面的最佳溫度。酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。面團(tuán)在這一溫度下，2~3小時便可發(fā)酵成功。為了達(dá)到這個溫度，冬季可將面團(tuán)放入烤箱中，但不必加熱。 - - 　　3、蒸饅頭時，人們習(xí)慣于把鍋里的水燒開后再放饅頭，這樣，饅頭急劇受熱，外部先熱，容易使饅頭夾生。我的做法是，饅頭做好后就上屜，放置20分鐘醒面后，再開火蒸，這樣溫度慢慢上升，不僅饅頭受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵的不足。蒸好后,千萬不要因為想早點(diǎn)看到成果，一熄火就猛的一下打開鍋蓋，否則您會看到辛苦完成的白胖饅頭，突然間縮了，皮也皺了。 - - 　　4、面團(tuán)發(fā)得很胖，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點(diǎn)。這是因為面團(tuán)發(fā)過頭，酵母沒有后勁了?？稍诔尚吻霸傧蛎鎴F(tuán)中揉進(jìn)些面粉。 - - 　　5、饅頭放入蒸籠時，應(yīng)將蒸籠布打濕，蒸熟的饅頭與蒸籠布粘在一起，這是因為蒸籠布太干的緣故。 - - 　　說明： - - 　　1、用干酵母發(fā)面不用加堿中和。家里做面食國內(nèi)過去常用的方法是用老酵發(fā)面，即用一塊老酵面（又稱“老肥”、“面頭”、“引子”等）和面粉摻和起來調(diào)成面團(tuán)，使其發(fā)酵。用老酵發(fā)面，往往容易混入雜菌。面團(tuán)發(fā)起后易發(fā)生變酸現(xiàn)象，因此，要加堿中和。不經(jīng)常吃面食的，老酵亦不易保存?，F(xiàn)在，用工廠生產(chǎn)的干酵母發(fā)酵，因為干酵母是由純的培養(yǎng)菌制備而成的，不象面肥那樣夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不會有微生物生酸的過程，面團(tuán)發(fā)起后不發(fā)生變酸，因此，不必加堿中和。但是，如果發(fā)面時間拖長后，也會因沾染在面粉、水、面盆表面的一些細(xì)菌的生長速度比酵母菌快，仍可使面團(tuán)變酸。實踐證明，用鮮酵母發(fā)面時，至少在四小時以內(nèi)是不會變酸的，尤其是當(dāng)溫度不超過30℃時，對酵母的繁殖有益，而對細(xì)菌的繁殖卻不利。 - - 　　2、國內(nèi)家庭做面食都用水發(fā)面，只有高級西式糕點(diǎn)才用牛奶發(fā)面，我想這是因為過去國內(nèi)牛奶貴。而在美國牛奶的價格幾乎與水差不多，并且酵母菌也不必考慮減肥，多喝點(diǎn)牛奶和糖，有助于它的繁殖、生長。 - - 　　怎樣自制面肥？ - - 　　在溫水中加點(diǎn)酒，與適量面粉拌勻放入瓷盆中蓋好，放置在溫度較高的地方，5-6小時后即可使用； - - 　　將一小碗面粉，加水和成較軟的面團(tuán)，放置在溫度較高的地方，10小時后即可使用； - - 　　如何用蜂蜜代替面肥？ - - 　　將蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5湯匙，冬季用溫水，其它季節(jié)用涼水，（也可把蜂蜜直接加入面粉內(nèi)），和成面團(tuán)，揉勻后置盆內(nèi)，蓋塊濕布，放在溫暖處2-3小時，待面團(tuán)脹發(fā)到原體積的2倍時即可。 - - 　　發(fā)酵的要訣是什么？ - - 　　加面肥要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可； - - 　　如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥，可分兩步進(jìn)行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時發(fā)起，再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟合二為一 - - 　　面肥多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢； - - 　　和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產(chǎn)生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點(diǎn)啤酒，效果更好。 - - 　　如何鑒別發(fā)酵的程度？ - - 　　用手按面團(tuán)，筋力大，彈性好，說明發(fā)酵好，如果切開面團(tuán)后，面團(tuán)的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團(tuán)發(fā)酵不足，還需繼續(xù)發(fā)酵； - - 　　用力按面團(tuán)有彈性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打時面團(tuán)“嘭嘭”作響，切開面團(tuán)看，孔洞較多，有一股酒香味，說明面團(tuán)發(fā)得正好； - - 　　面發(fā)起后，用手摸面團(tuán)立即下陷，筋力差，切開后，面團(tuán)象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說明發(fā)酵過火，此時要放堿或重新加些面粉再和，加面多少視發(fā)酵程度而定。 - - 　　面沒發(fā)好怎么辦？ - - 　　在未發(fā)好的面團(tuán)上挖個坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屜； - - 　　在沒發(fā)好的面團(tuán)中加少許小蘇打或蘇打片，揉勻后即可； - - 　　如天冷發(fā)面時，在面中放少許白糖，不僅起發(fā)快，而且饅頭可口。 - - 　　怎樣掌握下堿量？ - - 　　如加多了味多苦，面食不膨脹，顏色不好看，加少了味酸發(fā)硬，一般情況下，每500克面粉，80克左右的面肥，下堿4-5克為宜； - - 　　下堿量還要根據(jù)酵面的老嫩，氣溫等靈活掌握，如天熱溫度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些；天冷溫度低，面肥少，應(yīng)少下 - - 　　些；如下堿后，未及時使用，面團(tuán)中的酵母菌還會繁殖，面團(tuán)又顯酸性，還應(yīng)下堿中和。 - - 　　怎樣發(fā)面1？ - - 　　1、發(fā)酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右 - - 　　2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，如果室溫低，可以連著裝面團(tuán)的盆子，一起放進(jìn)裝有溫水大鍋里，蓋好鍋蓋。發(fā)酵時間絕對不能少于1.5小時，最好2小時。 - - 　　3、發(fā)酵好的面團(tuán)比較軟，再摻面粉揉勻，揉成型，進(jìn)行2次發(fā)酵，就是成型的面團(tuán)放在考盤或者蒸籠里，不能少于半小時。這樣的發(fā)面才能暄騰。我做面包，夏天一般至少發(fā)2小時，冬天發(fā)4小時。 - - 　　怎樣發(fā)面2？ - - 　　發(fā)面的過程就是培養(yǎng)酵母菌的過程。其機(jī)理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團(tuán)中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使面團(tuán)變白變軟。 - - 　　其過程如下： - - 　　1.一碗清涼水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽 - - 　　2.微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右) - - 　　3.放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣，找不到就問店員在哪里) - - 　　4.拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)象泥湯) - - 　　5.用該“泥湯”和面，至手感舒服。 - - 　　6.放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母，就發(fā)不起來了)- 　　7.等15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個洞不會有反彈。 - - 　　8.加少許干面調(diào)整手感 - - 　　9.加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續(xù)發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤?，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。 - - 　　10如果覺得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續(xù)生長。 - - 　　11.上籠屜蒸，水開后5~10分鐘，根據(jù)個頭和內(nèi)容而定。 - - 　　112.蒸完后不要立即開蓋子，否則涼氣會使長大的面團(tuán)迅速回縮，影響質(zhì)量。等3分鐘 - - 　　想吃饅頭了，又未發(fā)面，怎么辦？ - - 　　有個辦法可以試一試：按500克面粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，餳10分鐘，再加5克小蘇打或堿面，使勁揉，直到?jīng)]有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣松軟。***這個是應(yīng)急的辦法，一般不用。 - - 　　如何使用小蘇打發(fā)面？ - - 　　小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳?xì)獠欢?，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另一方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補(bǔ)以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，而且也不會有很大的堿味。 - - 　　將1斤面粉倒入盆內(nèi)，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手?jǐn)嚢瑁ㄔ偌狱c(diǎn)溫水）合面面團(tuán)，稍醒后，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。***這個是偷懶的辦法，沒有發(fā)酵粉時可用。 - - 　　如何用蜂蜜代替發(fā)酵劑發(fā)面？ - - 　　按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團(tuán)揉勻后，放入盆內(nèi)，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發(fā)酵4～6小時。等面團(tuán)脹發(fā)到原來體積的2倍時，即可使用。如果聞到面團(tuán)有酸味，可適當(dāng)加些堿水，揉勻后再使用。***這個是創(chuàng)新的辦法。 - - 　　怎樣使饅頭松軟？ - - 　　啤酒饅頭松軟。和面時在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 - - 　　用鹽水發(fā)面松軟。發(fā)面時，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時間，蒸出來的饅頭也更加松軟可口。 - - 　　冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時間，其效果也好。***這個是有效的辦法。 - - 　　發(fā)面的最佳溫度是多少？ - - 　　發(fā)面最適宜的溫度是27～30度。面團(tuán)在這個溫度下，2～3小時便可發(fā)酵成功。為了達(dá)到這個溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。***這個是專業(yè)的，供參考。 - - 　　怎樣用老面發(fā)面？ - - 　　每一次做饅頭留下一小塊，這就是老面- - 　　加一點(diǎn)老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），和出的面就可以放到熱點(diǎn)（不能太熱，那就成燙面了）的地方，別忘了用完了剩一點(diǎn)，放到冰箱里，下次發(fā)面的時候把這塊放進(jìn)去和面就成了，再下次，再拿出一塊來，對了，這樣的老面做面食要放堿的，要不是酸的～～～加多少我也說不清楚，你試一次就行了，放多了發(fā)黃色～～～放少了就酸這是個經(jīng)驗。***這個是傳統(tǒng)的辦法。 - - 　　如何檢測發(fā)面的酸堿度？ - - 　　面團(tuán)發(fā)酵以后，必須對入適量堿液，揉勻?？捎靡韵路椒▉頇z測其酸堿度： - - 　?。?）拍。用手拍面團(tuán)，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸堿度合適；如果聽到“空空”聲，說明堿放少了；如果發(fā)出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明堿放多了。 - - 　?。?）看。切開面團(tuán)來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明堿放得合適；如出現(xiàn)的孔小，呈細(xì)長條形，面團(tuán)顏色發(fā)黃，說明堿放多了；如出現(xiàn)不均勻的大孔，面團(tuán)顏色發(fā)暗，說明堿放少了。 - - 　?。?）嗅。扒開面團(tuán)嗅味，如有酸味，說明堿放少了；如有堿味，說明堿放多了；如只聞到面團(tuán)的香味，說明堿放得正合適。 - - 　?。?）抓。手抓面團(tuán)，如面團(tuán)發(fā)沉，無彈性，說明堿放多了；如不發(fā)粘，也不發(fā)沉，而且有一定彈性，說明堿放得正好。 - - 　?。?）嘗。將揉好堿液的面團(tuán)揪下一丁點(diǎn)兒放入口中嘗味，如有酸味說明堿放少了；如有堿澀味，說明堿放多了；如果覺得有甜味，就是堿放得合適。 - - 　　如何用安琪酵母發(fā)面？(通常是快速發(fā)面法) - - 　　配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克. - - 　　做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑. - - 　　2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時左右. - - 　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. - - 　　4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分左右，如果蒸花卷17分鐘) - - 　　泡打粉可以用來做發(fā)面做饅頭么？ - - 　　能。蒸饅頭用料比例：面粉10斤，泡打粉一兩，酵母一兩，白糖適量。 - - 　　方法：把面粉和泡打粉放一個容器里攪拌均勻，酵母和白糖用溫水溶化倒入面粉中，和面揉勻。下劑子，做饅頭放置醒15分鐘，看一看如果醒好了就可上屜蒸了，30分鐘就好了。 - - 　　只用泡達(dá)粉能發(fā)面蒸饅頭嗎？ - - 　　不能。一定要用干酵母和泡打粉（家庭做法）。或者用老面（點(diǎn)心店的做法）。 - - 　　做饅頭如何發(fā)面 - - 　　蒸饅頭小竅門 - - 　　(1)蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。- - 　　(2)發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 - - 　　(3)冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。 - - 　　(4)在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。 - - 　　(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。 - - 　　(6)蒸饅頭時，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又 - - 　　蒸饅頭怎樣知生熟蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法: - - 　　(1)用手輕拍饅頭，有彈性即熟; - - 　　(2)撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟; - - 　　(3)手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟 - - 　　如何使用小蘇打發(fā)面 - - 　　小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，家庭經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳?xì)獠欢啵z頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補(bǔ)以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，而且也不會有很大的堿味。 - - 　　將1公斤面粉倒入盆內(nèi)，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手?jǐn)嚢瑁ㄔ偌狱c(diǎn)溫水）合面面團(tuán)，稍醒后，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。
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