三七煮水鴨，田七燉鴨咽治什么病
發(fā)布時(shí)間：2022-08-23 07:14
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本文目錄一覽田七燉鴨咽治什么病2，請(qǐng)問(wèn)吃田七要怎么煮3，三七純水鴨有什么作用4，燒鴨湯什么配方最香5，鴨內(nèi)可不可以燉田七根6，三七根紅棗枸杞能一起燉水鴨給小孩吃嗎7，田七和當(dāng)歸可以煲水鴨嗎可以煲鴨子嗎8，金不換煲水鴨可以嗎9，花膠靈芝煲……
本文目錄一覽
1，田七燉鴨咽治什么病
可以的哈，而且還不錯(cuò) 味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經(jīng)。入血分，可散可收
2，請(qǐng)問(wèn)吃田七要怎么煮
三七的食療方法三七藥膳就是將有滋補(bǔ)、保健作用，并且口感好、無(wú)毒副作用的三七與有關(guān)的中藥、食物相配伍，經(jīng)過(guò)精心烹制而成的既可防病、治病，又是美味佳肴的食品。三七藥膳“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦予藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更具有防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽的功效。因此，三七藥膳既不同于一般的中藥方劑，又別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使用者在心理上感覺(jué)是一種享受，在享受中身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。三七蓮子豬肚湯材料：三七10克，鮮山藥100克，蓮子去心20顆，豬肚一個(gè)，鹽適量。三七蓮子豬肚湯的制作方法：三七敲成小塊，山藥切成薄片，水發(fā)蓮子，豬肚切塊，三七等所有材料一起加入鍋中，加入水適量，大火煮沸后用小火燉2小時(shí)就可以了，加入食鹽，兩天食用，可以長(zhǎng)期吃。功效與作用：健脾止瀉、止痛。適用于慢性胃炎、胃癌、結(jié)腸炎患者，有食少、脘腹隱痛、大便溏爛癥狀者，比較合適服用。藥理分析：三七粉的功效與作用有止痛的效果，山藥合蓮子能健脾。豬肚是健脾補(bǔ)胃的佳品，故全方有健脾止瀉、止痛的功效。麥冬三七水鴨湯材料：三七或者三七粉10克，麥門冬15克，，生地黃10克，陳皮5克，水鴨一只，食鹽。制作方法:三七敲碎，成小塊（紗布包裹，用錘敲就可以），也可以直接用三七粉，生地黃切片，水鴨切小塊，再將三七或者三七粉等中藥材和水鴨放一起，加入適量的水，大火煮沸后用小火燉，兩小時(shí)后加入食鹽即可，可以長(zhǎng)期服用。麥門冬三七的功效與作用：滋陰生津、行氣止痛。適合于胃出血或者慢性胃炎患者，常見(jiàn)飲食減少、脘腹隱痛、口干、大便秘結(jié)者比較適合服用。方解：三七的功效與作用主要是止血止痛、活血養(yǎng)血，麥門冬、生地黃能養(yǎng)陰，陳皮燥濕化痰、行氣，全方有滋陰生津、行氣活血的作用。三七二寶粥材料：三七粉3克，鮮山藥100克，生姜兩片，粳米50克，油、鹽或糖適量。制作方法：先將鮮山藥切成薄片后和粳米、生姜及適量水同煮30分鐘，至成粥，將三七粉放入粥內(nèi)攪拌均勻，加入油、鹽或者糖適量即成?？砷L(zhǎng)期服用。三七粉功效：健脾益氣、止血止痢。適用于慢性腸炎、慢性痢疾患者及大便稀爛伴有便血之脾胃虛寒者。藥理：三七粉的功效以止血活血為主，山藥有健脾益氣的功效，生姜能溫脾胃，三七、山藥同用，能健脾益氣、止血止痢。三七龍眼排骨湯材料：三七或者三七粉10克，龍眼肉10克，枸杞子10克，大棗15克，豬排骨500克，食鹽適量。制作方法：三七敲成小塊和其他中藥材及排骨一起，加水適量，大火煮沸，后用小火燉2小時(shí)，加入食鹽即可，可長(zhǎng)期服用。功效與作用：補(bǔ)血活血、健脾益氣。使用于胃腸手術(shù)后頭昏、乏力、舌質(zhì)淡暗，血虛兼有瘀滯者。藥理：三七活血補(bǔ)氣，龍眼養(yǎng)血，補(bǔ)益心脾，枸杞子補(bǔ)肝腎，大棗不氣血，豬排骨有骨與肉之綜合營(yíng)養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)，能保護(hù)肝臟細(xì)胞，維持血漿蛋白水平。全方補(bǔ)血活血、健脾益氣。三七藥酒方法：100克三七(可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小)、1千克白酒(50度左右)。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10毫升，每日3次。藥理：具有消腫定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無(wú)名腫痛等癥。人參三七燉海參方法：海參 150g，人參、三七各 4．5g，食鹽適量；將海參洗凈發(fā)好，與人參、三七共放入燉盅內(nèi)，加水適量先用猛火燒開，再改用小火燉 1小時(shí)，食時(shí)加入食鹽調(diào)味即可。功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血，抗老延年。尤其適于氣血兩虛心悸氣短，胸中作痛者食之。海參是低膽固醇食品，很適宜心血管疾病患者，加上人參、三七的補(bǔ)氣活血功能，更是相得益彰。清代趙崇敏說(shuō)：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，為中藥之最珍貴者?！比藚㈨毜幕钚猿煞趾枯^高，價(jià)格也較便宜，經(jīng)濟(jì)條件一般者，宜選用參須。
3，三七純水鴨有什么作用
增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，性偏涼，達(dá)到祛暑消疲的目的。由于夏季氣候炎熱而又多雨，即“清補(bǔ)”，而且因其常年在水中生活，食欲不振，暑熱夾濕大暑宜食老鴨湯，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)血行水、滋陰食品為主。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡，常使人脾胃受困，有滋五臟之陽(yáng)、養(yǎng)胃生津的功效、清虛勞之熱。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品
4，燒鴨湯什么配方最香
增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，性偏涼，達(dá)到祛暑消疲的目的。由于夏季氣候炎熱而又多雨，即“清補(bǔ)”，而且因其常年在水中生活，食欲不振，暑熱夾濕大暑宜食老鴨湯，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)血行水、滋陰食品為主。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡，常使人脾胃受困，有滋五臟之陽(yáng)、養(yǎng)胃生津的功效、清虛勞之熱。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品
5，鴨內(nèi)可不可以燉田七根
可以的哈，而且還不錯(cuò)
味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經(jīng)。入血分，可散可收
6，三七根紅棗枸杞能一起燉水鴨給小孩吃嗎
田七的功效與作用:田七又叫三七,田七為五加科植物三七的根,田七的功效是止血,散血,定痛,田七的作用是治跌撲瘀腫,血瘀經(jīng)閉,痛經(jīng),產(chǎn)后瘀陰腹痛,胸痹絞痛,瘡癰腫痛,田七用藥禁忌是孕婦忌服田七?；靖攀鏊幟禾锲邉e名：參三七、三七、滇三七、山漆、金不換、血參、人參三七、佛手山漆、山漆、盤龍七性味：味甘、微苦、性濕歸經(jīng)：歸肝經(jīng)、胃經(jīng)、心經(jīng)、肺經(jīng)、大腸經(jīng)功效：止血、散血、定痛主治：跌撲瘀腫、血瘀經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀陰腹痛、胸痹絞痛、癥瘕、瘡癰腫痛用法用量：煎湯，3--9g；研末，1--3g；或入丸、散。外用：適理，磨汁涂；或研末調(diào)敷。藥材基源：田七為五加科植物三七的根。功效作用1、田七治無(wú)名癰腫，疼痛不止：田七磨米醋調(diào)涂。已破者，研末干涂。(《綱目》)2、田七，諸家多言性溫，然單服其末數(shù)錢，未有覺(jué)溫者。善化瘀血，又善止血妄行，為吐衄要藥，病愈后不至瘀血留于經(jīng)絡(luò)，證變虛勞(凡用藥強(qiáng)止其血者，恒至血瘀經(jīng)絡(luò)成血痹虛勞)。兼治二便下血，女子血崩，痢疾下血鮮紅久不愈(宜與鴉膽子并用)，腸中腐爛，寢成潰瘍，所下之痢色紫腥臭，雜以脂膜，此乃腸爛欲穿(三七能化腐生新，是以治之)。為其善化瘀血，故又善治女子癥瘕，月事不通，化瘀血而不傷新血，允為理血妙品。外用善治金瘡，以其末敷傷口，立能血止疼愈。若跌打損傷，內(nèi)連臟腑經(jīng)絡(luò)作疼痛者，外敷內(nèi)服，奏效尤捷。瘡瘍初起腫痛者，敷之可消(當(dāng)與大黃末等分，醋調(diào)敷)。凡瘡之毒在于骨者，皆可用三七托之外出也。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》3、田七根，止血之神藥也。無(wú)論上、中、下之血，凡有外越者，一味獨(dú)用亦效，加入于補(bǔ)血補(bǔ)氣藥中則更神。蓋此藥得補(bǔ)而無(wú)沸騰之患，補(bǔ)藥得此而有安靜之休也?！侗静菪戮帯?、田七治吐血：雞蛋一枚，打開，和田七末一錢，藕汁一小杯，陳酒半小杯，隔湯燉熟食之。(《同壽錄》)5、田七，世人僅知功能上血住痛，殊不知痛因血瘀則疼作,血因敷散則血止。三七氣味苦溫，能于血分化其血瘀?！侗静萸笳妗?、田七治大腸下血：用田七研細(xì)，淡白酒調(diào)一至二錢服。三服可愈。7、田七止血：田七、白蠟、乳香、降香、血竭、五倍、牡蠣各等分。不經(jīng)火，為末。敷之。(《回生集》軍門止血方)8、田七治無(wú)名癰腫，疼痛不止：用田七根磨米醋調(diào)涂；如癰已破，則用田七研細(xì)干涂。9、田七治吐血，衄血：田七一錢，自嚼，米湯送下。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)10、田七止血，散血，定痛。金刃箭傷，跌撲杖瘡，血出不止者，嚼爛涂，或?yàn)槟街?，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，?jīng)水不止，產(chǎn)后惡血不下，血運(yùn)，血痛，赤目，癰腫，虎咬，蛇傷諸病?！毒V目》11、田七治刀傷，收口：好龍骨、象皮、血竭、田七、乳香、沒(méi)藥、降香末各等分。為末，溫酒下?；驌缴?。(《綱目拾遺》七寶散)12、田七治大腸下血：田七研末，同淡白酒調(diào)一、二錢服。加五分入四物湯亦可。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)13、田七治田七婦女血崩：田七研細(xì)，淡白酒調(diào)一至二錢服，三服可愈。14、田七治產(chǎn)后血多：田七研末，米湯服一錢。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)15、田七治重度赤眼：田七根磨汁，涂眼睛周圍，很見(jiàn)效。16、田七治赤眼，十分重者：田七根磨汁涂四圍。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)17、田七治赤痢血?。河锰锲呷X，研細(xì)，淘米水調(diào)服。18、田七治亦痢血?。禾锲呷X，研末，米泔水調(diào)服。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)19、田七和營(yíng)止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射，一切新血皆止?！队窬舅幗狻?0、田七治咳血，兼治吐衄，理瘀血及二便下血：花蕊石三錢(煅存性)，田七二錢，血余一錢(煅存性)。共研細(xì)末。分兩次，開水送服。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》化血丹)21、田七，近時(shí)始出，南人軍中用為金瘡要藥，云有奇功。又云凡杖撲傷損，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。產(chǎn)后服亦良。大抵此藥氣味溫甘微苦,乃陽(yáng)明、厥陰血分之藥,故能治一切血病,與麒麟竭、紫礦相同。、、、、、、止血，散血，定痛。金刃箭傷，跌撲杖瘡，血出不止者，嚼爛涂，或?yàn)槟街?，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，?jīng)水不止，產(chǎn)后惡血不下，血運(yùn)，血痛，赤目，癰腫，虎咬，蛇傷諸病?！侗静菥V目》22、田七治虎咬蟲傷：用田七研細(xì)，每服三錢，米湯送下。另取田七嚼涂傷處。23、田七，即人參三七，產(chǎn)昭通府，肉厚而明潤(rùn)，頗勝粵產(chǎn)。形如人參，中油熟?！栋俨葭R》云，人參三七，味微甘，頗似人參，人口生津，切開，內(nèi)瀝青色，外皮細(xì)而綠。又一種出云南昭通者，能亂人參，色味無(wú)異，且油熟明透，但少蘆耳，然回味太甜。盆御乘云，近時(shí)市品三七之外，有水三七，有白芷三七，有竹節(jié)三七，其形狀功效，皆未見(jiàn)其有考核者。按人參三七，形如荸薺，尖圓不等，色青黃，有皮，味甘苦，絕類人參，故名。昭參無(wú)皮，形如手指，絕無(wú)圓小者，間有短扁形者，亦頗類白芨樣?！督鹕辰尽匪d，以為即人參三七，恐未確。《金沙江志》24、田七治吐血、務(wù)血不止：用田七一錢，口嚼爛，米湯送下。
7，田七和當(dāng)歸可以煲水鴨嗎可以煲鴨子嗎
可以的。 當(dāng)歸田七補(bǔ)氣血,鴨子是滋陰的食物,當(dāng)歸田七燉鴨對(duì)女性是一道滋補(bǔ)養(yǎng)顏的藥膳。 但田七當(dāng)歸應(yīng)適量,最好不要在經(jīng)期食用。
8，金不換煲水鴨可以嗎
金不換可以煲水鴨。金不換是中藥三七的別名,形容三七的重要性。是明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱其為“金不換”。三七有止血，散瘀，消腫，定痛作用。水鴨有清熱、排毒、滋陰、增強(qiáng)人體免疫力、補(bǔ)肺、潤(rùn)燥、養(yǎng)顏的作用。
9，花膠靈芝煲水鴨湯
花膠燉的時(shí)候可以同時(shí)放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實(shí)、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里邊，通訊錄里邊新的朋友那里搜一家叫大眾食補(bǔ)的，這家人的花膠是在國(guó)內(nèi)外產(chǎn)地自收的原貨，性價(jià)比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會(huì)教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花膠先泡發(fā)然后燉，一般來(lái)說(shuō)泡發(fā)的時(shí)間加上燉制的時(shí)間有6個(gè)小時(shí)就夠了，但如果是膠質(zhì)比較厚的話，泡發(fā)的時(shí)間要延長(zhǎng)一到兩個(gè)小時(shí)，燉的時(shí)間要延長(zhǎng)一個(gè)小時(shí)。泡發(fā)要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調(diào)料或者酸堿，泡發(fā)之前之后都要洗一下。泡發(fā)好了之后，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當(dāng)然也可以先切了再泡不過(guò)那就要專用的鍘刀了。
10，煮鴨腎有多少種方法
啤酒鴨的做法 啤酒鴨。 材料：無(wú)辜的鴨子一只（兩個(gè)人吃的話，新鮮的大個(gè)鴨子半只就夠了，保鮮的——說(shuō)白了就是冷凍的，那就最好一只，會(huì)縮水的），大個(gè)子土豆一個(gè)，水發(fā)香菇五六個(gè)，青椒一個(gè)，啤酒一瓶，啤酒扳一個(gè)（用于追打試圖偷喝啤酒的老公，當(dāng)然也可以待會(huì)用它來(lái)開啤酒）。 佐料：八角（又稱五香）一個(gè)，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。 步驟：鴨子剁塊（買的時(shí)候讓攤主幫你剁好，自己能剁好鴨子的人是不會(huì)看這種初學(xué)者帖子的，剁的時(shí)候注意讓他幫你把鴨肺和淋巴去干凈），洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（別站那等著開！去把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），我喜歡多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來(lái)比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇（啤酒煮開了土豆和香菇還沒(méi)切好者，拖出去打?。?，換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時(shí)放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點(diǎn)色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。 注意事項(xiàng)：再趕時(shí)間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。 土豆塊不可以太小，燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間，時(shí)間短了土豆不夠面，長(zhǎng)了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。 血漿鴨，是一種特殊烹調(diào)出的炒鴨。做血漿鴨一要白醋調(diào)鴨血；二要火力猛；三要佐料齊。三斤重的仔鴨，得半斤仔姜、半斤嫩紅辣椒、半斤槽頭肉、一兩甜醬（一種特制的麥醬）。刀法也很有講究，鴨要切小塊，姜要切成草紙般薄，辣椒要選肉質(zhì)厚的，切成寬絲形。槽頭肉就是豬脖子殺口邊的肉，它油而不膩，稍煎則油出，而肉不會(huì)成油渣。鴨肉爆炒到斷了血色后，就加蓋燜，不能放丁點(diǎn)水，待鴨肉的水份燜干了再加辣椒、姜片和鹽翻炒，視辣椒半熟時(shí)，即將絆了甜醬的醋血倒入,猛火翻炒，將血絆勻成醬色即成。血醬鴨的特點(diǎn)是香、脆可口，由于醋血的作用，不僅鴨骨酥而脆，就是姜和辣椒也變得不辣而甜凈了，連不宜辣椒的北方人也喜歡選鴨肉中的姜和辣椒吃。真是南北咸宜。 這自然只是做血漿鴨的一般操作方法，也是家家戶戶主婦都善操作的方法。但不同的人，炒出來(lái)的血漿鴨，味道仍然是有優(yōu)劣之分的。鴨要選得好，太老則骨肉不松脆，太嫩則肉沒(méi)嚼味；醋血要調(diào)得好，醋少了鴨血仍會(huì)有凝結(jié)狀，醋多了則酸味過(guò)重；姜要選得嫩，切得?。换鸷蛞训煤?，特別是血漿入鍋之后，翻炒要恰到好處，火候不到有血腥味，火過(guò)了則有焦味，等等。這些都是經(jīng)驗(yàn)中悟出來(lái)的，也講不出個(gè)所以然。血漿鴨自然是一年四季都可以做，但最能做出口味的還是秋季。這時(shí)候的鴨子不老不嫩，這時(shí)候才有上好的嫩姜和紅辣椒。所以武岡人在中秋、重九兩個(gè)節(jié)日普遍吃血漿鴨。這兩個(gè)節(jié)日，渠水和資江河畔到處都是洗鴨、剖鴨的，家家飄著鴨香味。 自制醬鴨：1，將洗凈的草鴨切成塊，放入鍋中煮沸后取出并洗凈待用。2，將電飯煲擦干無(wú)水跡，加熱后倒入油，少許。3，熱鍋后，放入姜片和蔥翻炒。4，待蔥姜香味煸出后，再放入出過(guò)水的鴨子。5，馬上倒入糖、醬油和水 （糖可按自己的口味放，醬油2大勺）注：加醬油和水的總高度是電飯煲的7成6，放下蓋子悶燒。7，待水位低于鴨子的時(shí)候再加一勺糖，少許味精，收干。8，取鴨入盤，并撒上少許蔥花。注：如果有用李錦記醬油的，可不放味精了。糖可用冰糖代替，鴨的色澤會(huì)更亮點(diǎn)。糖醋煮鴨塊的制作材料： 主料：鴨500克 輔料：辣椒(青、尖)50克,雞蛋40克,淀粉(玉米)165克 調(diào)料：大蔥50克,大蒜（白皮）2克,白砂糖100克,醋200克,香油2克,鹽4克,花生油125克 糖醋煮鴨塊的做法： 1. 鴨塊先用鹽水拌勻國(guó) 2. 再用濕淀粉20克、凈蛋拌勻； 3. 然后拍上干粉； 4. 把花生油燒至130攝氏度，下鴨塊炸至呈金黃色，取起； 5. 再武火燒油，下鴨塊反炸至身脆，取起； 6. 倒去油，放入辣椒、蔥段、蒜茸和糖醋（糖加醋），待燒至微沸； 7. 加入濕淀粉10克，麻油、包尾油和鴨塊炒勻。 薏米煮鴨 原料： 凈鴨肉300克，冬瓜200克，瘦豬肉50克，薏米50克，生姜8克，蔥5克。 輔料： 料酒8克，味精少許，鹽4克，胡椒粉2克，豬油適量。 做法： 1．鴨肉入沸水焯去血水，撈出瀝干，切塊； 瘦豬肉洗凈切塊；冬瓜洗凈、去皮、切塊；薏米洗凈，浸泡2小時(shí)；生姜洗凈拍碎，蔥洗凈切段。 2．鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，下蔥段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分鐘。 3．再下鴨肉、豬肉、鹽、胡椒粉，繼續(xù)燉煮，至肉七成熟時(shí)放入冬瓜塊，一起煮至爛熟即可。 芋仔煮鴨 這是參照粵菜芋仔炊鵝改進(jìn)。 鴨子洗凈瀝干水。 鹽、味精、五香粉、柱侯醬（一匙羹）涂在鴨上，腌兩小時(shí)。 芋仔刮皮洗凈 開平腐乳兩塊搗碎（不夠桂林腐乳香，咸）、一大匙羹海鮮醬、半匙羹柱侯醬、三匙羹味極鮮，加150克清水調(diào)好。 把整只鴨及芋仔放進(jìn)鍋，倒入調(diào)好味的醬汁和山黃皮。 大火燒開轉(zhuǎn)小火，每15分鐘翻一次身。一個(gè)小時(shí)熟，斬件淋汁。 味濃咸香，@..@，試試吧？紅酒鴨！用料：1、鴨子一只，斬小塊，在沸水鍋中飛水去血沫后撈出瀝干水分。2、干紅葡萄酒一湯勺。3、老干媽香辣醬兩小匙。4、油酥辣椒兩大匙（可依個(gè)人喜好增減）。5、香油一大匙。6、蔥半兩，切段。7、老姜一塊，用刀拍破。8、冰糖約半兩。9、花椒約一小匙粒。10、泡紅辣椒八個(gè)，切短段。11、鹽、雞精適量。做法：1、鍋中放油燒至六成熱，倒入鴨塊爆炒至表皮微黃，盛出待用2、將泡紅辣椒、香辣醬、花椒、油酥辣椒倒入鍋里的余油中，小火慢炒呈櫻桃色 3、倒入鴨塊略炒后加水（水量以淹過(guò)鴨塊約兩指節(jié)高為宜），燒沸后放姜、紅酒、鹽、蔥段、冰糖，改小火燜約一小時(shí)至軟4、至湯汁濃稠時(shí)，放雞精、香油鏟勻后起鍋裝盆即成
11，煮天麻的水可以喝嗎
可以服用天麻食療菜譜1、天麻燉雞〔原料〕雞1只（500）克，天麻10克，調(diào)料適量?！仓品ā常?）雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈。（2）天麻洗凈、切片。（3）天麻置雞腹內(nèi)，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調(diào)料入味后食用?！补πА诚L(fēng)、行氣、活血?！矐?yīng)用〕治療身體虛弱、產(chǎn)后血虛頭昏。2、天麻燉豬腦一〔原料〕天麻15克，豬腦1具?！仓品ā常?）天麻洗凈、切片。（2）豬腦洗凈。（3）豬腦、天麻片放搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟?！补πА踌铒L(fēng)開竅，通血脈，鎮(zhèn)靜，滋補(bǔ)?！矐?yīng)用〕肝虛 型高血壓、動(dòng)脈 硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂。天麻燉豬腦二天麻燉豬腦，是民間常用的滋補(bǔ)食品。[功效] 祛風(fēng)，開竅，通血脈，鎮(zhèn)靜，滋養(yǎng)。[適應(yīng)癥] 高血壓，眩暈，神經(jīng)衰弱，腦血管意外后遺半身不遂及語(yǔ)言障礙等。[分量和用法] 每次用天麻10克，豬腦一個(gè)（洗凈），水適量，放入瓦盅內(nèi)隔水燉熟服食。[注意事項(xiàng)] 本方四季可用。豬腦必須新鮮，用時(shí)可每天或隔天一次，3-4次顯效。天麻蒸豬腦三配方：天麻10克 豬腦2只 姜5克 大蒜10克 蔥5克 鹽5克 紹酒5克 雞湯200毫升制作：1．把天麻打成細(xì)粉9豬腦去紅腺及膜洗凈，姜、蒜洗凈，切片，蔥切花。2．把豬腦放在蒸盆內(nèi)，加入天麻粉、鹽、姜、蔥、蒜和雞湯。3．把盛有豬腦的蒸盆置蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸35分鐘即成。食法：每日1次，每次食豬腦1只。功效：平肝熄風(fēng)，降低血壓。高血壓風(fēng)痰上逆型患者食用。3、天麻鯉魚〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（1.5千克），醬油、料酒、食鹽、味 精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量?！仓品ā常?）將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。（2）將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。（3）將魚蒸好后揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成?！补πА称礁蜗L(fēng)，定驚止痛，行氣活血?！矐?yīng)用〕適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。4、天麻燒牛尾〔原料〕天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調(diào)料各適量?！仓品ā常?）將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內(nèi)加清水上籠蒸透后切片，將牛尾按骨節(jié)縫剁開，放入鍋內(nèi)加清水、蔥、姜、白酒煮開，去其異味。（2）鍋內(nèi)放入 煮好的 母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調(diào)好色味，用文火煨2小時(shí)左右，待熟后將牛尾撈出去，骨留肉 整齊地碼入盤中，再將 天麻片鑲上，把原汁內(nèi)的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，澆入盤中即可?！补πА踌铒L(fēng)濕，止痛，行氣活血?！矐?yīng)用〕治頭暈、頭痛、風(fēng)濕痛5、天麻燉乳鴿藥材：天麻（10克）、桂圓肉（5克）、無(wú)花果（2個(gè)）材料：老母鴿肉（100克）、瘦豬肉片（50克）、老姜片（少許）制作：1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟； 2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時(shí)。天麻具有止頭痛的功效，且效果極佳。滋補(bǔ)程度：中等【菜名】 天麻魚頭【所屬菜系】 浙江菜【特點(diǎn)】 【功效】平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。適用于虛火頭痛、眼黑肢 麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥?！驹稀刻炻?5克 川芎10克 茯苓10克 鮮鯉魚1尾(1500克) 醬油料酒 食鹽 味精 白糖 胡椒粉 香油 蔥 生姜 水豆粉各適量【制作過(guò)程】1. 將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)；將川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過(guò)川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小時(shí)，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。 2. 將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，將魚仍置盆內(nèi)，然后加入蔥、生姜和 適量清水，上籠蒸約30分鐘。 3. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成?！居梅ā孔舨褪?，每日2次。半夏白術(shù)天麻湯【組成】半夏9克，天麻9克，白術(shù)9克，茯苓9克，橘紅6克，甘草6克，生姜6克，大棗3枚。【功用】健脾燥濕，化痰熄風(fēng)?！局髦巍刻碉嬌夏?，痰多心悸，眩暈頭痛等證?！竟偶摗勘痉绞侵委焹?nèi)生風(fēng)痰之劑。若痰因濕生，主要用白術(shù)燥濕化痰。暈由于風(fēng)，輔以天麻平熄內(nèi)風(fēng)。脾為生痰之源，所以兼用半夏、茯苓、橘紅、甘草補(bǔ)脾益氣，化濕和中。并引用生姜、大棗調(diào)和營(yíng)衛(wèi)?！军c(diǎn)評(píng)】1、本方是為風(fēng)痰眩暈而設(shè)。以眩暈，嘔惡，舌苔白膩為證治要點(diǎn)。對(duì)于肝腎陰虛，氣血不足導(dǎo)致眩暈，不宜服用。2、若濕痰偏盛，舌苔白滑的患者，加澤瀉、桂枝利濕化飲；若肝陽(yáng)偏亢的患者，加鉤藤、代赭石潛陽(yáng)熄風(fēng)。3、耳源性眩暈、神經(jīng)性眩暈屬風(fēng)痰而有上述證候的患者，均可隨證加減服用本方?？傊痉街饕委熡捎谒嬏禎袼碌念^目眩暈證,并且收效較好,可謂良方。另外，本方也是在二陳湯的基礎(chǔ)上加味而成，在原方燥濕化痰的基礎(chǔ)上，加入健脾燥濕的白術(shù)，平肝熄風(fēng)的天麻，而組成化痰熄風(fēng)方劑。飛龍?zhí)炻榕浞剑禾炻?0克，草魚1尾（1000克左右），料酒30克，鹽4克，味精3克，姜10克，蔥15克，芹菜葉20克，蘿卜雕花或玫瑰鮮花3朵。功效：息風(fēng)，定驚。適用于頭風(fēng)頭痛、肢體麻木、半身不遂等癥。制作：1、將天麻用二泔水（第二次淘米水）、川巨著10克、茯苓20克共同浸泡24小時(shí)，然后放到米飯上蒸熟，切片，除去川芎、茯苓不用。2、將草魚去腸肝、鱗、骨；魚肉向外，切成花刀，用鰭做龍頭，用魚尾做龍尾，用胡蘿卜做龍舌，用魚肉做龍魚、龍爪。將魚肉用鹽、味精、料酒、鹽碼味腌1小時(shí)，再放入姜、蔥、天麻，用武火蒸9分鐘，取出后，除去姜、蔥，裝盤即成。天 麻 鳳 翅原料：雞翅 5只，天麻50克，胡蘿卜，青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒蔥、姜、蒜適量。制法：天麻用米泔水浸泡 4小時(shí)；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻片一起紅燒（紅燒做法同普通烹調(diào)法一樣）。功效：天麻有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、抗癲癇和促進(jìn)膽汁分泌等作用，可平肝息風(fēng)、祛風(fēng)定驚，用于頭目眩、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血病、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補(bǔ)精添髓。天麻在平時(shí)比較多用于治療頭暈?zāi)垦?、破傷風(fēng)還有四肢麻木的情況，平時(shí)常服用還有保健身體的效果。泡水喝也是可以的，但是天麻并不是適合所有體質(zhì)的人進(jìn)行服用。如果在服用天麻的時(shí)候，如果沒(méi)有分清楚自己的身體情況，很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。如果天麻泡水喝之后，出現(xiàn)頭暈惡心以及胸悶氣短就要停止飲用了。天麻的功用2000多年以前《神農(nóng)本草經(jīng)》最早記錄天麻的功效為“殺鬼精物，盅毒惡氣，久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健”，即指天麻可治療腦神經(jīng)疼痛，即有鎮(zhèn)靜安眠等作用。唐代《新修本草》和宋代蘇頌《圖經(jīng)本草》中亦有天麻神奇功效的記述。明代杰出的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)歷代書籍中關(guān)于天麻功效論述作了總結(jié)歸納：“久服益氣力，張陰，肥健，增年，消臃腫、下腫滿，寒疝下血，主治風(fēng)濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風(fēng)癇，驚氣，助陽(yáng)氣，補(bǔ)五癆七傷；風(fēng)虛眩暈頭痛，通血脈，開竅，服服食無(wú)忌等。 天麻的藥用部分是地下莖塊。經(jīng)現(xiàn)代藥物分析，主要成分為天麻素、香草醛、香草醇、葡萄吡喃糖苷、對(duì)羥基苯甲醛、對(duì)羥基苯甲醛琥珀酸、檸檬酸及其單甲酯、棕櫚酸和蔗糖等。煮天麻的水可以喝，還可以加上其它材料做成湯汁服用，如天麻川穹白芷魚頭湯、天麻白鴿湯、天麻黨參燉雞湯等。以天麻三七水鴨湯為例，制作方法如下。主料：水鴨輔料：三七、天麻、枸杞、紅棗、桂圓適量1、需要的輔料準(zhǔn)備齊全。2、水鴨去毛和內(nèi)臟，清洗干凈。3、切塊后焯水撈出備用。4、將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入適量的清水，隔水燉三小時(shí)。5、盛入碗中，加鹽調(diào)味后即可食用。
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