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蟲(chóng)草松茸湯，松茸猴頭菇蟲(chóng)草花黃花可以一起燉雞嗎

發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 12:50 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：420

松茸猴頭菇蟲(chóng)草花黃花可以一起燉雞嗎這幾種菌類(lèi)是可以一起燉雞的?；蛟S可以。2，蟲(chóng)草松茸湯怎么做蟲(chóng)草松茸湯怎么做材料主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥……

1，松茸猴頭菇蟲(chóng)草花黃花可以一起燉雞嗎

這幾種菌類(lèi)是可以一起燉雞的。
或許可以。

蟲(chóng)草松茸湯

2，蟲(chóng)草松茸湯怎么做

蟲(chóng)草松茸湯怎么做材料主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。做法1. 將臘排骨剁3厘米見(jiàn)方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。

蟲(chóng)草松茸湯

3，蟲(chóng)草松茸湯怎么做

蟲(chóng)草松茸湯怎么做材料主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。做法1. 將臘排骨剁3厘米見(jiàn)方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。

蟲(chóng)草松茸湯

4，松茸聽(tīng)說(shuō)食材不錯(cuò)松茸土雞湯味道怎么樣

蟲(chóng)草松茸湯怎么做材料主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。做法1. 將臘排骨剁3厘米見(jiàn)方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。

5，松茸和蟲(chóng)草花燉之前需要水泡一下不或者更好的煲湯烹飪方法 搜

你好！要僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
需要泡發(fā)的

6，如何做蟲(chóng)草松茸多菌湯

前言北國(guó)的嚴(yán)冬，餐桌上有碗熱氣騰騰的滋補(bǔ)湯，會(huì)使人倍感溫暖，特別是三九季節(jié)，美味的滋補(bǔ)湯既能助人汲取精華營(yíng)養(yǎng)，又能開(kāi)胃補(bǔ)氣養(yǎng)生養(yǎng)顏。一鍋好的滋補(bǔ)湯煲湯，往往要選擇富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料或菌類(lèi)，煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣才可使食物的蛋白質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使湯濃醇鮮美。俺這次就加了雞肉、蟲(chóng)草和各種珍菌。前幾天去商場(chǎng)里看了，僅蟲(chóng)草就要幾百元一克，俺這一鍋湯放了六克，再加上竹蓀，松茸這些，如果在外面賣(mài)估計(jì)能要出天價(jià)來(lái)，呵呵。材料主料：雞腿1個(gè)、蟲(chóng)草6g、竹蓀4個(gè)、白蘑菇50g、干松茸50g、鮮香菇100g；輔料：鹽適量、蔥姜適量蟲(chóng)草松茸多菌湯1鮮香菇用開(kāi)水焯一下，攥干。干白蘑泡開(kāi)，備用。2干松茸和竹蓀也泡開(kāi)。3雞腿一個(gè)，切成小塊。4切些蔥段，姜用刀背拍幾下。5蟲(chóng)草按需要取一些。6沖洗干凈。7電燉鍋，加冷水。放入四種菇。放蔥段和姜。再放入蟲(chóng)草。蓋上蓋子開(kāi)始煲嘍。8記住煲湯一定要水加足，中間不要再加水。而且不要先加鹽。9大約煲兩小時(shí)左右，就可以喝了。出鍋之前，加少許鹽。要盡可能清淡哦。小貼士滋補(bǔ)的東西，最好盛的時(shí)候每人一盅，以湯為主。干料不要太多。

7，松茸如何煲湯

1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料） 2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）

8，松茸蟲(chóng)草花鴿子湯怎么做

材料主料:雞 黃花菜配料:蟲(chóng)草花 牛肝菌 紅棗調(diào)料: 姜 蔥 鹽做法1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個(gè)小時(shí)，然后沖洗干凈。多洗幾次，買(mǎi)來(lái)的牛肝菌干貨可能會(huì)有沙子。2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個(gè)部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時(shí)間長(zhǎng)還是挺好吃的，沒(méi)必要摘掉。3. 蟲(chóng)草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不用浸泡。4. 處理干凈的雞，放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)雞的清水，放入姜和蔥。5. 大火燒開(kāi)之后撈出浮沫。6. 放入其他輔料，再次煮沸之后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。7. 出鍋前調(diào)入一點(diǎn)鹽即可。

9，云山采新鮮的松茸一年四季都可以吃嗎

松茸本來(lái)具是一種野生菌，在8—10月份是鮮松茸采摘的旺季，過(guò)了這個(gè)季節(jié)是沒(méi)有鮮松茸的，不過(guò)云山采的凍干松茸可以存放一些時(shí)間，味道和營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)隨著時(shí)間而流失掉。
如果是可以食用的食物，一年四季便都可以吃
新鮮的松茸一年四季都可以吃的。松茸食用方法松茸的吃法很簡(jiǎn)單，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營(yíng)養(yǎng)。1.鮮松茸的滋補(bǔ)吃法滋補(bǔ)是一種追求營(yíng)養(yǎng)的吃法，好的滋補(bǔ)吃法，應(yīng)當(dāng)對(duì)松茸的營(yíng)養(yǎng)破壞最少。因此，最常見(jiàn)的滋補(bǔ)吃法有兩種:蒸食、煲湯。蒸食、煲湯時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因?yàn)樗扇自诔^(guò)100度的環(huán)境中，其49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營(yíng)養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒(méi)有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營(yíng)養(yǎng)能被完整地保留，滋補(bǔ)價(jià)值最好。1.1.松茸湯的做法準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、海參、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母雞湯的做法準(zhǔn)備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營(yíng)養(yǎng)，而且美味。1.3.松茸蒸雞蛋羹將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。1.4.松茸豆腐將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛(ài)的松茸美食。2.鮮松茸的美食吃法美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會(huì)破壞松茸的活性營(yíng)養(yǎng)。最常見(jiàn)的松茸美食吃法有:烤松茸、黃油松茸。2.1.烤松茸將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上松菌內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時(shí)，即可使用，可根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備醬油和鹽等調(diào)味料。2.2.黃油松茸將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。2.3.松茸天婦羅將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，攪拌后用溫油炸至金黃即可。2.4.青椒松茸將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;做鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時(shí)，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時(shí)，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了。3.干松茸的吃法干松茸在食用前需要放入40℃的溫水中浸泡2分鐘，待其恢復(fù)彈性，隨后即可用于蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。

10，松茸和茄子能同吃嗎

松茸和茄子可以一起吃，下面是炒松茸茄子具體做法：準(zhǔn)備材料：茄子4根，松茸15克，色拉油4勺，鹽少許，生抽1勺，砂糖1小勺，醬油1勺，姜絲適量1、將買(mǎi)來(lái)的茄子洗凈，切成滾刀塊放入盤(pán)中備用。2、起油鍋，放入準(zhǔn)備好的姜絲，將姜絲爆香。3、在爆香姜絲的鍋中放入切好的茄子塊煸炒至發(fā)軟。4、茄子煸炒至發(fā)軟后，加入準(zhǔn)備好的松茸到鍋中。5、在鍋中加入準(zhǔn)備好的鹽、生抽、醬油和砂糖一起拌炒均勻。6、接著在煮茄子和松茸的鍋中加點(diǎn)水一起煮開(kāi)。7、汁水收干時(shí)撒上蔥花即可出鍋，美味的炒松茸茄子就可以開(kāi)始食用了。
松茸和茄子能同吃。油松茸茄子主料：松茸 15克，茄子 4根輔料：色拉油 4勺，生抽 1勺，砂糖 1小勺，鹽 少許，金格勒醬 1勺，姜 2片，蔥 1根。制作過(guò)程：1、茄子處理干凈。2、切成滾刀塊。3、起油鍋，比平時(shí)炒菜的油稍微好點(diǎn)，爆香姜絲。4、放入茄子煸炒至發(fā)軟。5、加入油松茸。6、加點(diǎn)鹽、砂糖。7、加點(diǎn)金格勒醬炒勻。8、加點(diǎn)水煮開(kāi)。9、汁水收干時(shí)撒上蔥花，即可出鍋。10、盛入盤(pán)里，即可食用。健康功效：補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰，清熱止血，消腫止痛。松茸、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、松茸味淡，性溫。歸腎、胃經(jīng)。具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰之功效。主治腰膝酸軟、頭昏目弦、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。2、茄子性涼，味甘。歸脾，胃，大腸經(jīng)。具有清熱止血，消腫止痛之功效。適宜發(fā)熱、便秘、壞血病、高血壓、動(dòng)脈硬化、眼底出血、咯血。禁忌虛寒腹瀉。
燉品類(lèi)：　　1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）　　2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）　　菜肴類(lèi)：　　1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開(kāi)片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）　　2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開(kāi)片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。　　3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用?！　?.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可?！　↑c(diǎn)心類(lèi)：　　1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開(kāi)電飯煲煮，最后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。　　2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉?。⑶喽?、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可?！　∷扇拙疲骸　□r松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。可每天飲用，強(qiáng)身健體。
可以同吃

11，開(kāi)火鍋店熬高湯時(shí)怎樣做即節(jié)約成本又能喝起很鮮

原料太少或水太多，你應(yīng)該多用幾種原料，比如雞鴨骨架等等。少放水。等用時(shí)再加水。
要想變鮮，加入白糖、味精 及 生抽！
我就可以熬出很白很粘的湯。而且特簡(jiǎn)單。骨頭煮用大火，除了豬骨頭還可以加點(diǎn)雞骨頭，牛羊骨頭，可以放花椒大料料酒，但別放其他的（放其他材料湯放不住容易變質(zhì)）。別放鹽雞精放了骨頭就無(wú)法釋放分子就不會(huì)變白了（要想快點(diǎn)變白，可以加醋，去腥還可以加快骨頭分子釋放）。味道方面，我是直接用這湯代替味精，很鮮。如果是火鍋的話可以用這個(gè)湯加開(kāi)水稀釋使用。開(kāi)店量大味道要濃，也可以把肉剔出的骨頭，肚和肉頭放進(jìn)去，但要注意別放變質(zhì)的，一定要干凈衛(wèi)生，這樣味道更濃。要提升鮮味，可以放貝殼類(lèi)，比如扇貝殼，小貝殼等，肉拿出來(lái)單賣(mài)，貝殼熬湯可以增加鮮味。最好別用人工添加劑，加雞精味精味道會(huì)渾濁很惡心，雖然有小作坊用調(diào)配的湯騙人，但是客人會(huì)留不住。一般來(lái)說(shuō)煮湯材料都不單獨(dú)買(mǎi)，而是用食材的剩余材料來(lái)煮，好看的肉類(lèi)或其他可以精致出單獨(dú)的菜品，而不好的就扔湯鍋，湯鍋長(zhǎng)期燒開(kāi)，材料有賦予就扔里邊。
1、豬骨高湯：　　豬骨高湯制作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開(kāi)水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個(gè)小時(shí)。豬骨高湯可以用來(lái)煲制各式湯品， 還可以作為基礎(chǔ)味來(lái)調(diào)味。　　2、雞高湯：　　雞高湯制作方法，將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時(shí)，再加幾塊姜提味去腥，繼續(xù)續(xù)煮到湯濃味香時(shí)撇去浮油就可以了。雞高湯用來(lái)做葷素湯品都可以，根據(jù)個(gè)人口味，可在其他湯里提鮮湯頭?！　?、牛骨高湯：　　牛骨高湯制作方法，將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開(kāi)水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲煮4~5個(gè)小時(shí)。湯汁乳白濃稠時(shí)就可以了。牛骨高湯可以用來(lái)煲制各種葷素湯品，也可以根據(jù)湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯?！　?、熏骨高湯：　　熏骨高湯制作方法，取小牛骨洗凈剔除多余油脂，斬?cái)喾湃肟鞠洌镜匠屎稚?，然后把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后，轉(zhuǎn)小火煲煮3~4個(gè)小時(shí)，撇清湯面，用紗布過(guò)濾一下即可。熏骨高湯可以用來(lái)煲制各式湯品，具有獨(dú)特的熏骨的焦香味?！　?、肉骨香湯：　　肉骨香湯制作方法，將肉骨洗凈剔除多余脂肪，放入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開(kāi)水的湯鍋中煮2個(gè)小時(shí)，加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來(lái)煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味?！　?、什錦果蔬高湯：　　什錦果蔬高湯制作方法，以個(gè)人喜好，將各種蔬菜水果，放入果汁機(jī)中，加適量清水，攪打成汁，再回鍋煮開(kāi)即可。什錦果蔬高湯色彩變化多樣，由于蔬菜水果的配比不同，既營(yíng)養(yǎng)又引發(fā)食欲，用于海鮮、果蔬的汆煮調(diào)理湯?！　?、蘑菇高湯：　　蘑菇高湯高湯制作方法，將松茸、蟲(chóng)草、羊肚菌、牛肝菌的干品分別用溫水沖洗、泡軟，用紗布包扎好，放入湯鍋中，加清水大火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲煮2~3個(gè)小時(shí)，關(guān)火即可。蘑菇高湯可以用來(lái)做葷素湯品，作為湯底，菌味鮮香濃郁，調(diào)味一般無(wú)需其它的鮮味調(diào)味品了。　　8、香菇高湯：　　香菇高湯高湯制作方法，干香菇用清水沖洗、泡軟，去蒂洗凈，再用清水浸泡50分鐘，用紗布過(guò)濾清水即可，或者放入湯鍋中，加清水大火煮沸。香菇高湯主要用在湯品中提味增色，一般不單獨(dú)使用，而是加入輔料調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味。　　9、柴魚(yú)高湯：　　柴魚(yú)高湯高湯制作方法，將海帶洗凈，入湯鍋浸泡20分鐘，中火煮沸，轉(zhuǎn)文火，放入柴魚(yú)片滾沸，打去浮沫，離火，濾出清湯即可。柴魚(yú)高湯，由于干得象一條柴而得名，是日式料理的基本調(diào)味湯底，應(yīng)用廣泛，可用于各種湯品。
是骨粉。成本兌50公斤不到5元。米線，餛飩，好多經(jīng)常用。代替高湯。方便面用開(kāi)水泡就好喝料理面就有。食品化工有賣(mài)。給分吧。
黃豆芽加上骨頭熬制高湯，味道又鮮又節(jié)約成本。
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